營養價值 結果共459筆

台灣堪稱「香蕉王國」，不僅一年四季都可以吃到，還可以外銷至國外像是日本等。不過香蕉摘下後一共會出現3種顏色，包含青綠色、黃色以及褐色。雖然說都是香蕉，不過每個時期的營養價值、熱量都大不相同。對此，營養師菲菲完整分析「香蕉」4大好處，以及熟成變化。

印象中，喝雞湯好像烏骨雞比較補，但真的是這樣嗎？營養師高敏敏指出，不管什麼顏色的雞，營養價值其實差不多，若是要細比的話，烏骨雞的熱量跟脂肪低一些，蛋白質、胺基酸、礦物質高一些；而白肉雞因生長比較快、又大隻是品種優勢，並不是打生長激素。

花椰菜是不少家庭的常備食材，不僅料理用途多元，也富含豐富的營養價值，深受眾人喜愛。不過花椰菜上的菜蟲問題卻讓人十分困擾，就有網友困惑詢問「有什麼方法可以將菜蟲清除？」貼文一出，也引來許多內行分享自己的清洗妙招。

不少上班族常常忙到沒時間吃飯，為求方便，大多選擇能快速吃完的食物，而奶類飲品也是其中的熱門選項，醫師蕭伶茲也分享7款人氣乳製品，並分析其營養價值，最後她也強調，短時間想充飢耐餓，最理想的搭配須有足夠的蛋白質和低醣 ，像是鮮奶和豆漿就相當適合。

蔬菜富含營養價值，各種烹調方式皆適合，超市或菜市場少不了小白菜、空心菜、高麗菜等常見的蔬菜，偶爾會出現一些不曾見過的陌生蔬菜，就有網友收到「神祕蔬菜」，好奇「這個是什麼？怎麼料理呢？」問題拋出後，釣出內行人解惑。

黃澄澄的玉米香甜可口，可以入菜也可以清蒸後食用，營養價值高，不過有網友近日要料理玉米時，發現有根玉米的外觀相當奇特，跟正常的玉米相比，它的顆粒排列雜亂，滿是坑洞，讓網友嚇壞，著急發文詢問這還能吃嗎？不少民眾看到，紛紛幽默回應「左邊要矯正牙齒了！」農委會表示，這種玉米授粉不完全，仍可食用，在買玉米時，也可以輕壓玉米的頭、尾，若觸感軟軟的，就表示玉米授粉不完全。

吃茼蒿正對時！秋冬盛產茼蒿，其特殊風味與口感令人回味無窮。營養師表示，茼蒿營養價值豐富，其中含量最高成分為「膳食纖維、維生素K、β-胡蘿蔔素」。可促進腸胃蠕動、預防骨質疏鬆，對於預防肺癌也極有幫助。

水煮玉米口感香甜脆嫩，營養價值也高，是很多人愛吃的食物，但有網友昨（3）日要吃玉米時，發現上頭竟長了一團黑色如肉瘤般的東西，嚇得他不敢吃，趕緊上網求解，掀起網友熱議，其中有內行人解答，這是「玉米黑穗菌」，是美食，讓不少人都長知識了。

冷冷的天來碗熱呼呼的燒仙草，暖身暖胃，幸福滿點，尤其能自選配料，感覺熱量也不高，當點心或宵夜吃總讓人罪惡感不會那麼重。營養師高敏敏提醒，若選太多高澱粉、高糖的配料，吃多還是會囤積脂肪，熱量前三高的配料分別為花生、波霸珍珠以及蜜紅豆/蜜綠豆/蜜花豆，一碗350ml 無加料的燒仙草也有150大卡，所以如果同時加入前三名熱量高的配料，一碗綜合燒仙草的熱量會將近800大卡，已經超過一個中餐或晚餐的額度，但在營養價值上，就只有澱粉、糖、油等居多。

荷包蛋是許多人從小吃到大的美食之一，不僅能夠搭配各樣料理，也富含營養價值。近日就有網友於臉書社團分享超經典的醬油荷包蛋作法，並點出一步驟能讓荷包蛋香氣更提升，貼文一出也吸引不少老饕回應。

口感甜脆的蓮霧，一直是許多民眾最愛的水果。營養師李婉萍表示，蓮霧富含多種營養價值，且蓮霧果皮含多酚類化合物「花青素」，可對抗自由基、抗發炎、抗癌等，另外國外文獻指出，蓮霧對調節血糖也有好處。

時序進入冬季，剛好是山藥盛產的季節，山藥的營養價值極高，不但可以滋養脾胃，還富含膳食纖維與黏液助消化，是許多家庭主婦愛用的料理食材。一名網友表示自己到賣場買了一根山藥，但不曉得能不能生吃，便到網路上發文請益廣大網友意見。

芋頭的季節來了，秋天盛產的芋頭深獲許多民眾喜歡，獨特的香氣，再配上綿密口感，吃一口可是讓不少「芋頭控」大呼幸福！除了香味口感外，吃芋頭的好處可是不少，營養師表示，芋頭有降血壓、抗氧化，調節免疫的功效。

香甜多汁的葡萄深獲許多民眾喜愛。但不同顏色葡萄居然有不同營養價值！營養師李婉萍表示，葡萄含有多酚類，花青素以及類黃酮，整體而言可提升抗氧化力。

雞蛋富有極高的營養價值，料理起來也十分方便，成為不少家庭的常備食材，不過近日有網友發現自己買到了滲血的雞蛋，恐怖的畫面讓她嚇傻，立刻PO文求助網友，貼文曝光後也引來內行解答，透露這是母雞輸卵管出血造成，不必太過擔心，煮熟仍可以食用。

葡萄柚的季節來了！新鮮多汁的葡萄柚深獲不少民眾的喜愛，果香濃郁，酸甜口感，打成果汁後喝一口清新自然，口齒留香。除了獨特風味外，葡萄柚的營養價值也不少，甚至有抗癌的功效！

香蕉在國內一年四季都能吃到，其營養價值極高，有豐富的醣份、蛋白質、膳食纖維、鉀及多種維生素，更是解決便秘的救星，不過關於它的保存方式，農糧署在臉書列出以下情況，「蕉」大家保存撇步，其中把香蕉置於溫度13至20度最適當！

富有水果王國美譽的台灣，一年四季皆盛產著各式水果，其中「香蕉」更是備受大眾喜愛的品項之一，不僅購買途徑多元，在超商就能輕鬆將之帶回家，也富含著大量的營養價值。不過受到天氣多變的影響，如沒有保存恰當，一不小心就可能導致香蕉變黑或過熟，對此農糧署也公開了香蕉保存的4大撇步，提供民眾參考。

秋葵營養價值高，婆婆媽媽們都會用川燙沾醬油，料理方便又能保留營養價值，但許多人因為其外表毛毛的，吃起來又有「像鼻涕」的口感，因此對秋葵望之卻步。近日一名賢慧主婦到網上跟大家分享秋葵的另類料理方法，貼文一出，讓底下網友大讚：「這方法實在太聰明了！」

近年很流行的麝香葡萄，目前正值產季。預防醫學醫師洛桑加參認為，想斷病根，就要吃葡萄，無論是綠色、紫色的葡萄，營養價值都很高，建議各種顏色的葡萄常吃、輪流吃。

芹菜是許多人在料理時愛用的配菜之一，不但營養價值高還相當美味，是不少家庭必備的料理食材。不過大多人在烹飪時僅會食用芹菜莖的部分，因為葉子苦澀又口感不佳的緣故，鮮少人會將其用在料理中。然而就有內行人透露芹菜葉的隱藏優點，更分享多樣的料理方法，直呼「營養價值超高！」

地瓜葉價格親民，富含營養價值，只要川燙或清炒就能簡單上菜，是許多家庭餐桌上的日常菜色。近日有民眾收到一包地瓜葉，但菜葉卻有從沒看過的「詭異形狀」，讓他相當納悶，不知能不能煮來吃，上網發問後釣出大批內行鄉民直呼「這品種最嫩！市場很少見！」

全台秋意濃！東北季風來臨，氣溫明顯下降，民眾可清楚感受到秋天的涼意來襲。元代《飲膳正要》提及「秋食麻以潤其燥」，也就是秋天要多吃芝麻，滋陰潤燥。但依照現代營養學，多吃芝麻有什麼好處呢？

你愛吃魚嗎？魚類營養價值高，吃魚好處多多！營養師程涵宇建議，每周最好吃魚2次以上，魚類富含好油，能夠有好體力、增強保護力、維持好心情，以及幫助代謝力提升。

全球蔬食人口急遽增長，許多企業都看準這個市場推出「無肉」產品，雀巢便是其中之一，繼素鮪魚後，推出由植物性蛋白製作成的素蝦、素蛋，目前只有部分歐洲市場可以買到，該公司表示不管是營養價值或是口感上，吃起來都與真實的差不多。有研究指出轉換成彈性飲食，也就是減少肉類的攝取有助於對抗氣候變遷，因此一間位於芬蘭的新創公司，正在研發只需要空氣跟電就可以生成的蛋白粉末，待成功研發出來後，將會是全球最環保的植物性蛋白質，能夠被製作成抹醬、麵條或是仿雞肉塊，預計兩到三年後可以問世。而在日本的科學家則正在嘗試以3D列印技術製造和牛的大理石紋理，旨在對抗未來糧食、蛋白質短缺外，也有望仿造人類肌肉，用在醫療上。