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吃「法式海鮮」？ 海產店點12道近2萬4
到海產店吃一頓好料，竟然要花2萬3千多元！鄭先生日前到花連一間海產店，點了小龍蝦、石斑魚等12道料理，結帳時發現吃了2萬多元，當場傻眼，把帳單po上網，說難道是在國外吃了法式海鮮？不過老闆喊冤，當初鄭先生都是單點高價海產，而且一群20幾人，才會到2萬多元，實在氣不過客人這樣不講理，於是決定再煮一桌一模一樣的菜色，要大家評評理。2014/07/14 23:54 -
「嘸貴參參」 富基漁港年度叫賣搶魚貨
買海鮮怕買貴，競標可能搶到便宜，新北市富基漁港自從市府委託廠商經營後，新團隊將原本在路邊的店家招攬到新的漁獲中心，5月份的每個六、日，更有為期1個月的「百元海鮮競標活動」，每天下午1點和4點，開放半小時讓民眾競標龍蝦、石斑魚和螃蟹，舉例來說，一尾市價1000元的活龍蝦，民眾花500元買到，直說，這是母親節最划算的海味。2014/05/10 18:40 -
被吃了？ 墾丁明星魚點帶石斑離奇失蹤
屏東墾丁後壁湖，原本有一隻很受歡迎的明星魚「點帶石斑」，因為模樣可愛，而且身型是一般石斑魚的三倍大，很受到潛水客的喜愛，現在卻宣告失蹤，半年前，當地的潛水教練發現，點帶石斑沒有在牠熟悉的海域出沒，大夥於是下海找魚，卻都沒有看到點帶石斑的蹤影，台灣珊瑚礁學會的會員悲觀推測，這條明星魚，很可能是被不肖人士，以一萬元的價格，賣到海產店，進了觀光客的肚子裡了。2014/05/09 12:01 -
零售少見！超市尬餐廳 「賣龍膽石斑」
想吃龍膽石斑，過去都得餐廳或飯店才看得到的，主要是因為龍膽石斑價格高，體型大得分切了才能賣，所以在一般零售市場很少見，佔比頂多5%到10%，但現在在超市也要加入市場戰局，要在生鮮區挑戰開賣龍膽石斑，同時搭配在家就能料理的簡單食譜，要抓住想在家料理又怕麻煩的年輕客層。2014/03/27 12:34 -
三杯龍膽頭、鮮甜涮涮鍋 石斑料理夯，業者？
高雄永安可是石斑魚的故鄉，採用天然海水及冷卻水養殖，十分成功，因此各式石斑魚料理應有盡有，石斑龍頭被拿來作成三杯龍膽，石斑魚腹肉可以用來煙燻，魚肚炒酸菜別有風味，想品嚐肉質的甜美，可以試試原汁原味的涮涮鍋，而且這產地價一鍋900元，可比都會區便宜3到5成。2014/02/24 16:34 -
三杯龍膽頭、鮮甜涮涮鍋 石斑料理夯
高雄永安可是石斑魚的故鄉，採用天然海水及冷卻水養殖，十分成功，因此各式石斑魚料理應有盡有，石斑龍頭被拿來作成三杯龍膽，石斑魚腹肉可以用來煙燻，魚肚炒酸菜別有風味，想品嚐肉質的甜美，可以試試原汁原味的涮涮鍋，而且這產地價一鍋900元，可比都會區便宜3到5成。2014/02/22 19:37 -
賣死魚更賺 石斑冷凍銷全球產值破億
一般生猛海鮮給人印象就是活魚才鮮，不過現在石斑魚也首創急速冷凍來保持鮮度，原來永安石斑魚經過88風災和禁藥風波，漁民業績一度跌到谷底，不過永安產銷班13個漁民，研發出像鮪魚的急速冷凍技術，把活魚撈起來一小時內，得要急速放血冰鎮，放進負50度的冰庫，比照生魚片規格，一年產值超過上億，除了外銷國外，現在全台的連鎖型超商也能買得到。2014/02/22 19:33 -
1條破千！白鯧跌價急售 蜜棗、葡萄貴
在過兩天就是除夕了，許多民眾開始趕辦年貨，固定週一公休的台北濱江市場，農曆年前不休市，一早擠滿了買魚買肉的民眾，年夜飯少不了象徵昌榮昌盛的白鯧魚，上星期飆到歷史新高每台斤800元，很多民眾嚇到不敢買，反而讓買氣急凍，眼看只剩3天可以賣，批發價格急跌兩成，希望挽回買氣，如果還是嫌貴，養殖的龍膽石斑今年價格比去年跌了兩成，變成市場搶手貨，至於水果，年節送禮的蜜棗飆漲兩成，就連豬肉原本價格持平，現在也因為雲林的仔豬下痢疫情擴大，漲了一成。2014/01/27 11:56 -
白鯧每公斤2千元！ 金鯧1/3價取代
距離農曆春節剩下不到一個星期，許多應景年菜價格也跟著攀高，像是象徵年年有餘的白鯧魚，每公斤最高漲到2千元，是歷年來最高，不過漁民說，還是有應景又便宜的漁獲可以選擇，像是跟白鯧很像的金鯧魚，同樣有昌盛興隆的意思，還有高檔的龍膽石斑，以及今年豐收的土魠魚，價格甚至比往年還便宜。2014/01/26 17:28 -
年年有「魚」！黑道壟斷魚市 月收300萬
年夜飯餐桌上不可少的就是「魚」，象徵「年年有餘」，市場需求增加，竟然有黑道介入壟斷魚市，從南部以一斤42元收購鹹水吳郭魚，賣給台北環南市場攤商一斤150元，消費者想買，一條就得花150元，而鹹水吳郭魚貴在數量不多，細緻的肉質沒有土味，吃起來又有類似石斑魚的口感。2014/01/24 18:35 -
春節洗車不敢漲！ 美髮拚「精油加價洗」
年關越近，物價波動越大，中上等級的香菇，比去年同期漲了快一倍，魚蝦也漲，白鯧批發價比去年貴44%，鯛魚預計也會漲3成，倒是石斑魚價格回穩，但是過年前，汽車美容、美髮業價格也有波動，大部分洗車廠感受到今年經濟不景氣，強調過年不敢漲，但少部分在過年前一週漲1到200元，還有美髮業者，過年前不提供平價洗髮，只做「精油加價洗」，價格就比原本200元多出一倍。2014/01/17 11:49 -
〈獨家〉總鋪師出動！尾牙外燴夯 辦桌價嗅景氣
尾牙旺季，總鋪師大軍出動，光是在雲林就有200家外燴業者，有人在這2個禮拜接了9攤，等於不到2天就有一攤，一大早就得開始忙，從確認訂單、食材進貨到備料，有趣的是，各行各業景氣不同，預算也不同，像是傳產或小工廠，大多辦一桌3500元到5000元，而房產業或是電子業，就會辦到一桌7500元，當然價格高低，菜色等級不一，3500元吃的是蝴蝶魚，7500元可以吃到龍膽石斑。2014/01/16 19:33 -
年節魚貨漲！漁會逆向降價 秒殺
宜蘭縣頭城鎮石城海邊的定置漁網，日前意外捕獲一尾巨無霸龍膽石斑，體長158公分，重達107公斤，是一般石斑魚的7倍大，估計可以做成450份料理，也讓路過民眾感到好驚喜，而同樣是魚，過年過節必備的白鯧，價格不斷飆漲，一公斤衝破千元大關，讓忙著準備年菜的家庭主婦們都苦哈哈，漁會腦筋動得快，現在出年節魚貨禮盒，白鯧算一算，一條只要800多元，引起民眾搶購，一推出就秒殺。2014/01/08 14:19 -
政院呼籲辦尾牙！ 外燴業者讚業績漲
行政院登高一呼，說要擴大辦尾牙，外燴業者感激說讚，業者說，今年訂單比去年多了1、2成，每一桌平均價格大概5、6千元，客戶都要求跟去年一樣的價位，但面對現在電價跟其它成本調漲，實在很難撐住去年的價位，老闆除了部分成本自行吸收，也開始改變菜單內容，像是龍蝦可能就以白蝦取代，白鯧就換成石斑魚，通通都還是新鮮食材，照樣讓尾牙場的賓客感到賓至如歸。2013/12/26 18:30 -
政院「吃尾牙拚經濟」 餐飲業叫好
年終歲末，「尾牙宴」成了餐飲業搶破頭要做的生意，去年餐飲業者做不到公部門的生意，因為當時行政院顧慮外界觀感，停辦尾牙，考試、監察等院通通跟進，今年行政院在組織改造後人數爆增到800人，但院長江宜樺拍板定案，今年不但要恢復尾牙，還要擴大舉辦，儘管監察院還是不打算辦尾牙宴，考試院也還在觀望，但據說石斑魚的價碼，已經因此飆高。2013/12/26 13:25 -
22度冷水保Q度 龍膽石斑涮涮鍋夯
氣溫下降，火鍋受歡迎，高雄永安區的石斑涮涮鍋及砂鍋魚頭超夯，因為這裡的龍膽石斑及青斑都是用中油的冷卻水來養殖的，漁民將它喻為鑽石水，水溫20度左右又經過殺菌，說是養出來的石斑魚肉質鮮美，Q彈有嚼勁，每年可創造20億的產值！2013/11/26 17:57 -
石斑魚塭蓋工廠 養殖戶憂廢水影響魚
高雄的永安是石斑魚的故鄉，這裡有不少養殖戶是利用22度的低溫水來養殖，所以這裡的石斑魚活動力好，肉質特別軟嫩Q彈，而石斑魚今年量多，價格比前2年低2成，像是龍膽石斑現在1斤大約250元，消費者想要品嘗正是時候，不過現在永安區的石斑養殖戶卻面臨一個難題，就是有一間紙器工廠買下了當地25公頃的地，他們擔心工廠會排出工業廢水影響水質，今天上午聚集了3百多人到工廠預定地抗議。2013/11/24 13:38 -
重達342公斤！ 廣東驚現巨型石斑
一般我們常見的石斑魚大約在1公斤左右，不過大陸廣東一間餐廳，最近卻展示出一條超大型石斑，身長2.65公尺，重量更有342公斤。2013/11/13 11:27 -
【好吃一點訣】2步驟除黏膜去腥 魚肚酸菜Q彈入味
今天「好吃一點訣」要帶你品嚐總鋪師的私房料理，龍膽石斑魚肚炒酸菜，料理可不容易，魚肚白色黏膜帶有腥臭味，光是去除黏膜就要分2個步驟，生的魚肚先撕掉黏膜，魚肚汆燙後，還要再清洗一遍，配料酸菜也要先浸泡2小時去除鹹味，留住酸味與脆度，大火快炒，只加砂糖和醬油提調味就能上菜，食材還有季節限定，不事先預訂還吃不到。2013/09/26 11:30 -
【一步一腳印】一池魚塭端上桌
魚塭餐廳負責人石嵇：「我希望做到說，我這個吳郭魚，不輸外面任何一條魚，這附近的石斑魚，不輸外面任何一條魚。」2013/09/15 22:21 -
靠「偽藥」養肥石斑魚 5年波及8成魚塭
屏東的石斑魚，一直是台灣養殖業引以為傲，不過現在卻遭到黑心業者到處，兜售偽藥，給屏東約9成的石斑魚養殖業者，標榜藥物可以治療魚的皮膚病，甚至還能讓石斑魚長得肥美，卻被檢調查出，這些偽藥竟然含有「紅黴素」，以及工業使用「重鉻酸鉀」，這些毒素會長期堆積在魚的內臟裡，將會引發肝指數上升，導致腎臟病變！2013/08/09 18:09 -
石斑王國產值80億 偽藥流入漁民憂
台灣的石斑養殖技術一級棒，向來有「石斑王國」的美譽！去年以外銷為主的石斑魚，就帶來了近80億的產值，其中屏東枋寮、林邊、佳冬更是石斑魚的最大產區，由於養殖過剩，今年石斑魚的價格本來就只有去年的一半，現在傳出大量養魚偽藥流入，更讓漁民憂心忡忡！2013/08/09 17:51 -
年吃9000萬條石斑 20品種瀕滅絕
香港大學統計，一年有約9000萬條石斑上了餐桌，大量的飲食讓全球有163種石斑魚，但其中有20種石斑瀕臨絕種，原因是石斑魚漁業大多數都沒有管理，加上石斑魚自然繁殖能力跟不上市場需求，惡性循環之下，造成石斑魚數目驟減。2013/05/21 22:24 -
〈獨家〉漁獲量大減！ 東港養殖魚充當現撈賣
屏東東港華僑市場主打的就是現撈漁獲海鮮，不過近年來不只黑鮪魚數量逐年減少，深海魚貨也不足，儘管各家魚販招牌都打現撈，但其實不少都是養殖魚，以石斑魚來說，80%都是養殖的，卻有些魚販為了吸引客人來買，還說都是現撈的，不懂的外地遊客花了大錢，吃到的卻是養殖魚，都說感覺很差。2013/02/27 19:03 -
鐵板燒煮「紙火鍋」 龍膽石斑溢膠質，業者？
冬天很多人喜歡吃火鍋，有鐵板燒業者發揮巧思，直接在鐵板上煮火鍋，而且煮的還是「紙火鍋」，不過這個紙有點類似錫箔紙，先摺成容器形狀，再把龍膽石斑等海鮮食材放進來，倒進蛤蠣高湯，師傅說，因為龍膽石斑用煎的太乾，放進紙火鍋內煮，客人反而能吃到滿滿膠質。2013/01/28 13:16
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