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劣油風暴／「快撐不住了」黑油重創 小麵包店現倒閉潮
頂新餿水油重創消費者信心，麵包店受到的影響更是巨大，業者表示，去年麵包糕餅業市場，加上包材和原物料，上看千億元，但今年像是有知名餅舖賣的綠豆椪、傳統大餅都用到了餿水油，讓消費者對糕餅信心大減，其中小型的街邊傳統麵包店，更是大嘆受到食安影響，店內業績足足掉了3成，更表示若是生意再這麼差下去，恐怕真的很難再撐下去，可能會引起一波倒店風潮。2014/11/03 19:10 -
劣油風暴／餿油重創！糕餅業績掉三成 恐現倒閉潮
頂新餿水油風波重創消費者信心，尤其是麵包店受到的影響更是巨大，業者表示，去年麵包糕餅業市場，加上包材和原物料上看千億元，但今年像是有知名餅舖賣的綠豆椪，傳統大餅都用到了餿水油，讓消費者對糕餅信心大減，原本秋冬應該是麵包熱賣的季節，卻生意直直落，但沒生意，加上自炸豬油昂貴，很多小型麵包店，恐怕會出現倒閉風潮。2014/11/03 12:48 -
APP加持！ 老闆手機管理自助洗衣店
加盟展第二天，不少民眾都想一圓老闆夢，主辦單位發現，進場約有7成5民眾，都鎖定餐飲業，因為門檻低，獲利也比較快，其他業者則是請來高科技加持，用機器取代人力，糕餅業者，用機器包裝禮盒，一台機器，等同一年的人事成本，洗衣店業者也透過APP效勞，店長不用到店裏頭，透過智慧手機或平板，就能控制店裡大小事。2014/09/27 13:33 -
餿油打趴市況！ 太陽餅6折刺激買氣
餿油風暴食安風暴，讓標榜不含油的甜點強勢崛起，業者開發無油鳳梨酥訂單增加3倍！不過傳統糕餅店業績慘兮兮，一間太陽餅業者沒用餿水油，沒受同名之累，從中秋節到現在，賠了300多萬，為了挽回消費者信心，開店25年首度打6折，希望刺激買氣。2014/09/20 15:02 -
一物兩退、逼人吃餅 奧客心態現形
被餿水油掃到的糕餅業者，這幾天都在忙著退貨，但有不滿退貨規定的民眾，動輒在現場拍桌大罵、亂砸月餅，甚至還逼店員吃用黑心油做的餅，在網路上引發公憤。有不少民眾認為，沒必要把情緒發洩在店員身上，某些奧客粗暴的態度，對解決事情並沒有幫助。2014/09/11 21:27 -
次級豬油製餅才出包 業者：難分辨
餿水豬油流竄全台，讓烘焙糕餅業者聞之色變，不過，這次連百年老店都出問題，就有人質疑，難不成為了「降低成本」，餅店才用價格相對較低的全統香豬油嗎?其實，精製過後的豬油，根本分不出好壞，看不出來，也聞不出來，混在餅皮內根本無法察覺有問題，再加上，油品廠商常有買10桶送2桶的「補油優惠」，雖然成本可以稍微降一些，但不少業者還是認為，價格論品質，才是基本保證。2014/09/11 21:19 -
餿水油揚家醜 陸港澳媒體關注流向
台灣餿水油不只上下游業者人人自危，甚至還出口到港澳，被老牌糕餅業者拿來當原料，現在都成受災戶，香港知名的美心西點，3年用餿水油生產了972萬個菠蘿油，受影響的消費者，恐怕不計其數，也因為影響層面相當廣，讓陸港澳媒體，都相當多得篇幅，來報導台灣的家醜。2014/09/08 20:38 -
餿水油入港澳 官方令可疑台食下架
台灣的餿水油風暴，不僅幾乎食品大廠都淪陷，甚至香港也受到波及，香港著名的老牌糕餅業者美心西點，5日晚間也證實，所生產的菠蘿麵包使用強冠出產的全統香豬油，美心緊急下架，並且改用荷蘭進口油。至於香港官方衛生單位認為，台灣目前受牽連的廠商一時難以確認，在6日下午表示，希望任何遭受懷疑的台灣商品，業者都必須先行下架。澳門也爆出進口了1000多桶餿水油，官方目前已經要求查清下游業者，並且即刻停售。2014/09/06 13:55 -
世足「軋」一腳 全台最大50斤足球亮相
世足風正熱，現在連糕餅業者也跟上流行，不僅用牛軋糖製作了全台灣最大的足球，重達50多公斤，非常驚人。搶在中秋節前夕推出鳳梨酥文化節，各家業者出奇招，有憤怒鳥造型、還有法式口味，顛覆鳳梨酥外觀，口味更是跟過去大不相同。2014/07/03 13:15 -
換個地方賣！ 蛋糕、骰子牛闢「夜市」戰場
糕餅業、藥廠賣的東西更多元，但除了從產品下手，有業者則是從賣的地點，讓消費者跳脫高價美食遙不可及的刻板印象，像是在居酒屋、串燒店才會賣的骰子牛肉，現在搬進了夜市，1個要價200元起跳的手作甜點，波蘭籍主廚每日限作，誰說一定要在下午茶餐廳才吃的到，進駐夜市，一擺攤都大排長龍。2014/06/24 21:20 -
不只賣藥！多角經營 藥廠賣手作餅乾
多角化經營，成了市場趨勢，不只原本賣芋頭酥的老牌糕餅業者，插旗賣起了蔬果餅乾，現在就連藥廠也賣起了手工餅乾，以賣肺散、肝藥等成藥起家的藥廠，因為老闆自己愛吃餅乾，廠房1樓生產成藥、2樓生產餅乾，通路怎麼鋪貨，7成靠網購、3成則是在藥局賣。2014/06/24 18:38 -
禮盒印「恭賀新囍」 年味包裝多3成業績
過年傳統年貨，糕餅、肉鬆肉乾，每年都一樣，店家業績怎麼突破，業者腦筋動到包裝上，像是肉乾店，過去一包包的賣，但現在過年，必須買兩包才有禮盒，價差不大，有盒子裝又體面，無形中就讓業績成長一倍，而糕餅業者，設計新禮盒，但也多了新價格，消費者多付50到100元，就能有新包裝，買氣也多3成。2014/01/15 20:03 -
「萌」伴手禮拚療癒 台、日網購掀戰
年底就要到了，進入從耶誕節一路到跨年、春節的送禮旺季，不受時間、空間限制的網購，因此買氣一路飆升，不過網購平台觀察到，有別於傳統禮盒，今年療癒感的萌系伴手禮特別夯，讓台灣糕餅業者不只改包裝，更做出新口感，像是小鴨蛋糕切開，裡頭就有起司爆漿，而日系伴手禮更是來勢洶洶，拉拉熊餅乾盒以可愛外盒和餅乾量多，以高CP值奪下日系網購冠軍。2013/12/23 20:25 -
〈獨家〉「結婚也變貴」 法喜餅巧克力、餅乾釀漲
隨著桶裝瓦斯價格逼近千元，讓許多小吃攤吃不消，現在有進口喜餅業者，更是因為進口「關稅調漲」，被逼得得將餅乾和巧克力調漲15-20元，消息一出，許多民眾趁著年底前，趕緊到門市訂購喜餅；現在喊苦的也吹向糕餅業，就有業者透露，今年麵粉原料已經在農曆年後和中秋節前夕調漲了2次，就連從國外進口頂級巧克力原料漲11%，奶油原料也快衝破每公斤5000元，現在許多烘焙業不敢把成本反映在食材上，只好先自行吸收，若原料價格再壓不下來，最後還是只能漲價。2013/12/01 19:55 -
「熊」夯！泰迪商機 飯店糕餅業優惠搶客
泰迪熊嘉年華在亞洲第一次展出，跟真人一樣高的泰迪熊預計颳起熊熊風潮，糕餅業者推出泰迪熊蛋糕、餅乾、糖果，想抓住泰迪熊商機，飯店業者也摩拳擦掌，推出泰迪熊主題套房，下殺3折，就連汽車旅館業者也加入戰局，加碼送泡湯券，還有各式周邊商品，現在還沒開展就可以感受到泰迪熊熱潮。2013/11/27 19:47 -
萬聖節造型杯子蛋糕 搶搞怪商機
下禮拜就是萬聖節，糕餅業者應景推出造型杯子蛋糕。2013/10/22 09:42 -
【FOCUS新聞】不動！北京中秋車陣 外地送禮大減
大陸在中秋節前連發三道禁令，不許秋節送禮或大開宴席，讓很多糕餅業者大嘆生意難做，以上海為例，去年一個中秋節，就吃了百多億台幣的月餅，今年銷量慘跌2到3成，月餅市場遇到寒冬，連快遞業都受到波及，以往每逢中秋就要「禁假」，今年業務砍半，很多快遞員竟能「納涼」，打貪真的打出成效了嗎，大陸媒體做出的民調，數字令人玩味，高達34%的民眾直言，今年送禮的熱度跟往年差不多，只是花招越來越多，送禮「神不知鬼不覺」，轉入地下化。2013/09/19 20:00 -
〈快訊〉月餅貴！ 台東志安喜餅店漲26.7%居冠
最新消息！行政院消保處公佈中秋月餅調查，結果發現，在知名糕餅業者當中漲幅最高前三名分別為台東縣「志安喜餅店的烏豆沙蛋黃漲26.7%」、位於台中市中區中正路的「犁記蛋黃酥漲25%」、「彰化縣玉珍齋的綠豆椪及蛋黃酥漲21.2%」。2013/09/03 10:36 -
〈獨家〉信用合作社改賣冰！ 廢棄銀行翻新爆紅
台中市糕餅業者，接手有47年歷史的廢棄銀行大樓，外觀維持原有風貌，但裡頭卻改裝成濃濃復古風的冰店，除了有各種口味的冰淇淋，還有賣台中傳統的豐仁冰，因為店名延用原本銀行的名字，就叫信用合作社，銀行賣冰，才剛開幕不到一星期，已經引起網友關注，還沒開門，就有超過上百人在門外排隊。2013/08/11 13:32 -
馬唯中結婚 鳳梨酥、綠豆椪伴手禮
第一千金馬唯中，日前傳出低調補辦婚宴，10日返回香港的時候，在機場被發現手上提著一個紅色大紙袋，外界猜測，很有可能就是喜餅，而且在她的託運行李中，還多了一大箱中式糕餅，更讓外界直接聯想，應該是小倆口為了迎合外國同學，特別挑選的；糕餅業者也說，西方人確實對中式喜餅很感興趣，只是口味還是得做點調整，像是香菇、滷肉，就會換成綠豆、芋泥，這類外國人比較容易接受的味道。2013/03/11 12:51 -
法國風聖誕點心 新寵兒樹幹蛋糕
你知道國外過耶誕，什麼樣的點心一定不能少嗎？答案是樹幹蛋糕，不論是耶誕大餐或拜訪伴手禮，都少不了它，現在連國內糕餅業者也搭上了這波復古風，紛紛推出各式各樣的樹幹蛋糕大搶耶誕商機，而且在造型上也下了很大的功夫，除了經典木紋之外，還有推出許多可愛耶誕風改良款，另外更考量到國內消費者養生概念，連熱量全都標示上了。2012/12/12 13:03 -
陸資入股「台鳳酥品牌」 上海賣伴手禮
台灣糕餅業者用鳳梨酥衝出一年250億元產值，其中原本就以陸客觀光市場為主的鳳梨酥品牌，更進一步要揮軍大陸，正好認識了上海豫園最大股東，雙方一拍即合，對方砸下3.6億投資，成了第一個入股台灣食品業的陸資集團，只是這回在觀光客必到的豫園，他們不賣鳳梨酥，而是要用台灣實力做當地糕餅，相中的還是更大的伴手禮市場。2012/11/16 19:17 -
〈獨家〉月餅業績飆！店家全力趕製 停賣麵包
中秋節又是糕餅業旺季！許多人都發現，包括糕餅店和麵包店，從上個禮拜開始就停賣麵包或者蛋糕，全力投入製作月餅；業者說，中秋節月餅銷售量，就佔了全年業績3-4成左右，還有大型公司行號，一次訂購量就是上千盒，怕趕工還是做不出來，只好先停賣麵包。2012/09/19 19:16 -
籃球鳳梨酥 球迷盼當面送豪小子
哈佛小子林書豪，26日晚上即將再回到台灣，勢必再掀熱潮，之前林書豪的阿嬤曾經透露，林書豪愛吃鳳梨酥，台北市長郝龍斌，就曾經送過林書豪鳳梨酥做的球衣，彰化有糕餅業者也是林書豪的球迷，特別把方形鳳梨酥做成籃球的形狀，大小只有籃球的500分之1，非常迷你，期望能當面送給豪小子。2012/08/25 14:01 -
最大送禮節 潮T花布包搶發中秋財
再1個多月就是中秋節，也代表又要進入送禮的高峰期，台北市也在這時候推出百大好禮票選活動，糕餅業者當然不會錯過全台送禮最高峰，廠商推估中秋送禮商機，其實比農曆春節還要大，不少創意禮品也加入戰局；像是有潮牌店，推出「兔子」圖案的T恤，還有人推出創意花布包，搶攻一年一次的商機。2012/08/15 19:31
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