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最佳甜點師！ 赫梅糕點精美宛如藝術品
擁有「糕點界畢卡索」之稱的法國甜點大師赫梅，經典作品非馬卡龍莫屬，他總是巧妙結合食材特色，襯托創意又美味的口感層次，加上注重糕點呈現外觀，被英國餐廳雜誌選為全球最佳甜點師。2016/07/01 10:28 -
追逐甜食人生／台灣素食人口增加 全素甜點趁勢興起
台灣吃素的人口越來越多，根據亞太素食聯盟估計，台灣目前素食人口高達12%人數，達到280萬人，也讓烘焙業者，開始推出純素甜點來拉攏客人，業者表示，一般蛋糕大多使用蛋奶製作，但其實可以用南瓜或是水果取代蛋，依樣可以做成蛋糕也更養生，有的甜點師傅則是利用豆漿來代替奶油，做出來的蛋糕也很漂亮，業者估計全台灣速食商機，一年高達6百億，就看大家怎麼來搶這塊大餅。2016/06/24 21:11 -
用蛋糕照鏡子！俄「美女甜點師」把食物變藝術
倒映在池水上的白雲藍天倒影，常是許多旅者極欲收藏的美景，但沒有想到蛋糕也可以映照出如此美麗的景色。俄羅斯一名甜點師父利用自己調製的特殊法寶，讓她所創造出來的甜點蛋糕有著如玻璃明鏡，能反射出光影的表面，隨時捕捉點綴水果的甜美倒影，留下窗邊的白雲藍天，也記憶享用嗜甜者的愉快笑容。2016/05/14 16:03 -
甜的擔仔麵！ 棉花糖＋地瓜泥懷念媽媽味道
台南小吃名聞全台，牛肉湯、擔仔麵、蝦卷等，不過現在有位甜點師，做出以假亂真的擔仔麵蛋糕，非常有創意，在網站上已掀起話題。他用台南的黃地瓜泥作為捲曲的麵條、灑上巧克力碎酥當作肉燥，放上蝦子造型的棉花糖，就像是真的擔仔麵，很難想像這其實是道甜點。2016/03/04 15:09 -
愛吃甜的台北人有福了！ 正宗法國甜點店年底開幕
百貨餐飲越來越夯，各家業者紛紛引進獨家美食，其中甜點部分非常受歡迎，位在捷運小巨蛋站附近的百貨商場，近日即將重新開幕，將引進法式甜點，販售巴黎民眾的日常點心閃電泡芙；而位在台北101附近的五星飯店，新上任的法籍甜點主廚，也運用創意推出一款特色甜點；另外，位在和平東路巷弄間的咖啡廳，請到曾任職於法國甜點店、百年老店和米其林三星甜點店的甜點師操刀，推出午茶法式甜點，讓民眾即使在小店內，都可品嚐到米其林等級的手做甜點。2015/12/24 19:33 -
巷弄甜點大有來頭 米其林甜點師傅操刀
近年來有越來多甜點店進駐在巷弄之中，標榜手做甜點、手沖咖啡，堅持做出好的甜點，而現在有一間位在安和巷弄間的咖啡廳，原本就以手做甜點聞名，現在更請來曾任職於法國甜點店、百年老店和米其林三星甜點店的甜點師操刀，推出午茶法式甜點，讓民眾即使在小店內，都可品嚐到專業甜點師的手做甜點。2015/09/16 01:45 -
少女心大爆發！法籍甜點師在台 推5大創意午茶
甜、糖粉量使用多，這可能是你對於傳統法式甜點的印象，在和平東路三段巷弄內，原為設計師的老闆去年開了間日系風味濃厚的咖啡館，還有標榜當日現做、限量10份的飯糰套餐；而店家最近與法國相當知名的甜點主廚合作，常駐在店內端出全新的甜點菜單，要呈現不一樣的「法式午茶」。2015/09/15 18:36 -
台甜點師傅「柑橘巧克力慕斯」 收服法總統胃
之前為您報導過，台灣年輕人28歲的行倫邑勇闖法國總統府，意外獲得實習機會，還被聘請為正式甜點師傅，現在回國展現廚藝，示範法國總統欽點為國宴甜點的「柑橘巧克力慕斯」，還巧妙融合在地味，在千層派加入台灣芒果，酸甜滋味，讓法式甜點多了台灣味。2015/06/18 18:53 -
南韓彩虹蛋糕紅到國內 網路訂單排2禮拜
在南韓掀起話題的彩虹蛋糕，現在國內有甜點師傅改良製作，在高雄有一位秦師傅，他做出來的彩虹蛋糕，現在網路訂單已經排到半個月以後，他的蛋糕顏色不像國外的那麼鮮豔，那是因為他都盡量選擇使用天然色素，讓消費者享受美食更沒有負擔！2015/06/14 12:14 -
亞洲第1人！ 「台甜點師」進法總統府工作
法國美食聞名全球，特別是負責總統3餐的總統府御廚手藝更是了得，28歲的台灣人行倫邑，在法國甜點學校就讀時為了進到總統府實習，竟然鼓起勇氣直接走到配槍的警衛前面，問能不能當總統府實習生，在裏頭實習了1個半月，更獲得主廚賞識，成為正式員工，也因為敢衝獲得千載難逢的機會2015/05/20 17:38 -
機器量產降低成本 糕點老舖面臨挑戰
西班牙馬德里日前舉行烘焙展，超過300間甜點店參展，端出最自豪的糕點商品，但有越來越多傳統糕點師傅，因為堅持手作，不肯投入機械化量產，如何在低成本和高效率中作抉擇，考驗著經營者的決定2015/05/14 11:23 -
一口吃蛋糕50元大小 熱量低搶午茶市場
下午茶喝咖啡配甜點，讓不少民眾覺得很享受，在台南有甜點師傅做出超迷你版的一口吃蛋糕，尺寸只有50元硬幣的大小，可以讓人一次吃下多種口味，深受女性歡迎，和正常版的蛋糕比較起來，熱量少了許多，不過儘管熱量低，還是要節制，免得口味多變，民眾一不小心，一口接一口，也會在不知不覺中吃進過多熱量2015/04/13 18:58 -
「芝麻、抹茶粉」作畫！融合日法風 甜點加分
台灣人愛吃甜點，不過坊間的作法大多是融合法國和日本。甜點源自於歐洲，不過以法國來說，傳統甜點沒有太多裝飾，日本則是將甜點發揚光大，像是知名的甜點師傅「青木定治」，他將甜點作法「東西融合」，從巴黎紅回亞洲，飛到台灣和粉絲見面，還直接在料理台，用甜點作畫，他利用芝麻、抹茶粉當顏料，剛做好的甜點，就成了畫裡面的主角2015/04/11 16:34 -
親子手作盆栽甜點！ 連假出遊「玩創意」
連續假期不少爸媽帶著孩子出遊，不過到台北兒童新樂園卻發現，各項遊樂設施下午的排隊人潮似乎沒有過年那段時間多，原來天氣太熱，民眾實在無法忍受在無遮蔽物之下排隊等一、兩個小時；兒福聯盟也舉辦親子園遊會，有餐廳搬出大烤箱做pizza義賣，還有甜點師傅現場教學，讓小朋友自己做「盆栽」點心，但頂著30度高溫，奶酪甜點還沒做好，卻先融化了2015/04/03 16:53 -
野餐進階化 「甜點、飯糰」搞工造型討歡心
台灣的野餐熱才剛開始升溫！大多民眾會選擇買現成的三明治、熟食，或是水果來野餐，不過在日本對於野餐很講究，除了一定要「手作」，還有人特別重視「擺盤設計感」，像是把甜點或飯糰，捏成人物或動物造型，擺出來就有亮點，很受小孩歡迎。就有日本甜點師傅來台開課，教作日式甜點，有許多熱愛野餐的爸媽，搶著報名2015/03/29 19:51 -
英倫敦推蛋糕展 百變造型顛覆想像
英國倫敦推出蛋糕展，各式百變造型顛覆傳統，展場上不只有逼真寫實的巫婆蛋糕，還有可愛的卡通人物造型，就連婚禮蛋糕也是精緻講究，知名甜點師傅發揮創意，用巧手打造蛋糕藝術，短短3天吸引3萬人次參訪。2014/10/06 14:00 -
【好吃一點訣】天皇美食！抹茶乳酪搭麻糬紅豆 層次豐
今天的好吃一點訣要帶你來看看的，是一間日式餐廳，店內最有人氣的商品，是號稱天皇級的甜點乳酪，相較一般乳酪蛋糕是用230度烘烤，這天皇乳酪，是甜點師傅花了好幾個月的時間，反覆實驗，發現用相對低溫的150度烤100分鐘，能達到最綿密的口感，而且他發揮巧思，在乳酪中加入抹茶粉，再搭配米麻糬和帶有甜味的紅豆，讓民眾吃上一口，就能嘗到甜中帶鹹，綿密中又帶有Q彈的口感，層次相當豐富！2014/07/28 12:07 -
變身！「糖漬檸檬」挖苦甩酸 裝甜蜜
您有看過這種蛋糕嗎？外觀是一整顆的檸檬，但切開裡頭果肉不見了，內餡變成香甜卡士達醬，這款「糖漬檸檬」在網路上十分火紅，製作過程十分費工，得耗費24小時，英國籍的甜點師傅為了維持品質，一天限量20顆，很多饕客專程跑來買，都撲空。2014/06/12 19:04 -
蜜雪兒「吃健康」 白宮甜點師辭職走人
美國第一夫人蜜雪兒歐巴馬，提倡健康飲食，拒絕高脂肪、高糖的食物，下令白宮主廚減少供應甜點，讓布希時代，就在白宮服務的甜點主廚尤賽斯，空有一身好手藝，卻沒有舞台展現，主動提出辭職，要回紐約另起爐灶。2014/03/20 14:26 -
【一步一腳印】哥哥麵包妹妹料理
業者資訊：雨人麵包餐館 台北市忠孝東路四段553巷2弄3號 02-2764-2432 兩手同時輕輕把麵糰滾圓，當初陳宇仁能打敗眾多對手，爭取到米其林三星餐廳甜點師傅的工作，靠的就是這份功力。2014/03/16 22:47 -
布丁摻植物油！ 省錢「取代乳脂肪」
加工過的植物油藏在食物裡，民眾不知不覺吃下肚，細看味全雞蛋布丁的成分表，赫然發現「植物油」，事實上，做一個雞蛋布丁所需的乳脂肪，完全來自牛奶跟雞蛋，甜點師傅認為，業者摻放植物油，目的在省錢，一來成本可以砍到「純鮮奶」布丁的1/6，保存期限更可以從4天延長到一個多禮拜。2013/11/06 19:37 -
惡意！糕點師不滿待遇 爆料冰箱發霉
台北市一家卡通人物主題餐廳日前被爆料冰箱發霉，經過調查，發現是離職員工對公司不滿，對外不實踢爆，這名劉姓離職員工是店裡的糕點師傅，但不滿自己未受重用，先竊取公司的提拉米蘇蛋糕，又刪除了電腦中甜點的配方，因此餐廳委託律師提告妨害名譽。2013/10/28 11:58 -
不怕失業、拚高薪 7成白領願轉藍
什麼科系畢業，工作最好找？勞委會統計，社工幼保和觀光科系畢業的就業率最高，不過人力銀行統計發現，這年頭，有高達7成7的白領上班族願意出走變藍領，其中最想學的是麵包烘焙和水電功夫，受到之前博士賣雞排效應，也有越來越多高學歷份子不當白領族，有人改行當按摩師，也有電機碩士改行當甜點師傅。2013/07/23 12:44 -
【一步一腳印】古早味布丁的職人精神
甜點師傅張峻瑋：「我們這是乾炒，不能加水。」2013/06/02 22:11 -
馬卡龍式微？ 艾克蕾兒成甜點新寵
提到法式甜點，許多人第一個想到的就是被稱做少女酥胸的馬卡龍，不過現在巴黎又出現新的甜點「艾克蕾兒」，傳統的「艾克蕾兒」形狀有點像是長形泡芙，再沾上巧克力醬就是小朋友最愛的點心，現在有甜點師傅研發出更多新口味，也再度引起巴黎民眾的關注。2013/01/08 13:22
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