紅油抄手通常都是淋醬在上面，但是在台北內湖巷弄有家小吃攤，特製的抄手卻是用搖出來的，每一口都吃的到辣油和細蔥，酸辣滋味讓人回味，秘訣就在10種調味料調出的醬，和著餛飩搖一搖，完美結合美妙滋味，吃過的饕客都讚不絕口。
3個顏色的餛飩在滾燙的熱水中翻滾，不一會兒工夫，就變成這盤紅油抄手，仔細看上頭的細蔥和醬汁均勻包裹，吃過的饕客讚不絕口。民眾：「吃下去每一口都會有辣油的感覺，(辣)蠻順的，也不會讓你有嗆到的感覺。」
祕訣在這裡，燙餛飩的時候在旁邊調味，老闆一口氣加了10種調味料，還包括用一小匙大骨湯提味，放在塑膠袋裡，還要像這樣搖一搖，滋味才會跟餛飩完美結合。
老闆涂先生：「最主要的主角是自己做的辣椒醬還有蔥，切細蔥的話，它的味道會很快地融到，不管你是醬也好、麵湯也好，都可以很快融到裡面，(放塑膠袋)進去攪一攪的時候，有一個好處，是它(醬)可以全面性包覆。」
店裡的招牌還有這道鴨血臭豆腐，大塊鴨血搭配臭豆腐，加上麻辣調味，讓饕客流汗也要吃。民眾：「麻辣，吃久了會辣，就流汗出來了這樣，豆腐、鴨血都非常入味。」
1999年創業到現在，老闆還是堅持每一碗抄手都要原味創作，搖出好滋味，延續這樣的酸辣滋味。
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