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【一步一腳印】肯上進甜蜜滋味
甜點師傅李依錫：「我們在日本都會使用這種叫做，它算是一種97%的酒精，它是殺菌的。」2013/01/06 23:37 -
借眷村拍偶像劇 劇組怕吵盤查住戶
台北電影節新科影后張榕容，在新戲化身甜點師傅，不過開拍2個月就讓里長不滿，因為劇組不僅派人在眷村盤查進出人車，要求民眾降低音量，讓很多里內活動被迫喊卡；里長質疑劇組只承租4戶房舍，卻影響整個社區，不過劇組強調拍戲難免有陣痛期，「在地取景」為地方創造的價值，絕對遠超過這些短期不便。2012/09/26 19:32 -
「巧克力八家將」 奪烘焙奧運亞軍
繼吳寶春後，烘焙界又有新的台灣之光，這次改發揚在西點上；兩位甜點師傅，用巧克力做成七爺臉譜，還捏出舞龍舞獅，以民俗陣頭、八家將為主題，加入台灣特色水果，設計一系列巧克力，在烘焙界3年一次舉行的奧運級國際大賽，打敗19個國家拿下第二名銀獎，可惜因為現場燈光直射，導致巧克力融化影響作品外觀，才沒能奪冠。2012/09/26 19:19 -
【一步一腳印】甜點精靈主廚 共享幸福繽紛樂
甜點師周佐華：「我現在在用Photoshop在開…。」2012/04/15 22:47 -
「冷凍」款HOLD外型 慕斯蛋糕必用
「冷凍」過的蛋糕並非通通不新鮮，甜點師傅說，其實製作幕斯類的蛋糕，包括提拉米蘇都必須靠「急速冷凍」HOLD住外型，也就是送進零下20度左右的冷凍庫存放，否則會打回原狀，變成奶昔般的液體，還得事先預留3小時轉放冷藏，賣給客人，才有濕潤口感，這跟只能「放冷藏」的奶油蛋糕不一樣，蛋糕界沒說的「撇步」，用來鎖住新鮮、保住口感。2012/02/21 19:05 -
〈獨家〉到飯店做巧克力送情人 溫柔男佔3成
台中一家星級飯店，搶情人節商機不只賣巧克力，還特別請甜點師傅開班授課，不到一週就吸引70個人報名，因為一個人大約只要花500元，就能學到五星級飯店的甜點製作功夫，還能把一整盒精美巧克力都帶回家，特別的是，以往報名的都以親子或OL為主，今年竟然有3成都是年輕男生，其中一名大四男同學為了在情人節向女生告白，甚至獨自一個人報名，要用自己做的巧克力，給對方一個驚喜。2012/02/10 16:31 -
「醬油香蕉」PK「春捲草莓」 情人甜點拚場業者？
台灣的甜點市場，光外帶據了解1年就有百億商機，讓很多國際甜點師都來台拚場，像好萊塢影帝勞勃狄尼洛紐約餐廳的甜點主廚，就在百貨的台菜餐廳，發明創意甜點，香蕉用焦糖醬油燒乾，搭配冰淇淋，或者將咖啡濾到層層堆疊冰淇淋布蕾上，精緻又特別，讓飯店迎戰情人節，餐後甜點也成重頭戲，有業者還把春捲皮融入甜點中，台味十足。2012/02/08 15:10 -
「醬油香蕉」PK「春捲草莓」 情人甜點拚場
台灣的甜點市場，光外帶據了解1年就有百億商機，讓很多國際甜點師都來台拚場，像好萊塢影帝勞勃狄尼洛紐約餐廳的甜點主廚，就在百貨的台菜餐廳，發明創意甜點，香蕉用焦糖醬油燒乾，搭配冰淇淋，或者將咖啡濾到層層堆疊冰淇淋布蕾上，精緻又特別，讓飯店迎戰情人節，餐後甜點也成重頭戲，有業者還把春捲皮融入甜點中，台味十足。2012/02/05 19:34 -
「枸杞巧克力」 剩餘乾貨變身術！
過年採買的大批年貨，您家裡還有用不完的乾貨嗎？TVBS找來甜點師傅，教您令人意想不到的乾貨變身術，讓乾貨變成巧克力！包括枸杞、人蔘、生薑，都能夠幫香甜的巧克力，帶出不一樣的創新口味。2012/01/26 12:32 -
異國甜點「煙囪捲」 外酥內軟日賣500份
東歐美食，對台灣人而言可能比較陌生，台中一位甜點師傅，將傳統匈牙利甜點「煙囪捲」，引進台灣夜市。煙囪捲外型中空，呈現螺旋狀，口感層次分明，外酥內軟，師傅特地到匈牙利拜師學藝，回到台灣，將口味在地化，果然吸引了許多嚐鮮的客人，每到假日至少賣出500份。2011/04/10 18:32 -
五行概念融入蛋糕 農曆年應景甜點
過年吃膩了大魚大肉，換吃蛋糕甜點也是不錯的選擇，不過不要以為吃蛋糕就會容易變胖，在新竹就有一位范店高點師傅，獨家發明了五行蛋糕，用代表金木水火土顏色的材料，包括牛奶、苦瓜和龍眼等等，做出來的蛋糕不僅造型華麗搶眼，又兼顧滋補養生，滿足挑嘴老饕的味蕾。2011/02/03 11:39 -
「小籠包靈感」日甜點王獻藝 名廚朝聖！
今天台北出現一個擠爆的場景，日本爆紅節目「電視冠軍」，曾經有一位甜點師傅5度得到冠軍王，這位大廚就是小山進，今天他來台灣舉辦見面會，不只吸引大批老饕粉絲來朝聖，就連超人氣美食部落客，甚至五星飯店的甜點師傅都蹺班來看偶像，小山還透露他最新創作的芒果慕斯甜點，靈感是來自台灣的小籠包。2010/07/27 19:22 -
「燒肉店賣冰淇淋」 暑假業績滑！拚了
高溫一波接一波，讓燒肉店也因為天氣影響，生意比寒假少1成，為了吸引怕熱的人，除了有連鎖燒肉業者找來日本甜點師父，在店旁賣起東京流行的黑橄欖、大豆等養生冰淇淋；另外，還有頂級燒肉連鎖店，也首度推出「夏季午間優惠價」，改變份量，讓598元起跳的套餐，330元就能吃得到。2010/07/09 19:35 -
【法蘭西創意】糕點一樣講究 法國千層派大PK
法國的傳統甜點千層派，最近在法國又重新引發流行，許多甜點師傅爭相推出獨門口味的千層派，來吸引客戶，TVBS採訪小組這次在巴黎，分別採訪了兩位法國千層派的達人，來看看他們製作的法國千層派，各有什麼特色。2010/07/01 22:24 -
看好景氣復甦 星國推奢華料理
適逢耶誕佳節跟年終，新加坡廚師發揮想像力，推出創意餐點，有甜點師傅以巧克力打造烤羊排，還有花果凍飲料，更有人從「威靈頓牛排」發想，利用火雞製作成「威靈頓火雞」，這道美食要價1千多新加坡幣，等於台幣2萬6千多元。2009/12/25 15:20 -
〈獨家〉慈禧甜點1元賣 KTV攬客出奇招
過去一年經濟不景氣，連帶使得KTV業者也傷風感冒，因為以往好景氣的時候，去KTV唱歌是公司行號常有的應酬活動，不過去年一整年，整體KTV的商務客人市場，保守估計業績掉了1成，現在看好景氣落底，KTV業者也紛紛打出促銷，有的是跟餐廳異業合作；另外，還有業者把北京甜點師傅找來秀手藝，慈禧太后小點心只賣1元，就是爲了招攬民眾上KTV來唱歌。2009/11/20 19:37
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