香蕉常黑掉、長斑？　專家曝保存法：勿接觸到這水果

實習編輯胡孟歆報導
發佈時間：2021/11/14 22:55
最後更新時間：2021/11/14 22:55

香蕉是不少人喜愛的水果。（示意圖／shutterstock達志影像）

富有水果王國美譽的台灣，一年四季皆盛產著各式水果，其中「香蕉」更是備受大眾喜愛的品項之一，不僅購買途徑多元，在超商就能輕鬆將之帶回家，也富含著大量的營養價值。不過受到天氣多變的影響，如沒有保存恰當，一不小心就可能導致香蕉變黑或過熟，對此農糧署也公開了香蕉保存方法，提供民眾參考。

農糧署於臉書粉專發文表示，香蕉是台灣一年四季常見的水果，其中富含醣份、蛋白質、膳食纖維、鉀及多種維生素，是款能幫助腸胃蠕動和排便的營養水果。不過缺點則是，每次在買完香蕉都要快速吃完，以免一下子就過熟，而近期農糧署也收到許多人詢問「到底該如何保存香蕉」的問題，對此他們也分享了五大撇步，首先是在天氣較炎熱時，可以將香蕉懸空掛或是拱面朝上擺放，以減少外力擠壓，並放置在陰涼和乾燥的通風處，來延長保存期限。

當香蕉長斑過熟時，可以將外皮剝掉並冷凍保存。（示意圖／shutterstock達志影像）

然而，如天氣較冷時，則可以使用紙巾或是報紙包覆香蕉，再保存至乾燥的通風處。香蕉熟時也可以使用保鮮膜整果包覆後，存放在冰箱的蔬果層，風味不變且果皮顏色不變黑的情況大約可保持一週；此外，當香蕉過熟、長斑時，則能選擇剝掉外皮，將果肉用保鮮膜包覆或是放進保鮮盒冷凍保存等方式，以延長食用的期限，而農糧署也提醒已成熟的香蕉也要避免與「蘋果」放在一起，如此則會加快香蕉的成熟速度。

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