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60年美味何去何從？左營二市場6月拆除
高雄左營第二公有市場裡有相當多的美食，包括一賣60幾年的餛飩，以傳統炭火熬煮的碳燒肉燥飯，還有相傳四代的米粉羹，都是老饕的最愛，然而市場6月22日即將拆除，這些超過30年的傳統美味，是否會隨著市場消失而不見，顧客憂心忡忡！店家不捨揮別之外，也絞盡腦汁，找地點搬家，留住老顧客！2017/04/13 18:43 -
實測！民眾選炭烤肉 比瓦斯爐多了「煙燻香」
炭火烤肉到底味道有沒有差，實際拿炭烤牛肉跟瓦斯爐烤的肉給民眾盲測，大部分人猜得出來，哪個是炭烤的肉，因為吃起來多了煙燻香氣，同樣拿薑母鴨相比，路人說用炭烹煮的湯頭味道濃郁，不過薑母鴨業者說重點是湯頭、食材好，不用炭加熱，影響並不大。2017/03/22 19:20 -
燒烤餐廳排煙管起火 近百民眾疏散
彰化一家石頭炭烤，昨天晚間用餐時間發生火災，店內近百名用餐民眾緊急疏散，引發火災的是排煙管，業者說是客人在烤肉網上炒肉，一時之間用太多肉片，油脂滴入炭火，被抽油煙機吸了進去，煙管當中又有長期累積的油汙，因此引發火災。2017/03/21 12:55 -
大邱烤腸一條街 52家店都賣同一味
南韓有所謂的美食一條街文化，在同一個區域通通賣一樣的美食營造聚集經濟，在南部城市大邱就有一區知名的美食商圈，叫做安吉郎烤腸一條街，一共52間烤腸店，全部都賣一樣的烤牛小腸和大腸頭，就連招牌設計和價位通通統一規定，讓外地客來到這裡不怕被坑殺，TVBS記者林芳穎和張立陵，來自南韓大邱的報導。2017/01/28 16:32 -
3小時炭燒燜燉 阿美飯店砂鍋鴨滑潤甜嫰
老台南市區巷弄狹窄，阿美飯店第二代老闆蔡坤益領著我們走過馬路、鑽進民權路老巷弄裡，走進約莫4～5人並肩寬度的窄巷內，食物的香氣領著我們一路向前，接著我們看到老房牆邊，有50隻鑄鐵鍋排成上下兩排在燒得火紅的炭火上滾著鍋裡湯汁，空間裡瀰漫著乾金針花及蔥油香氣 ，暖香迷人。2017/01/10 11:46 -
炭火鍋物秋冬夯 一氧化碳中毒易發生
雖然今年的冬天沒有很冷，但微涼的天氣還是會讓人習慣來上一鍋暖呼呼的鍋物，或是烤到熱騰騰的串燒，但這些美味幾乎都要靠炭火增加特殊香氣，但是木炭燃燒不完全會產生一氧化碳，要是店家無法保持店面通風順暢，一個不小心就會引起一氧化碳中毒的意外。2017/01/02 23:21 -
獨家／烤肉釀爆炸！車庫烤肉地磚炸裂 燙傷2歲兒
在車庫烤肉，地磚竟然爆炸！14日晚上，住台中的蔡小姐一家人，原本在住家前的馬路上烤肉，因為下雨，把烤肉架搬到車庫內繼續烤，大約一小時後，準備收拾善後，沒想到才剛把烤肉架抬起來，正下方的地磚突然爆炸，碎片瞬間噴向站在旁邊的小小孩，全身多處2度燙傷、割傷，蔡小姐事後回想，意外可能跟烤肉架材質、類型有關，去年花299元買的烤肉架，本來距離地面就只有14公分，食材重量加上熱度，讓腳架慢慢下滑，可能是炭火距離地磚太近，才會炸傷2歲兒子。2016/09/16 18:27 -
木槳送餐！稻草熏烤鰹魚 日超紅燒烤店登台
又有日本新品牌來台，來自千葉縣的「鳥丈爐端燒」將在9月1日正式開幕，店址選在忠孝新生捷運站附近，藉由炭火燒烤料理，再由師傅將料理直接以木槳送至客人面前，讓大家享受美食同時也體驗日本傳統的庶民飲食文化，這樣的用餐方式在台灣不常見，非常有特色。2016/08/17 22:38 -
進口豬肉起家 一中街擺攤香腸王闖名號
香腸王老闆沈聯旺涉嫌殺害同居人被逮捕，檢警調查，沈聯旺原本從事豬肉進口生意，早期也賣過冰淇淋甜甜圈，後來改賣大腸包小腸，木炭火烤的大腸包小腸一份只賣30元，價格親民，成為一中街必吃美食之一，香腸王前員工現身說，老闆作風海派，會為員工前途著想，當年跟羅姓同居人出雙入對，看起來沒什麼異狀，沒想到竟然是殺人兇手，連他都不太相信。2016/04/24 12:22 -
吃火鍋像「煨湯」 炭火慢燉泰式添風味
很多麻辣鍋、涮涮鍋都是用電磁爐煮，有泰式料理店則是用「炭盆」，木炭加熱後放上陶鍋，再把食材丟下去煮，打出炭火慢燉就像煨湯一樣，食材更容易入味也比較不會煮過熟，泰式風味越來越夯，因為台灣人愛酸辣口味，另一家拉麵業者，讓吃麵也像吃泰國菜一樣食材很澎湃，像是加打拋豬肉，放進麵裡的海鮮都是大個頭，像是20公分草蝦或是大蛤蠣。2016/03/05 19:12 -
百人用餐！僅空調、開窗 屋內炭鍋排煙慢
意外發後，目前有6名患者必須留院觀察，上午這間餐廳為福樓照常營業，儘管當時店裡有空調，也有開窗戶，為何還會發生意外？警消表示，可能因為用餐人數太多，而且幾乎每桌使用炭火，第一時間無法將一氧化碳排出，才會導致身體不適，因此有些店家會裝設偵測器，只要一氧化超標就會發出警報聲。2016/02/20 13:07 -
炭火酸菜鍋老店 一氧化碳中毒31送醫
今天晚間在台北市忠孝東路一家餐廳，發生大規模一氧化碳中毒意外，這家餐廳是專賣「酸菜白肉鍋」，食藥署區管中心也慕名而來，但吃到一半卻突然有人頭暈不舒服，店家這才發現3樓的通風不夠，因為火鍋是用炭火保溫的，疑似人太多，再加上窗戶沒有完全打開而一氧化碳中毒，31人緊急送醫急救。2016/02/20 00:00 -
印度過火儀式 女子滑倒摔進高溫炭火上
印度一場過火儀式上，有一名女子在通過炭火時不慎滑倒，整個人摔在火裡，看起來十分驚險，幸好旁人即時相救，女子只受到輕傷。2016/02/18 12:09 -
愈凍愈傷心！農漁損失慘重 年前菜價飆漲
超強寒流襲台，各地農漁養殖業者叫苦連天！苗栗草莓園受損面積50公頃，初步統計損失幾乎將近1600萬；而雲林養殖漁業者撈起凍昏的虱目魚，直接運送市場低價賣出，看著自己心血凍壞讓心也在倘血，預估到過年前菜價還會不斷飆漲，而彰化有豬農深怕小豬仔凍死，除了開啟保暖燈，還24小時燒炭火替小豬取暖保溫，預估這幾天養豬成本就增加20萬。2016/01/25 12:20 -
味道繼承者／不畏燙、傳古味！ 鐵桶炭火高溫「烤燒餅」
你吃過「蟹殼黃」嗎？這是一種「傳統燒餅」，師傅得將一個個半成品貼進高溫超過300度的「鐵桶炭火爐」內壁，烤出焦香味，這作法辛苦，現在大部分人都改用烤箱，但對美食家來說，這樣烤出來的卻不對味，今天「味道繼承者」，找來美食家徐仲帶路，尋找傳統製法的燒餅。2016/01/08 16:41 -
尋短引大火連燒4車 「燃」出女子求生意志
台中又傳出火燒車意外，大火一連燒了3台轎車1輛機車，起火原因是因為有名女子原本帶著木炭火種想到車子裡尋短，沒想到一次點燃太多火種引起大火燒車，嚇的女子跑出車外逃生，一場大火燃起她的求生意志，不過倒楣的還是停在路邊無辜的轎車。2015/11/26 18:59 -
嫌烤肉好麻煩嗎？另類中秋宴 團圓也能這樣過
下週就是一年一度的中秋節了，又會見到「一家烤肉萬家香」的迷人風景，烤肉雖然別有一番風味，但事前準備食材、生炭火其實挺費工。現代人為了省麻煩，不少人會選擇吃燒肉慶祝，有業者就瞄準商機，推出野餐烤肉趴、甚至還有柚香泰式饗宴，不想弄得整身炭火味，不妨試試另類的中秋團圓宴。2015/09/16 18:54 -
烤肉烤太久！當心隱形眼鏡「烘乾」 拔不下來
中秋全台瘋烤肉，小心肉還沒烤熟，眼睛先被烤乾！台中有民眾因為有乾眼症體質，戴著隱形眼鏡在炭火邊烤肉，超過1個小時以上，隱形眼鏡水份被烤乾，最後沒辦法拿下來。醫生提醒長時間接近火源，盡量避免戴隱形眼鏡，發現不舒服就要休息，或是使用人工淚液滋潤眼睛。2015/09/15 12:25 -
無煙烤肉夯！自動化免翻面 民眾：缺炭火味
雖然離中秋還有3星期，不過有業者已經先搶烤肉商機，引進多功能爐，但強調加烤箱無煙烤肉，10分鐘內能出爐，而且不用自己翻面！不過民眾試吃倒是覺得少了點炭火味，就有點不太對味。2015/09/05 19:16 -
油滴炭引火苗！石頭火鍋店火警 疏散30人
雲林斗六市一家連鎖火烤兩吃「石頭火鍋」，中午用餐時間，有客人不小心將油滴到炭火上引發火花，火苗又被抽風管吸入，風管內的油垢遇熱悶燒冒出更多濃煙，幸好意外當時，火鍋店員工及時疏散用餐的30位民眾，沒有造成任何人受傷。2015/07/03 17:28 -
快訊／油滴炭引火！石頭火鍋店火警 疏散30人
意外消息！1點左右，雲林斗六市一家連鎖火烤兩吃「石頭火鍋」，客人不小心將油滴到炭火上引發火花，現場冒出濃煙，緊急疏散大約30名客人，還好沒有造成傷亡。2015/07/03 14:12 -
炭火慢烤VS.岩燒 開創台灣牛排新風潮
（網路新聞中心／沈俐萱） 在台灣有不少牛排店，不過有家牛排店非常有特色，旅居阿根廷26年的台灣主廚引進阿根廷傳統飲食風格，用慢火低溫炭烤牛排，讓牛肉不僅有炭烤木香味，還能保持牛肉多汁口感;另一間牛排店，則直接將生肉及高達400度的石板送到顧客面前，直接做烹調，對消費者來說非常新奇2015/04/24 20:49 -
怕CO中毒！ 萬有全換「電磁爐」包廂開窗
中毒案件之後就怕又有人吃火鍋送醫，「萬有全」也把原來的炭燒火鍋改成電磁爐火鍋，並且在包廂增加氣窗，其實有的民眾還是認為，使用爐火或者炭火，火鍋吃起來比較有原始風味，但消防局提醒，在密閉空間用明火烹煮食物，會產生一氧化碳，就算濃度很低，只要長時間吸入累積在血液，民眾只要覺得頭暈、想吐就已經一氧化碳中毒2015/03/17 14:22 -
銅鍋+爐火 涮羊鍋獨門7醬擄饕客味蕾
台中民眾全家圍爐，提早訂涮羊肉鍋，時間到了卻還不能入座，甚至被店員嗆說「有訂位還是要排隊」，這家涮羊火鍋店特色在於銅鍋和炭火，湯底以老母雞熬72小時，美味關鍵還有沾醬，總共有7種醬，店面裝潢大紅燈籠，營造傳統節慶喜氣，開業17年，過年過節總是大客滿2015/02/19 21:19 -
道地港味！臘味煲仔飯 2道工法鎖香氣
香港好逛好買更好吃！尤其是傳統老滋味，像道地港式煲仔飯，生米加水得先用瓦斯煮到8分熟，放上食材再用炭火蒸熟，增添香氣，甚至還中西合併，黑松露龍蝦和鵝肝口味都有，一天能賣出300份，另外香港人開的甜點店，也用「手做體驗」來吸引年輕人2015/01/04 20:32
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