甜、糖粉量使用多，這可能是你對於傳統法式甜點的印象，在和平東路三段巷弄內，原為設計師的老闆去年開了間日系風味濃厚的咖啡館，還有標榜當日現做、限量10份的飯糰套餐；而店家最近與法國相當知名的甜點主廚合作，常駐在店內端出全新的甜點菜單，要呈現不一樣的「法式午茶」。
▲來自法國的甜點師傅Roumanille Yann，目前住在台北市，與米販咖啡合作推出法式午茶甜點。
來自法國的甜點師傅Roumanille Yann，在當地曾任職3間相當有名的甜點店，其中一間甚至有多達300年歷史，透過台灣友人得知台北，因此決定到咖啡店探訪，Yann最擅長的就是將原料和配方變化出多種不同的驚喜，不同產地的食材，總是變成各種意想不到的甜點，他說：「甜點除了好吃，更要傳遞出價值給人們快樂。」
▲手工餅乾不會過於甜膩，相當適合野餐享用。
全新的甜點菜單包含餅乾、焦糖、蛋白霜、棉花糖、檸檬蛋糕、焙茶布蕾以及週末限定的檸檬塔與巧克力塔。這次除了選用法國的麵粉、越南Marou巧克力、京都一保堂茶鋪還有台灣新鮮水果，Yann說台灣水果香氣強烈，而且季節性不同也有不同種特色水果，因此不定期會利用水果加入甜點，定期更換，讓顧客每次上門都有不同感受。
▲▼越南Marou巧克力不甜反而帶有些許酸苦味，層次豐富。
而手作的甜點當中不同於一般人對於法國甜點的甜膩印象，因為融入不同的食材，加上迎合台灣人口味，不僅不會過甜，還能嚐到食材原味，裝飾也不過度誇張，以好味道取勝。
焦糖是法國常見的小點心，吃起來像牛奶糖般的口感相當受到喜愛，Yann以焦糖為基底加入台灣檸檬、巧克力調味，再搭配外型可愛的糖霜，相當適合搭配茶飲使用。
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