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「萌」伴手禮拚療癒 台、日網購掀戰
年底就要到了，進入從耶誕節一路到跨年、春節的送禮旺季，不受時間、空間限制的網購，因此買氣一路飆升，不過網購平台觀察到，有別於傳統禮盒，今年療癒感的萌系伴手禮特別夯，讓台灣糕餅業者不只改包裝，更做出新口感，像是小鴨蛋糕切開，裡頭就有起司爆漿，而日系伴手禮更是來勢洶洶，拉拉熊餅乾盒以可愛外盒和餅乾量多，以高CP值奪下日系網購冠軍。2013/12/23 20:25 -
日上班族超人氣 蔬果汁、切腹紅豆餅
位於東京的新橋，類似台北車站，白天是繁忙的交通轉運站，夜晚則是喝酒放鬆的好去處，晚上經常聚集許多上班族，店家販售商品都為上班族量身訂做，像是標榜營養的現榨蔬果汁，還有內餡爆漿的切腹紅豆餅，都是人氣商品。2013/11/11 22:07 -
【好吃一點訣】只能涮3秒！蝦漿裹油條 吃出爆漿口感
今天的「好吃一點訣」帶您到去吃爆漿火鍋，油條裹上手工蝦漿，新鮮現炸，再放進麻辣湯頭裡浸泡3秒，不只吃到酥脆的油條，還有一整塊蝦仁，另外新鮮溫體牛肉片，也是快速涮個2、3下，粉紅色的肉軟嫩鮮甜，是顧客必點料理。2013/09/20 10:44 -
比薩是甜的！ 爆漿巧克力口感獨特
比薩口味百百種，但甜的你吃過嗎？有業者研發出巧克力比薩，搭配起司以及蛋奶醬，不只口感特別，外型還做成火山形狀，將巧克力包覆在餅皮裡，吃起來還會爆漿，非常特別。2013/09/07 08:46 -
【好吃一點訣】特製豆腐兩次炸 臭豆腐入口即化
許多人都吃過臭豆腐，但是屏東一攤臭豆腐，咬下去外酥內嫩，甚至還有爆漿的感覺，原來好吃的秘訣在於老闆不是使用傳統的板豆腐，而是用自己秘方製成的白玉豆腐，看起來水水嫩嫩，因為油炸後，能把水分鎖在裡頭，特別搭配自製的白蘿蔔泡菜，讓喜歡油炸又怕油膩的消費者有不同感受。2013/08/26 13:00 -
〈獨家〉拚雙贏！知名飯店產品也找餅鋪代工
找知名業者代工，除了品質保證，也能拉抬自己的名氣，其實許多大飯店儘管有烘焙坊，不過因為遇到節慶訂單多，也都會和麵包店或是餅店配合，像是以爆漿餐包聞名的高雄知名麵包店巴特里，就每天供應中南部有多家連鎖的康橋商旅飯店的早餐麵包，另外像是紅豆食府集團，也委託高雄20年老字號的品屋麵包生產菠蘿土鳳梨酥以及港式月餅，委託者能省下技術成本，而被委託的糕餅工廠也能大展生產線，提升業績。2013/07/08 18:44 -
【好吃一點訣】羅勒+鮮蚵入餡 爆漿湯包創意吃法
今天的好吃一點訣帶您來品嚐不一樣小籠湯包，內餡包的是特選每日現送的嘉義東石鮮蚵搭配羅勒葉，可以去除蚵仔本身的腥味，尤其吃進嘴裡湯包還會爆漿，非常美味，不過可得趁熱吃。2013/05/18 10:29 -
【好吃一點訣】香酥脆還牽絲 「爆漿雞腿」重手工，業者？
香酥的雞腿咬下去，吃的到濃濃的起司，被稱為「爆漿雞腿」，外酥內濃郁，是墨西哥口味搭配日式炸物的新創意，「好吃一點訣」就要帶大家來看，這訣竅到底在哪裡。2013/05/14 16:09 -
【好吃一點訣】香酥脆還牽絲 「爆漿雞腿」重手工
香酥的雞腿咬下去，吃的到濃濃的起司，被稱為「爆漿雞腿」，外酥內濃郁，是墨西哥口味搭配日式炸物的新創意，今天「好吃一點訣」就要帶大家來看，這訣竅到底在哪裡。2013/05/11 10:51 -
韭菜盒包臭豆腐、焦糖入味 創意吸客，業者？
臭豆腐吃法推陳出新，有業者結合包水餃概念，把臭豆腐包進韭菜盒裡，民眾一咬下，臭豆腐香味四溢，還會爆漿；另外也有業者把炸過的臭豆腐拌炒焦糖，吃起來甜甜鹹鹹滋味；還有中藥做的臭豆腐，外觀五顏六色，就像馬卡龍一樣夢幻，受到不少女性顧客的喜愛。2013/03/25 16:05 -
韭菜盒包臭豆腐、焦糖入味 創意吸客
臭豆腐吃法推陳出新，有業者結合包水餃概念，把臭豆腐包進韭菜盒裡，民眾一咬下，臭豆腐香味四溢，還會爆漿；另外也有業者把炸過的臭豆腐拌炒焦糖，吃起來甜甜鹹鹹滋味；還有中藥做的臭豆腐，外觀五顏六色，就像馬卡龍一樣夢幻，受到不少女性顧客的喜愛。2013/03/24 12:43 -
實體店瘋網購！排骨最賣 2hr賣千片
上班族瘋團購，網購業者調查其中以「食物類」最受歡迎，像是老字號排骨、冰淇淋鍋，還有爆漿捲心酥等，以排骨來說，同樣1000份，在實體店鋪要賣1天，但團購只要2小時就賣光，業績跟著增加2成以上，看好網路市場，有的小店家也靠團購來打開知名度。2013/01/24 18:20 -
〈獨家〉花海美食搶客 名攤臭豆腐日賣4萬
今年新社花海期間，雖然天氣陰雨綿綿，但每天還是吸引近萬賞花人潮，今年主辦單位規劃名攤名產區，除了有各地農特產，還有台中市知名小吃攤，民眾只要走幾步路，就能一口氣嚐遍逢甲夜市章魚燒、新社爆漿杏鮑菇、台中市臭豆腐老店等，就像是夜市美食大集合，知名攤位平均每天業績最高可以衝到4、5萬，加上1個月花海期間，只需要負擔水電和帳篷費，因此每年花海期間，攤商總是搶著進駐，大賺觀光財。2012/12/09 19:09 -
「台味」金沙鹹蛋Pizza 地瓜爆漿入餡
披薩也能做得很有台味嗎？有業者挑戰使用大量本土食材做Pizza，不但南瓜入餡，還在餅皮多做一層「地瓜捲心」，一口咬下還會爆漿呢，這款台味Pizza還有秘密武器-鹹蛋，很多消費者一嚐，大呼口感好新奇。2012/12/06 11:45 -
餃子般鹹湯圓 造型討喜嚼勁足
您吃過外觀像餃子的鹹湯圓嗎？今天的內行美食帶您來高雄這家水果店賣的湯圓，老闆每天手工現揉糯米包湯圓，不過他的鹹湯圓外觀像餃子，其實是因為餃子外型比較好捏而且快熟，可愛造型意外熱賣，包入肥瘦比例恰到好處的豬後腿肉餡，咬下還會爆漿。2012/11/26 11:32 -
爆漿餡餅！高湯、洋蔥拌肉 皮脆湯汁多，業者？
餡餅一口咬下會爆漿，今天的內行美食介紹您一家在桃園南崁的餡餅攤，老闆將高湯拌入肉餡，還加洋蔥增加甜味，讓這餡餅皮酥肉甜，湯汁還多到可以裝滿半個碗。2012/11/23 13:46 -
爆漿餡餅！高湯、洋蔥拌肉 皮脆湯汁多
餡餅一口咬下會爆漿，今天的內行美食介紹您一家在桃園南崁的餡餅攤，老闆將高湯拌入肉餡，還加洋蔥增加甜味，讓這餡餅皮酥肉甜，湯汁還多到可以裝滿半個碗。2012/11/23 11:40 -
港人愛上客家美食 自創爆漿擂茶包
客家傳統美食擂茶，過去有業者做成冰沙或咖啡，而現在新竹有名香港籍業者，因為愛上客家美食，自創爆漿擂茶包，將擂茶粉加到麵粉製成外皮，內餡則選用客家麻糬包裹芝麻漿，一剝開內餡就流出來，成了最新的新竹伴手禮。2012/11/02 10:46 -
南科最愛！ 爆漿餡餅料多皮薄Q彈
今天的內行美食，要帶您到台南善化來品嘗南科員工最愛的爆漿餡餅！標榜現點現做的餡餅，不但有傳統的豬肉牛肉口味，老闆還開創了海鮮口味，每一個餡餅吃起來皮薄又Q，內餡飽滿紮實，更令人驚豔的是裡頭豐厚的湯汁，濃郁的味道更是擄獲老饕的胃。2012/10/29 11:41 -
半熟蛋糕HOT 蜂蜜、巧克力流出甜蜜業者？
牛排有五分熟，但你聽過蛋糕也有「半熟」嗎？就有3個七年級生到日本吃到會「爆漿」的半熟蜂蜜蛋糕，覺得口味非常特別，就自行研發台灣口味，將蛋糕烤到半熟，一切開，裡頭的蜂蜜或巧克力就緩緩爆漿，去年底從網路開始販售，立刻爆紅還紅到香港及新加坡，月賣超過2千個。2012/10/17 16:33 -
半熟蛋糕HOT！ 蜂蜜、巧克力流出甜蜜
牛排有五分熟，但你聽過蛋糕也有「半熟」嗎？就有3個七年級生到日本吃到會「爆漿」的半熟蜂蜜蛋糕，覺得口味非常特別，就自行研發台灣口味，將蛋糕烤到半熟，一切開，裡頭的蜂蜜或巧克力就緩緩爆漿，去年底從網路開始販售，立刻爆紅還紅到香港及新加坡，月賣超過2千個。2012/10/16 19:33 -
北京爆肚嚐嫩脆 牛骨湯汆燙真功夫業者？
今天內行美食嚐嚐北京移民到台北的道地小菜，「北京爆肚」！北京爆肚不是用火炸，是用牛骨湯快速汆燙牛肚，老師傅透露秘訣是牛肚絲要切成細長，汆燙10秒內撈起，才能吃出鮮脆嫩；另外搭配海鮮水餃，爆漿餡料用高等級的「龍麗魚」加上白蝦，每個海鮮水餃都能找到1隻以上的完整蝦子，老饕就愛這味。2012/10/11 14:46 -
北京爆肚嚐嫩脆 牛骨湯汆燙真功夫
今天內行美食嚐嚐北京移民到台北的道地小菜，「北京爆肚」！北京爆肚不是用火炸，是用牛骨湯快速汆燙牛肚，老師傅透露秘訣是牛肚絲要切成細長，汆燙10秒內撈起，才能吃出鮮脆嫩；另外搭配海鮮水餃，爆漿餡料用高等級的「龍麗魚」加上白蝦，每個海鮮水餃都能找到1隻以上的完整蝦子，老饕就愛這味。2012/10/11 11:35 -
創意顛覆夜市！ 甜筒披薩、爆漿法麵包
要怎麼站穩夜市創意美食寶座？過去逢甲夜市發明「焗烤洋芋」，一夕爆紅，HOT遍全台，現在每個夜市攤販無不竭盡腦汁，「苦思」新創意料理；傳統口味改良，烤玉米變身雙色「脆皮炸玉米」，或是以造型取勝的甜筒起士Pizza，還有每吃一口都是牛肉爆漿麵包，都是要殺出「重圍」的創意小吃。2012/09/18 19:18 -
〈獨家〉刺激淡季市場 飯店推「食神」菜單
暑假結束，飯店業也開始進入淡季，不少業者選在這時候推出新菜色，吸引消費者，台中市有飯店引進大陸江西，超過千年歷史的瓦罐煨湯，還有賣廣東菜的飯店，結合電影「食神」，製作出電影裡的美食佳餚，像是黯然銷魂飯，雜碎麵，爆漿撒尿牛丸等，除了菜色口味擺盤，都仿照電影，甚至連手工做的牛丸，都像電影裡一樣，彈性驚人。2012/09/10 19:31
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