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「燒肉店賣冰淇淋」 暑假業績滑!拚了

記者 吳亭儀 / 攝影 陳儒桓 薛孝安 台北 報導
發佈時間:2010/07/09 19:35
最後更新時間:2016/05/16 15:06

高溫一波接一波,讓燒肉店也因為天氣影響,生意比寒假少1成,為了吸引怕熱的人,除了有連鎖燒肉業者找來日本甜點師父,在店旁賣起東京流行的黑橄欖、大豆等養生冰淇淋;另外,還有頂級燒肉連鎖店,也首度推出「夏季午間優惠價」,改變份量,讓598元起跳的套餐,330元就能吃得到。

店員:「(冰淇淋)買一送一喔。」

大熱天,冰品對折賣,但仔細一看,這家冰淇淋攤不只位置「怪」,頭一遭開在燒肉店裡,客人嘴裡的冰淇淋,口味更讓人難想像。消費者:「我吃大豆口味,然後味道很像,一種米麩還是麵茶的味道,我覺得還滿特別的。」

日甜點師父白子雅人:「這是台灣的地瓜、台灣的芒果,這是黑橄欖,這是大豆。」

從有果粒的地瓜、清爽芒果,味道像蜜餞的黑橄欖到大豆,這些養生冰淇淋,全是他,日本甜點師父「白子雅人」的創意。白子雅人:「在日本時,曾經發現有很多甜點店,開始用一些健康的素材來做冰淇淋,在東京也有店這麼賣。」

不惜砸重金挖角,燒肉店竟然用「養生冰淇淋」衝業績,因為店家說暑假天氣太熱,業績明顯比寒假少了一成。

另一家頂級燒肉,也破天荒打出「夏季優惠價」,學生專挑午間時段來,因為原來598元起跳套餐,現在330元就能吃到,不過經濟套餐卻少了台灣松版豬、石鍋和冰沙。消費者:「對上班族或學生,這樣都還滿划算的,一套吃下來就還滿飽的。」

店長:「成長有5成以上的一個成長,就是業績的部分。」

燒肉店各出奇招,比優惠、比花樣,要抵抗高溫,吸引怕熱的客人上門。

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