-
問題貢丸風波 老店無奈肉品難掌握
提到「貢丸」，除了新竹貢丸遠近馳名，彰化和美也以「爆漿貢丸」打出名號，而在鹿港一家貢丸老店，家傳四代，為了堅持貢丸衛生和品質，使用每天新鮮現宰的後腿豬肉，現絞現作，標榜新鮮看得見，每天都可以賣出20、30斤；傳出問題貢丸可能致癌的消息，老貢丸店銷量多少受到影響，老闆無奈，店家無法掌握肉品上游、來源的品質。2012/09/05 18:13 -
雙北PK！ 創意蛋黃酥vs.優惠鳳梨酥盒
為了搶中秋檔期禮盒商機，雙北市官方絞盡腦汁！新北市力推蛋黃酥、台北市強打鳳梨酥，但中秋節，國人習慣吃蛋黃酥，台北市只好結合月餅、茶葉，跟新北市較勁。但新北市也不敢輕敵，不只推出優惠，還創新吃法，蛋黃酥加馬卡龍、或是新鮮的爆漿金棗取代蛋黃酥。2012/09/02 18:25 -
爆漿雞蛋糕不簡單 每天熱賣600個
雞蛋糕還能有甚麼變化？有業者推出「爆漿雞蛋糕」，在雞蛋糕中間，加入一整顆的半熟雞蛋，有別於車輪餅的甜膩口味，微甜微鹹的爆漿雞蛋糕，雖然只有用鹽調味，但是充滿濃濃蛋香的簡單滋味，吸引民眾大排長龍，每天熱賣600個。2012/07/12 11:37 -
〈獨家〉爆漿電池！發燙爆炸 宛如可樂冒泡
新買的電池竟然會爆漿！新北市有民眾日前到超商購買電池，沒想到放入滑鼠不到3分鐘，電池就爆炸開來，還不斷冒出氣泡，消費者自嘲的說，還以為自己買到可樂，而業者表示，會送驗查明原因。2012/06/29 19:00 -
爆漿起司香腸 切開流汁道地德國味
你有吃過會爆漿的香腸嗎？有店家就特別將起司加入香腸當中，一切開，起司就從中爆汁出來，爆漿的畫面，讓人看了口水直流，口感擄獲不少饕客的心。2012/06/23 11:47 -
〈獨家〉夜市經濟HOT 搶客重組美食新地圖
夜市經濟越來越HOT，大台北地區最近就開了好幾家新的夜市，像是這2個月才新竄起的三峽北大夜市，還有新莊的輔大花園夜市，別以為夜市都是蚵仔煎、雞排這些熟悉的味道，為了在競爭激烈的夜市經濟裡出頭天，出現不少新料理新玩意搶客；TVBS整理出新鮮貨美食地圖，像是饒河夜市就有爆漿去骨雞腿捲，樂華夜市也有黃金炸飯糰，不但推陳出新的攤位，要讓來逛夜市的遊客，永遠都有新鮮感。2012/06/07 19:03 -
「啞巴」煎包爆漿 好吃得說不出話
水煎包許多人都愛吃，而在大陸蘇州，有人賣水煎包賣到開了3家分店，每家都大排長龍，名氣響亮，遠近馳名，但店名卻叫啞巴，他做的水煎包，一咬下去，濃郁的湯汁頓時噴出來，換句台灣話，就叫爆漿水煎包，只能說這啞巴水煎包，好吃得說不出話來。2012/06/01 22:37 -
日法混搭！ 火烤焗壽司+爆漿炸吐司業者？
日本料理的壽司不一定得吃冷的，有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士，熱壽司變成義大利式焗烤版；獨門料理還有一道甜點，法式吐司進階版，吐司包上花生粉和糖，浸泡鮮奶，吃起來像麻糬和爆漿豆腐，一甜一鹹成為日本料理店主打招牌，別家吃不到。2012/06/01 19:19 -
日法混搭！ 火烤焗壽司+爆漿炸吐司
日本料理的壽司不一定得吃冷的，有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士，熱壽司變成義大利式焗烤版；獨門料理還有一道甜點，法式吐司進階版，吐司包上花生粉和糖，浸泡鮮奶，吃起來像麻糬和爆漿豆腐，一甜一鹹成為日本料理店主打招牌，別家吃不到。2012/05/31 11:37 -
〈獨家〉爆漿果汁珍珠 咖啡冰磚創意搶客
台北台東今天的氣溫都創下今年來的新高，想吃冰降低火氣，現在市面上就出現各種創意冰品，有用果汁做成的爆漿珍珠，每咬一口珍珠都會流出香濃的果汁，搭配霜淇淋一塊入口感覺相當特別，另外還有咖啡冰磚，一塊塊香濃咖啡做成的冰塊，淋上濃純鮮奶，即使融化了，咖啡卻依舊濃郁，還更能保留清涼口感，這些創意冰品都大受顧客喜愛。2012/05/01 19:57 -
20種中藥蔬菜醃漬 爆漿臭豆腐超清甜
你有吃過有蔬菜清甜味的炸臭豆腐嗎？屏東一間臭豆腐店，老闆用20幾種蔬果中藥醃漬臭豆腐，讓臭豆腐炸起來外酥內軟，吃進嘴裡還多了份清爽口感，加在臭豆腐裡的還有特製醬料，搭配香菜和泡菜一起吃，口感獨特！2012/03/05 11:36 -
【網路食代】PO文自推！主動出擊 成就網路名店
網路「無遠弗屆」的特性，成了行銷最佳利器！【網路食代】系列專題，帶您了解部落客和網友傳播的影響力之後，今天要看的是店家自我推薦，也有不少成功的例子！原本只在菜市場裡販賣的悶燻土雞，在七年級生重新掌舵行銷後，架設專屬臉書和部落格，隨時上網更新動態，讓業績暴增到一天能賣「1萬隻」雞；另外只靠口耳相傳的奶油餐包，把「爆漿」照片PO上網後，也引發團購熱潮，我們就來看看這些老闆，如何靠網路「自我行銷」而成功。2012/02/15 19:28 -
加熱才能吃 沾麵、飯糰「暖烘烘」搶市
冬季暖商機持續發燒，鍋物、禦寒用品業績都開紅盤，現在就連超商的常溫飯糰、麵條鮮食，都設計成「暖烘烘」款，有別於過去不能加熱的三角形，飯糰出現了方型的加熱款，另外還有一定得加熱才能吃的「爆漿」麵包，甚至受限於溫度的清爽涼麵，現在也有「進化版」，麵條和醬汁都能加熱的日本溫沾麵。2012/01/10 12:36 -
【明星愛這味】「爆漿」絲瓜蝦仁湯包 征服港台藝人
明星愛這味，今天要帶你去看隱身在台北市區巷弄裡的爆漿湯包，業者選用澎湖絲瓜跟蝦仁、薑末一起做成內餡，蒸熟後，絲瓜鮮甜清淡的湯汁，幾乎讓所有顧客一吃就上癮，當中也不乏大牌明星藝人，像是主持人小S、香港藝人吳君如和趙又廷等，都是店內常客，平均1到2個月就會再到店裡回味一下。2011/10/16 19:26 -
〈獨家〉10吋大漢堡 爆漿頂級牛肉重1公斤
台南業者推出10吋巨無霸超大漢堡，光是裡頭的牛肉片就重達1公斤，一個大漢堡總重量加起來就有2、3公斤，大約等於8個普通漢堡，超大漢堡一口咬下牛肉還會爆漿，讓吃過的民眾都直呼好過癮。2011/10/01 19:21 -
鹹香奶醬佐螃蟹 進烤爐香甜升級
秋天到了，今天的內行美食帶您品嚐會爆漿的奶油螃蟹，業者運用特調白醬，淋在炸過的螃蟹再送進烤爐烘烤，出爐之後奶香升級，還有提出螃蟹的鮮甜，鹹香的奶油味，一上桌香氣撲鼻而來。2011/09/30 11:39 -
古早爆漿 「蛤蟆吐蜜」傳香200年
最近爆漿非常的HOT，不管是麵包、蛋塔都要爆漿，不過現在在台北有一間老字號餐廳，就推出了最古老的爆漿點心，因為外型就像蛤蟆張開口，所以有個俏皮的名字，叫做蛤蟆吐蜜，而這道點心可是已經有200年的歷史，有老師傅重現傳統爆漿，也有新生代主廚研發爆漿月餅，請看今天的內行美食。2011/09/08 11:30 -
美國新零食 酥炸奶油爆漿好滋味
把一整塊奶油下鍋油炸，會是什麼樣的滋味？這可是在美國最新流行的吃法，將切成長條狀的奶油塊，裹上一層厚厚的肉桂蜂蜜麵糊，才下鍋油炸，一口咬下就會發現，在高溫中融化的奶油會爆漿噴出，雖然熱量很驚人，卻還是吸引許多人來嚐鮮。2011/08/13 17:10 -
味覺、視覺兼備！店員扮女僕 賣爆漿蝦
小吃攤拚人氣，現在連店員裝扮也要講究！彰化一間爆漿蝦攤位，6位女店員的制服，就是「女僕裝」，食材用的則是日本進口拉長蝦，同時為了慶祝新開幕，所做出來的爆漿蝦，原價一隻要25元，今天只賣1元。2011/08/12 12:47 -
〈獨家〉入口即化！ 真魚卵口感爆漿味鮮甜
炎炎夏日，許多人都喜歡吃清爽的日式料理消暑，而台灣民眾尤其喜歡吃魚卵類，像是鮭魚卵、明太子、蝦蟹卵，都是饕客們的最愛，不過鮭魚卵價格高，民眾品嚐時不妨多留心一下口感，真魚卵會在口中自然化開，還會帶有鮮甜味，明太子則是吃法多種，可直接吃，也能溫火慢烤到酥脆後配酒品嚐，而這也是日本人最愛的吃法之一。2011/07/12 18:48 -
「一挖甜汁就流出」 爆漿豆腐冰征服味蕾
夏天到了，吃冰是一大享受，不過在北投有間冰店，賣的是爆漿豆腐冰，跟一般的冰品比起來很不一樣，吃起來的口感跟豆腐一樣滑順，咬一口，裡頭的冰涼湯汁瞬間流出來，吃過的人都想再吃一次。2011/07/02 12:39 -
「飛魚卵剉冰」爆漿口感 日銷上百碗
天氣越來越熱很多人喜歡吃剉冰消暑，在基隆有一間特別的冰店，專賣鹹口味的冰品 ，店裡的招牌「飛魚卵剉冰」鹹鹹甜甜的滋味，吃在嘴裡卡滋卡滋的口感相當特別，吸引許多愛嚐鮮的饕客光顧，生意好的時候一天至少賣出2百碗。2011/06/19 12:47 -
鮮黃起司爆漿！ 「原子彈」漢堡撼味蕾業者？
今天的內行美食，要帶您來看到一口咬下，會有濃濃起司爆漿流出的美式漢堡！當台灣的美式餐廳，還在比誰的SIZE比較大、夾層誰比較多，這間店的老闆，自行研發出現打現包的「原子彈漢堡」，不僅牛肉用得新鮮，還在當中包入大量的起司醬和蔬菜，民眾趁熱咬了一口，就可以看到鮮黃色的起司不斷冒出，搭配店內特調的創意飲料，不少上班族連中午休息，都指定一定要來吃。2011/05/12 15:07 -
鮮黃起司爆漿！ 「原子彈」漢堡撼味蕾
今天的內行美食，要帶您來看到一口咬下，會有濃濃起司爆漿流出的美式漢堡！當台灣的美式餐廳，還在比誰的SIZE比較大、夾層誰比較多，這間店的老闆，自行研發出現打現包的「原子彈漢堡」，不僅牛肉用得新鮮，還在當中包入大量的起司醬和蔬菜，民眾趁熱咬了一口，就可以看到鮮黃色的起司不斷冒出，搭配店內特調的創意飲料，不少上班族連中午休息，都指定一定要來吃。2011/05/12 12:38 -
「只融你口」小籠包 巧克力、辣醬創意入餡
你愛吃小籠包嗎？除了傳統的肉餡口味，現在有業者突發奇想，不讓美味受限，把辣醬跟肉餡一起包，程度分微辣、極辣，這樣的食材創意發想，還不只辣味，就連甜滋滋的巧克力也入餡，份量精準挑選，避免甜而不膩，要讓消費者咬一口，馬上感受到在嘴裡爆漿的巧克力。2011/02/03 17:58
廣告
