米糕 結果共210筆

2家同樣都賣了70年的米糕，彰化員林的米糕，樣子跟滷肉飯有點像，是把糯米單獨蒸好以後，另外再淋上滷肉汁，最後再夾一撮小黃瓜，要PK的對象，台中縣清水鎮的米糕，則是把糯米和滷過的肥肉、瘦肉以及牡蠣乾，裝進鐵杯裡一起蒸，做法不同，卻各有死忠的老主顧。

今天【美食小鎮PK】，要帶您品嚐的2家同樣都賣了70年的米糕，彰化員林的米糕，樣子跟滷肉飯有點像，是把糯米單獨蒸好以後，另外再淋上滷肉汁，最後再夾一撮小黃瓜，要PK的對象，台中縣清水鎮的米糕，則是把糯米和滷過的肥肉、瘦肉以及牡蠣乾，裝進鐵杯裡一起蒸，做法不同，卻各有死忠的老主顧。

桑椹可以做成米糕，還可以蒸魚，您可聽過？花蓮餐飲業者為了搶觀光客，利用當季食材推出風味餐，讓桑椹能入菜，做成「桑椹米糕」、「桑椹蒸魚」，也有其他業者以高山劍筍當主題，用火烤逼出原味的鮮甜，興起一場當季食材PK戰。

景氣差，庶民議題發酵！早餐要怎麼吃才省錢呢？高雄市有一處小小的米糕攤，在不起眼的市場旁，價格真的很便宜了，一大碗米糕加上油豆腐跟滷蛋，還有無限暢飲的味噌湯只要30元，而且20年沒有漲價，客人天天爆滿，光是平常日一天就要用掉30斤糯米。

景氣差，庶民議題發酵！早餐要怎麼吃才省錢呢？高雄市有一處小小的米糕攤，在不起眼的市場旁，價格真的很便宜了，一大碗米糕加上油豆腐跟滷蛋，還有無限暢飲的味噌湯只要30元，而且20年沒有漲價，客人天天爆滿，光是平常日一天就要用掉30斤糯米。

不是要製作麥芽酥嗎？林立群的工作，從做米糕開始，要用一年的圓糯米。 記者：「用長的不行？」麥芽酥第三代林立群：「不行，一定要圓糯米，你用長的，麥芽做不起來，沒那個Q性。」 圓糯米有那個彈性，這麼一蒸，6個小時 就從天黑到天亮，晨光中，另一個重要原料出場。記者：「麥漿是純麥芽打出來的？」林立群：「對，純麥發芽打出來的，打成漿。」記者：「沒放其他東西？」林立群：「都沒有，接下來就是，米糕蒸好。」記者：「米糕也是原味米糕？」林立群：「對，都原味，我們現在米糕好了，起鍋。」 我們之所以再三探問，因為這麼一連串看到的，就是米、麥，沒加糖，那麼麥芽糖甜滋滋的味道，哪裡來的？ 林立群：「這剛好發到一半，它芽剛好跑出來，一點一點而已，那甜度還不夠，要等它有一定甜度，才能磨成漿，去做麥芽，我們吃，直接這樣吃，它是微甜的，它芽如果更長一點，就會更甜，所以麥芽，就是小麥的芽，叫做麥芽，麥牙跟糯米做的，所以取名麥芽，麥芽和在一起變麥芽膏，是麥芽膏不是麥芽糖。」 麥芽膏，這復古味名字連接的，可是很多四五六年級生，童年的零食回憶，例如這個裹在，竹筷上的酸梅棒棒糖，麥芽膏濃厚到，幾乎不透光的色澤，不是添加而來，而是5天文火慢熬，從清清如水，一天一天熬出來的色度。 麥芽酥第三代老闆娘廖寶珠：「這麥芽自古流傳就說，顧肺部，如果是軟的，吃下去就直接入腸胃，如果煮到像這麼熟，煮很多天才有這種深色度，這對肺部比較好。」 林太太很年輕時，就成為這個麥芽酥家族，第三代媳婦，嫁來第三天就開始，處理熱騰騰麥芽膏，所以也成了專家。廖寶珠：「不知道的人都會說，哇，麥芽很甜，不過我這只有麥芽而已，不會很甜，他們吃了以後，都說，欸，這怎麼這麼濃，這麼香又不甜，我說這是純的(麥芽)。」 傳統純正的滋味很費工，很多老味道因此漸漸失傳，不過，這對夫妻堅持，這樣的事，不能發生在自己家。林立群：「還好我們有兩個兒子，都很乖，跟我們很配合，讀書回來會看我們做，我們長輩給我們教誨，你小孩這功夫一定要學，不能斷，學會了，要不要做這行看他們自己，一技之長學在身，終身受用無窮，我們家訓就是這樣。」 廚房裡正在炒花生的，就是這麥芽酥之家，七年級的第四代了，滾筒燙的很，林暐倫還不時伸手往裡探。麥芽酥第四代林暐倫：「我在看它的熟度，你看它兩者顏色會有變化，它會慢慢變化，對，所以我要看它顏色，抓我要的。」 一屋子煙霧繚繞裡，有濃濃花生香，原來這也有講究，花生一定是要當季鮮採的，不能冷凍過，不然，再怎麼炒都不會香，只會焦。林暐倫：「它一下子就好了，它在好的時候，一下子就變好。」 所以關火，花生起鍋，動作突然變快，也就這一下子，剛離火的花生，要立刻移到電扇前面。林暐倫：「如果不讓它迅速降溫的話，它會持續加熱，整個也還是會焦掉，所以最後這個步驟，還蠻重要的。」 其實是每一步都不能輕忽，品質就在細節裡頭，炒好，脫了膜，金黃色的花生，林暐倫一杓一杓，灑到篩子上檢查，品質不好的，都要挑出來，那麼多花生，要檢查多久啊。 林暐倫：「剛開始學比較慢，就慢慢找，現在做久就是，很習慣，就是找很快。」 說到做的久，林暐倫從國小，就在這廚房幫忙了。林暐倫：「其實那時候還蠻掙扎。」記者：「蠻掙扎喔？」林暐倫：「對啊，因為，看到很多小孩在玩，自己都要回家幫忙，那時候童年會覺得，很不服氣啊。」記者：「沒童年了？」林暐倫：「對啊。」 不過或許命中注定，林暐倫的名字，就有個家族生意的印記，民國75年，韋恩颱風淹水，把從日據時留下來的，扁擔攤車，照片紀錄，通通沖走了，爸爸林立群說，暐倫的暐，就在記這件事，而如今，林暐倫不只是「人手」，還是個「好手」，家傳招牌麥芽酥，原本是媽媽專責，現在林暐倫做起來，有模有樣絲毫不差。 林暐倫：「剛開始回來接手的時候，有人看到說，嗯，是不是跑錯家了，就會問是不是哪個老闆，然後我們就會，拿照片給他(看)。」

雲林元宵傳統活動「吃飯擔」，今天登場，當地馬鳴山鎮安宮，神明遶境祈福，附近13個村莊，都會輪流提供大量飯菜，給參與遶境的陣頭和信徒吃到飽，另外南投受天宮，也有超過1萬台斤的巨無霸米糕桃，讓信徒免費享用，共同象徵，就是吃了保平安。

吃一頓飯要花多少錢呢？有人只需要花1元。台中市一家40年米糕店，為了祝慶在七期豪宅區開分店，舉辦3天1元米糕促銷活動，有人一家三口吃飽只花3元，民眾直呼真的很划算。

圓周長將近10公尺的鰻魚米糕，相當200台斤的糯米，再鋪上150片鰻魚，號稱價值5萬元，現在開放讓民眾免費品嚐！主要是不便宜的鰻魚，過去8成都外銷，現在也回過頭來向國人推銷，現場還有不少免費試吃攤位，包括鰻魚壽司或者烤鰻魚，結果來的民眾太多，有人以為拿不到，當場嘟嘴抗議。

週末假日，帶您品嚐美味料理，彰化今天舉辦「羊肉節」活動，配合低溫天氣，主辦單位免費發送3萬份羊肉料理，像是羊肉米糕以及羊肉湯，吸引上百位民眾，排隊嚐鮮。

米糕店業者王玉華：「這就爸爸以前在做就有了，就傳統式的，也就把它加蚵干。」 王玉華盯著大鍋子�的蚵干，確認每一粒平均受熱，但又不能太熟，蚵干就是曬乾的牡蠣，從民國22年，父親開始賣米糕，就有這一味，也成為特色。

英國旅遊網站評選全球十大怪食物，結果台灣榜上有名，還名列第一，而被評比為最怪食物冠軍的就是豬血糕！長得像冰棒，但卻是用豬血蒸煮出來的米糕，讓外國人大開眼界，連南韓的活章魚，還有烏干達的蚱蜢餐，在外國友人的眼裡，都沒有台灣的豬血糕來的特別。

宜蘭有一場原住民部落的商品設計和發表會，在琳瑯滿目的創意產品裡頭，有一樣「單車便當」，是用香蕉當食材做成的米糕，特別受到青睞。原本是泰雅族朋友出外打獵時必備的便當，由於單車風潮盛行，原住民朋友看好商機，把傳統的香蕉米糕加上精美包裝，進軍鐵馬市場，希望捉住單車族的胃！

天氣冷颼颼，熱呼呼的甜品點心越受歡迎。高雄一間50幾年的小攤子，最有名就是燒麻糬和古早味米糕粥，拳頭大的燒麻糬，裹上花生粉和芝麻粉，香甜軟Q。越來越少見的米糕粥，只靠桂圓和黃糖提味，熱呼呼的甜蜜滋味，讓民眾甘願頂著寒風排隊，也要嚐上一口。

天氣冷颼颼，熱呼呼的甜品點心越受歡迎。高雄一間50幾年的小攤子，最有名就是燒麻糬和古早味米糕粥，拳頭大的燒麻糬，裹上花生粉和芝麻粉，香甜軟Q。越來越少見的米糕粥，只靠桂圓和黃糖提味，熱呼呼的甜蜜滋味，讓民眾甘願頂著寒風排隊，也要嚐上一口。

在張銘清事件中，台南市議員王定宇和被起訴的6名被告，今天在法院一審前夕，召開記者會，不向檢察官低頭，其中一名73歲的米糕伯，同樣大聲喊冤。

台灣之光王建民即將回台灣，經紀公司透露，王建民最快即將在11日，也就是週二上午抵達台灣。而回家他最想做的事情就是嚐一嚐米糕和逛夜市。

來到苗栗通宵廟口，有3家小吃攤被當地人稱為「三強鼎立」，有台灣第一水煎包、客家蔥油麵，還有筒仔米糕，「廟口三強」到底多厲害？今天的【食尚玩家】帶我們一起去瞧瞧。

再2個多星期新總統就要就職，而國宴菜單也已經呼之欲出，根據TVBS新聞團隊掌握到的最新消息，相關人員昨天已經悄悄到漢來飯店進行最後的試菜，目前知道有東港櫻花蝦米糕，以及阿民故鄉的台南放山雞湯在內共9道菜，目前馬團隊就只等菜名敲定後就能對外公布。

天氣越冷，熱呼呼的小點心，越是受歡迎，高雄三民市場有一個攤位，專賣燒麻糬和傳統的米糕粥，跟拳頭差不多大的燒麻糬，可以沾著花生粉和芝麻粉吃，而米糕粥單純只有放桂圓，但懷舊的好滋味，讓許多消費者冒著寒風排隊，就是要嚐一口！ 【業者資訊】 業者地址：高雄市三民區三民街122號

天氣越冷，熱呼呼的小點心，越是受歡迎，高雄三民市場有一個攤位，專賣燒麻糬和傳統的米糕粥，跟拳頭差不多大的燒麻糬，可以沾著花生粉和芝麻粉吃，而米糕粥單純只有放桂圓，但懷舊的好滋味，讓許多消費者冒著寒風排隊，就是要嚐一口！

南投縣一名剛假釋出獄男子，接近中午跑到台中市南門市場附近，鎖定採買年貨的婦人，偷走放在腳踏板上的米糕吃，婦人報警抓人，這名男子說，他已經2、3天沒吃東西，眼看又沒錢過年才會偷東西。

台灣好吃的糕點，種類非常多，不過聽過跟吃過雙糕潤的人，卻少之又少，而懂得製作的師傅更是鳳毛麟角，這上下雙層又Q又軟的白米糕，夾上中間潤澤香甜的黑糖餡，就是讓許多雲林鄉親們，魂縈夢牽的好滋味。

年終歲末，又到了各公司尾牙聚餐的時機，有餐廳業者推出辦桌10人吃到飽，只要2500的超值組合，愈接近年尾訂桌率愈高，懷念辦桌料理，吃得到食材豐富的佛跳牆、新鮮紅蟳米糕、活跳跳鮮蝦，薄利果然多銷，業績搶搶滾。

年終歲末，又到了各公司尾牙聚餐的時機，有餐廳業者推出辦桌10人吃到飽，只要2500的超值組合，愈接近年尾訂桌率愈高，懷念辦桌料理，吃得到食材豐富的佛跳牆、新鮮紅蟳米糕、活跳跳鮮蝦，薄利果然多銷，業績搶搶滾。