適逢耶誕佳節跟年終，新加坡廚師發揮想像力，推出創意餐點，有甜點師傅以巧克力打造烤羊排，還有花果凍飲料，更有人從「威靈頓牛排」發想，利用火雞製作成「威靈頓火雞」，這道美食要價1千多新加坡幣，等於台幣2萬6千多元。
把帶點鹹味的白胡桃，打成橘色的飲料，在用醃漬過的雪菜和花朵做裝飾，裝在雞尾酒杯裡，就成了十足的創意料理。甜點師傅潔妮絲．王：「這在新加坡可是很大膽的料理，以前只有少部分的廚師做過，頂多是做鹹食的師傅吧。」
不過這個耶誕節，甜點師傅的創意大餐，就是要主打甜中帶鹹的多層次味道，她最得意的作品，是這一道巧克力羊排。潔妮絲．王：「不只是吃到羊排，或是『我吃到火雞』的單調感受，您會更加覺得巧克力配羊肉還真搭呀。」
另一家新加坡飯店，也將英式經典名菜，拿牛肉壓成片狀，包住各種食材的「威靈頓牛排」，改用火雞的雞胸肉，做成「威靈頓火雞排」，像捲壽司一樣，包著高級龍蝦，還有浸過威士忌的粟子，要價1千多新加坡幣，等於台幣2萬6千多元。
飯店經理伯罕：「我想今年景氣會跌深反彈，所以現在肯定是(推出高級大餐)的絕佳時機，這也鼓勵消費者有自信，多花點錢。」
在大節日推高價套餐，也反應出新加坡餐廳業者，對景氣復甦有期待，他們相信今年的業績，可以比去年多上10%到15%。
◎畫面來源：新加坡亞洲新聞台
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