米其林 結果共1,264筆

疫情波及餐飲業，日本鎌倉一家米其林一星餐廳，疫情爆發後，3千名顧客取消訂位，他們採取應變措施，改賣起便當。另外最近像是蓮藕、芋頭等可以保存比較久，加熱馬上可以吃的食材，意外受到消費者歡迎。

因為肺炎疫情造成的用餐習慣改變，知名港式連鎖餐飲店首度推出冷凍組合包，也率先推出「振興券」，還有米其林星級便當送到家服務，還有高級牛排館也和網路平台合作推出高級食材組合包，照著提供的食譜做，就能在家端上法式料理大餐。

日本大型連鎖超商聯手米其林主廚，研發出一款無鹽咖哩，用辛香料變美食魔法，無鹽咖哩美味不打折，而且吃起來又健康。

新冠肺炎疫情，衝擊國內飯店營運，許多五星級飯店，都推出外帶服務，寒舍艾美的米其林餐點，有37款菜色推外帶服務，功夫菜最低105元，而國賓飯店推44道外帶菜色，價格從220起跳，就連知名牛排也推外帶餐。

台中亞緻日前宣布結束營業後，台北亞緻現在被傳出「強迫員工放無薪假」，對此亞緻飯店發聲明駁斥，並無所謂被迫一事，不過受到疫情影響，米其林一星餐廳天香樓也推出午餐優惠，只要1680元就能享用40道經典料理，還有許多五星飯店自助餐也紛紛祭出七折優惠。

新冠肺炎全台警戒，餐飲業也受到衝擊，台北米其林一星的油雞飯破天荒推出內用點套餐買一送一，還有滿額免外送費，台中百貨業者跟知名外送平台合作，讓民眾在家也能吃到美食街特色料理，5星級飯店還外送上等豬肋排跟煲湯，業者磨刀霍霍想搶下外送商機的大餅。

疫情當頭，民眾不敢出門，但肚子還是要顧，百貨全台11條美食街，就結合兩大外送平台，合力推外送，串聯線上線下，主動出擊，提早上線搶客源。其他店家，除了配合推外送套餐，也有港點餐廳，推出米其林安心送，自取滿千，還送臘味炒飯。

傳染力相當高的2019新型冠狀病毒，擴散全球20多國，原定2月24日將在西班牙巴塞隆納登場的世界行動通訊大會，隨著許多國際大廠宣布不參展後，主辦單位決定取消今年的活動，這也是33年來第一次停辦；此外，原定4月19日要在上海舉行的世界一級方程式賽車中國大獎賽，也確定將延後賽事。國際貨幣基金組織預估，疫情重災區的中國大陸，經濟活動會先急遽下滑、接著回升，出現「V型反彈」的走勢，不過疫情會如何發展仍然是關鍵。香港確診人數增加到51人，除了沒有外地遊客，民生消費力也大減，一間米其林推薦餐廳，農曆年以來業績掉了七成。港府擔心康美樓社區爆發大規模感染，採樣確診住戶的糞便，結果呈現陰性，讓人稍稍喘口氣；另一個好消息是，出現了首例康復的患者，他在2月3日住院、隔天確診，治療九天後痊癒。

美食潮流不斷推陳出新，東京有餐廳在肉捲上下功夫，麵包店找巴黎米其林二星主廚，研發出「蘿蔔乾鮭魚土司捲」，還有加上麴醃漬納豆的和牛肉捲壽司，另外，一款改良版法蕾薄餅，把法式美味，捲起來吃。

快過年了，出國旺季，航空公司紛紛推出新年度的飛機餐跟機上備品吸睛！長榮一改過去以往，行李箱過夜包，這次由義大利精品打造，能當手拿包使用，國泰則是跟英國有機品牌合作，還找來米其林餐廳設計經濟艙餐點，另一個亮點是日本航空，找來帥氣日籍型男拍商務艙餐點開箱文，介紹新菜色。

全球知名的米其林美食評鑑，最高等級三顆星星，是不少名廚一輩子追尋的榮耀，得到了又怕失去，而現在有失去的人，一狀告上法院！法國名廚維拉(Marc Veyrat)，開在阿爾卑斯山區的知名餐廳，今年初從三星被降為二星；米其林官方向來不會告知確切原因，追問不到答案的名廚推斷，問題可能出在甜點舒芙蕾，他添加番紅花，造成顏色偏黃，讓評審員誤以為他沒使用傳統的法國起司，不過降星原因，米其林不說就是不說！這惹火名廚寧可星星都不要了，也要對簿公堂，是否會撼動米其林評鑑90年來全程保密的堅持，值得關注。

過去台灣以自然養殖鰻魚聞名，外銷日本很受歡迎，甚至不少日本師傅選擇直接來台開店，過去曾是新加坡一家米其林必比登推薦的日籍主廚，就因為鰻魚產地在台灣，直接開分店在鰻魚競爭激烈的中山區，饕客不用飛出國也能吃到日本道地鰻魚料理。

飛機餐若能抓住顧客的胃，想必能也會提升民眾搭機意願！像是國泰航空就和香港米其林餐廳合作，阿聯酋也有酒水喝到飽，而星宇航空上午也公布機上餐點，更攜手米其林一星餐廳、和燒肉名店，要給旅客「味覺飛行體驗」。而會前被問到遠航停飛，星宇航空表示不會接收遠航航線。

日本一家雜誌社，仿效米其林美食指南，推出日本髮廊評鑑，他們從日本24萬家髮廊和50多萬位髮型設計師中，評選出82家推薦名單，而且在頒獎典禮上，獎牌上頭不是刻著星星，而是改刻剪刀，來表揚日本髮廊的最高榮譽！

牛肉麵是台灣知名美食之一，不但許多台灣人超愛之外，就連外國人也愛上。國內有不少知名的牛肉麵店，其中位於西門町的「富宏牛肉麵」和「建宏牛肉麵」，深受許多網友熱愛，紛紛大讚CP值超高。其實這2間的老闆是兄弟關係，之後分家各自開店，就有網友詢問哪間比較好吃？沒想到大多數的網友吃過後，認為是「富宏」贏過「建宏」。

中國大陸一名2歲女童思嘉，從小就喜歡吃東西，但因每天幾乎不間斷進食，1歲時的體重就已多達24公斤，隔年又增重近一倍，重達43公斤，因為滿臉贅肉，導致雙眼和嘴巴呈現下垂狀態，肉肉雙手乍看宛如米其林寶寶。事隔9年，她的體重已經逼近破百，因此下定決心開始減肥，更期許未來能成為一名醫師，幫助治療肥胖相關的問題。

有些人看到毛毛蟲，內心會感到害怕；但最近有女網友發文分享，他提到自家有栽種盆栽，日前她發現盆栽出現1隻毛毛蟲，不但顏色十分翠綠，而且體型非常巨大，就好像寶可夢的肥嫩綠寶。女網友更說，「肥肥的看起來挺可愛的！」發文一出，不少網友也紛表認同，還有人笑稱「這一定是阿嬤養的！」

宜蘭推廣在地食材，舉辦創意料理技藝達人競賽，縣府請來米其林二星的主廚江振誠，擔任代言人，在宜蘭置產的他，可說是新宜蘭人，特別運用宜蘭的鴨賞，加上西式的料理方式，讓原本的食材蹦出新滋味，另外花蓮也有飯店請來法國一星主廚與本土大廚對決，也是要讓在地食材，有不一樣的風味。

旅遊市場大家都搶！電商把網購的賺回饋金，還有分期，納入旅遊品牌，最高能12期零利率，另外旅遊品牌8月傳出資遣員工，但最近默默推新品牌，以自由行為大宗，另一間旅遊業者，則是強化分眾，有針對坐廉航的小資族群，也有高端的品牌，米其林的餐點是標準配備。

搶頂級饕客味蕾，百貨餐廳每三個月換一次米其林主廚，業者找來法國國寶級餐廳師傅客座，挑選食材也融入台灣味，另一間原本在東京的米其林二星餐廳，11月轉到台灣試營運，每天最多只接24位客人，還找來擁有米其林三星殊榮的主廚，當技術顧問，一個人吃整套要價一萬元。

日本料理界走向平權，最近公布的2020東京米其林指南，女性主廚數量明顯增加！其中一位登上必比登推薦的咖哩店女主廚，還巧妙將台式滷肉飯與印度咖哩結合，在東京成為排隊名店。

北京餐廳終於拿到米其林星星了，其中中華料理「新榮記」拿下三星，新榮記被譽為中餐的龍頭，菜色都是簡單的家常菜，炸帶魚、燒黃魚等，但做工細緻，追求最真實食材原味，因此入選。其他二星的有京兆尹、大董烤鴨，讓外地人無法接受得北京豆汁，也有一家尹三豆汁獲得推薦。

米其林東京指南2020版出爐了，讓各界意外的是名單中居然沒有壽司名店「次郎壽司」，今年會落選的原因是因為拒絕一般消費者訂位，太不親民，才被剔除在外，米其林評價雖然大受肯定，但近年來爭議不少，法國一位名廚還因為餐廳從三星被降為兩星，一狀告上法院。

不到兩個月就要過年了，現在超商嗅到商機，首次和米其林餐廳合作，推出年菜料理，主打新鮮熱食，現在超商預訂，再選日期到餐廳取餐，就可以吃到熱騰騰的年菜，另外也有餐廳已經開始在收年菜訂單，10道菜色的高級料理，售價6000元，吸引不少婆媽族上門。

2020年「米其林指南」評鑑將跨足台中，市府經發局長更力推台中鍋物，請評審不能錯過，因為台中聚集麻辣鍋、壽喜燒、石頭火鍋等等各種火鍋料理，像是一級戰區公益路平均100公尺，就有1家火鍋店，甚至有不少台中特有的品牌，也在全台有知名度，火鍋可說是台中人飲食不可或缺的一角。