氣溫下降，火鍋受歡迎，高雄永安區的石斑涮涮鍋及砂鍋魚頭超夯，因為這裡的龍膽石斑及青斑都是用中油的冷卻水來養殖的，漁民將它喻為鑽石水，水溫20度左右又經過殺菌，說是養出來的石斑魚肉質鮮美，Q彈有嚼勁，每年可創造20億的產值！
清蒸石斑淋上醬汁，看來可是讓人飢腸轆轆，這龍膽石斑炸得又酥又脆，要拿來作成石斑蘿蔓捲，用XO醬拌炒的是石斑魚肚，特別的還有這道沙鍋魚頭，用的就是龍膽石斑魚頭，你看看，賓客們可是搶著吃呢。養殖漁民：「肉質更細緻，含有膠原蛋白。」
涮涮鍋裡，這白色的石斑魚肉細緻柔軟，入口即化，冬天最受歡迎，原來這可是用冷卻海水養殖出來的龍膽石斑，被漁民喻為「鑽石水」，它可是來自中油煉油廠。中油人員：「乾淨，溫度非常適中，很適合魚類養殖。」
特別興建的渠道，用來引經過殺菌冷卻的海水，說是養出來的魚肉質特別Q彈，而這水養殖的龍膽石斑及青斑已經外銷到香港、大陸，創造了20億的年產值。永安里長郭憲明：「好幾10吃。」記者：「怎麼說？」郭憲明：「因為牠很大隻。」
又大又肥美的龍膽石斑魚，煎煮炒炸任你變化，廚師一口氣做出10道料理，果真讓饕客趨之若鶩！
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