荷包蛋是許多人從小吃到大的美食之一,不僅能夠搭配各樣料理,也富含營養價值。近日就有網友於臉書社團分享超經典的醬油荷包蛋作法,並點出多一步驟能讓荷包蛋香氣更提升,貼文一出也吸引不少老饕回應。
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貼文曝光後,也釣出不少老饕大讚儘管這道料理簡單,卻充滿了小時的滿滿回憶,而美味又富有香氣的「蛋料理」更是能讓人扒上好幾碗飯,「雖然是簡單的料裡,但吃起來讓人回味無窮,也是伴隨成長的記憶」、「小時候最愛,那個醬油拌飯就可以吃一碗飯」、「我都放在飯上,戳破蛋黃,跟飯拌一拌,快速扒完一碗飯。」
不過也有網友納悶其作法與起鍋後再加入醬油的差別為何,「醬油淋下去關火會比較有香氣嗎?我是起鍋才倒醬油會比較不香嗎?」對此,就有內行解釋,在熱鍋內加入醬油,能逼出香氣,讓荷包蛋更香更美味,「那叫熗鍋的鍋香氣」、「我都煎荷包蛋煎的比較恰恰,然後醬油就淋下去這樣子很香。」
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