桑椹可以做成米糕，還可以蒸魚，您可聽過？花蓮餐飲業者為了搶觀光客，利用當季食材推出風味餐，讓桑椹能入菜，做成「桑椹米糕」、「桑椹蒸魚」，也有其他業者以高山劍筍當主題，用火烤逼出原味的鮮甜，興起一場當季食材PK戰。
甜度高達12度的長條桑椹，被炸得酥酥脆脆，廚師說沒有別的秘訣，只要食材新鮮就很好吃；除了用炸的，還有這盤「桑椹蒸魚」，桑椹還可以拿來燴蝦仁，甚至加進米糕裡；桌上料理全都用當令盛產的桑椹入菜，因為桑椹就是花蓮這家餐廳的招牌特色。
業者：「產季是3月到5月，今年因為天氣的變化，所以有提早。」
業者有機栽培的桑椹獲得認證，吸引觀光客前來，不只享受採果樂趣，還有酸甜特殊的桑椹大餐可以吃；一樣在花蓮，另一家則是推出劍筍大餐吸引客人。觀光客：「很好吃。」
業者架起烤爐，直接在門口烤劍筍，火烤原味的劍筍，又脆又鮮美，不但經過的外國觀光客吃了開心，甚至還找了老婆、小孩一起嚐鮮。業者：「太魯閣族喜歡用烤的，隨便在山裡面生火，就這樣烤。」
採用當季的高山劍筍，連菜單設計都是參考太魯閣族的吃法；業者結合地方文化和特色食材，希望能用特別料理，留住觀光客的胃，更留住他們的心。
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