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吃木炭火鍋 11人一氧化碳中毒
上館子吃火鍋，卻進了醫院，台北市南京東路五段的餐廳，以木炭火鍋著名，卻疑似因為空氣不流通，導致室內氧氣被快速消耗，11名用餐民眾陸續出現噁心、頭暈症狀，緊急送醫，消防員到場測量，發現已經打開窗戶的餐廳，一氧化碳濃度還高達30ppm，是標準9ppm的3倍多，所幸送醫後，民眾沒有大礙。2013/01/20 21:50 -
〈獨家〉雞翅包飯夯！ 同夜市連開4家搶客源
高雄瑞豐夜市，有一家自創小吃，雞翅包飯，把雞翅去骨之後加上麻油炒飯，再以炭火烘烤，光是一天就能賣上4、5百隻。看準這雞肉加上米飯的絕配口感，讓瑞豐夜市的攤商紛紛跟進，至少就有4間攤商推出類似美食，有人把雞翅換成雞腿，做成雞腿捲，還有人把炒飯換成油飯，搶攻民眾荷包。2013/01/19 18:19 -
燒肉拚服務！幫你去刺剝殼 兼當保母
台灣人愛吃燒烤，光是燒肉市場1年商機超過台幣90億，在這麼多燒肉店中，要怎麼受到民眾青睞，除了比食材外，現在店家也比服務，就有連鎖燒肉店訓練員工得學會幫秋刀魚去骨頭，甚至還有店家幫你把蝦殼剝殼，讓民眾吃蝦不沾手，另外還有業者規劃出兒童遊樂區，就是要店家在上炭火和換烤盤比較危險的時刻，將孩童帶開，店員當起臨時保母。2012/11/28 19:03 -
味道惱人！吃牛排沾油煙 吃火鍋中藥味
上餐廳吃牛排、燒烤或火鍋，許多民眾困擾就是吃完之後，身上沾滿餐聽味道，牛排、烤肉就有炭火油煙味，麻辣火鍋、養生火鍋就有中藥味道，平均一餐2個小時，衣服上沾染的氣味會持續到隔天，因此許多餐廳，會幫顧客套上外衣隔離套，有些會幫客人衣服噴灑去味劑，鄰近韓國、大陸也有許多餐廳，幫客人隔離衣服，都是希望客人帶走一口美味，但把油煙味留下。2012/08/28 18:52 -
現釣鮮魚炭火烤 酸辣泰味松阪豬
炭烤很多地方都有賣，但今天的內行美食，要特地帶您去品嚐一家在花蓮市的炭烤店，因為這家炭烤店的烤魚食材，可是老闆當天早上去漁港現釣，新鮮沒話說，還特別用日式一夜干烹調方式，增添魚肉風味，店內另一個招牌菜，是松阪豬搭配泰式醬汁，吃的時候還要包著九層塔一起入口。2012/08/14 11:36 -
〈獨家〉死巷設炭火台 住戶憂釀災難救
炭火台設置在死巷內，一旦引發火災，後果不堪設想！新北市一家知名燒肉店，業者佔用巷道，設置營業用的火爐，但讓附近住戶擔心的是，這火爐旁停滿了機車，一旦火花飛濺，很有可能引發嚴重火警，消防車更是難以進入，影響救災。2012/07/30 19:22 -
自己養鴨賣鴨蛋 炭火燜出好味道
今天的內行美食要帶你來看看，有一間在屏東賣鴨蛋有名的店家，老闆兩代經營，將近40年的時間，農場裡從原本飼養80隻鴨子到現在有上千隻，老闆娘說自己養鴨賣鴨蛋，最大的好處就是可以控制品質，而且煮鴨蛋的水，還是用溫泉水，加上木炭燜煮，比起用瓦斯煮的鴨蛋，味道就是不一樣。2012/05/28 13:17 -
10種香料+米酒 香草烤雞油亮飄香
苗栗一間餐廳推出香草烤雞，店家自己種香料，不管是薰衣草、迷迭香、洋甘菊等等，利用這10幾種香草加入米酒調味，再放入整隻土雞肉裡面，醃漬過後，炭火烤3個鐘頭，整隻雞金黃油亮，一扒開濃濃的香草味撲鼻而來，每天只有限量5到6隻，還是吸引許多饕客前來。2012/04/22 11:38 -
母帶子燒炭 8歲童為救母遭火吻
新竹一名女子和丈夫分居後，因為情緒低落，燒炭尋短，不但自已吞了安眠藥，還餵了8歲兒子一顆，帶兒子燒炭尋短，男童發現母親昏睡後，試著自行澆熄炭火不成，打電話向父親求救，保住自己和媽媽的命；檢警將婦人依殺人罪送辦、並強制就醫，男童則由社工暫時安置，新竹縣社會處長林松呼籲，「父母要尊重孩子的生命權，有困難應勇敢求助」。2012/04/20 11:49 -
吃火鍋變燒炭 2大1小中毒送醫
天氣忽冷忽熱，愛吃火鍋的饕客也得小心，因為花蓮一名陳姓婦人帶著2個小孩和親友，相約去吃炭火火鍋，由於氣溫驟降，擔心小孩怕冷，親友貼心把窗戶緊閉、冷氣空調關掉，沒料到卻因為通風不良，導致3個人一氧化碳中毒。2012/04/15 12:41 -
赤腳過火去穢氣 信眾為保生大帝祝壽
今天是農曆3月15日，保生大帝聖誕，台北保安宮舉辦過火儀式，目的是添神威去汙穢，信眾虔誠地抱著神像，赤腳走過紅通通的的炭火，場面熱鬧不失莊嚴，過火禁忌還不少，除了女性不能參加，男性得齋戒淨身7天，廟方透漏，如果不照規矩來，就算工作人員不斷灑鹽幫忙降溫，也沒辦法順利通過燒燙燙的火堆。2012/04/05 17:51 -
性騷擾國小女童？神父陳屍 教會低調
花蓮一名神父被人發現陳屍在教會宿舍。由於屋內有火爐和燒完的炭火，再加上這名神父曾經涉入國小女學童的性騷擾案，目前正接受調查，因此警方認為死因不單純，但教會人員卻強調，神父只是燒炭取暖，並非輕生。2012/03/25 17:53 -
房間內燒炭取暖 母子3人頭暈送醫
南投一名越南籍婦人，因為天氣冷，在房間燒炭火取暖，2、3個小時後，她因為太悶醒來，才打開窗戶，把炭火拿出去，但2個孩子和她都感到頭暈不適，家人擔心可能一氧化碳中毒，趕緊叫救護車，還好經過醫院給氧治療，母子3人已經恢復。2011/12/26 12:56 -
〈獨家〉碳烤奶油煉乳饅頭 外脆內軟日賣千顆
屏東東港一間傳統早餐店，老闆用炭火烘烤白饅頭，讓饅頭表皮呈現金黃酥脆，扒開饅頭，裡頭抹上奶油，淋上煉乳，烤完之後，香甜的滋味是東港人愛吃的傳統早餐，也成為許多人到東港必吃的美食，老闆一天準備1千多顆，到假日常常一開賣就賣光。2011/12/04 12:54 -
〈獨家〉烤肉炭火未熄滅 中秋夜逢甲火燒厝
逢甲夜市裡一間學生出租套房，中秋夜凌晨發生火警，消防隊在起火點，發現燒焦的烤肉架和烤肉爐，調查後了解，原來有住戶在頂樓烤肉，慶祝中秋節，但烤完之後，疑似沒有完全熄滅炭火，就把烤肉用具丟在1樓，平時堆放垃圾的地方，結果不慎引燃。2011/09/13 18:54 -
〈獨家〉中秋燒烤多2成 「桌邊服務」強調安全
台中一家燒烤店發生氣爆意外，讓民眾開始注意，燒烤店的用餐安全，尤其中秋節，燒烤店的客人，又比平常多2成。業者說，現在都強調桌邊服務，店員會隨時注意爐火情況，桌子本身也設計安全卡榫，阻絕瓦斯，避免可能外洩後，大火沿著管線一路燒，還有業者乾脆不用瓦斯，全部改用炭火燒烤。2011/09/10 19:04 -
不煮湯用烤的 炭火鎖住帝王蟹「鮮」
再過一個多星期就是中秋節了，每到這個節日，很多人都會相約一起去烤肉，今天的內行美食就介紹一家相當有特色的燒烤店，不同於一般店家主打肉類，老闆走的海洋風，智利進口的帝王蟹，不用傳統煮湯，而是放到烤盤上烤，用蟹殼完整保留住螃蟹的「鮮」味，還有平均15公分的超大明蝦吃到飽，不少饕客因此慕名而來。2011/09/02 11:26 -
獨創「破布子雞」HOT！ 嚴選6月母土雞
冬天很多人喜歡喝雞湯進補，但是你吃過用破布子熬煮的雞湯嗎？在台南，就有業者研發出破布子雞，嚴選6個月大的母土雞，還有自己種、自己醃的破布子，加上10幾種中藥材，用炭火悶煮3小時，湯頭甘甜，雞肉滑嫩，一天至少賣出50隻。2011/02/07 12:29 -
柴燒24小時！ 手工年糕蒸出古早味
春節過年，大家都會準備年糕象徵吉利，但現在的年糕多是機器製作，在高雄有店家特地用手工製作年糕，費工的是拿漂流木當柴火，用糯米漿加白糖，在鍋爐上煮，得24小時分三班輪流看火，還得不停攪拌，辛苦做出來的年糕，顏色呈現琥珀色，吃進嘴裡還有淡淡的炭火香。2011/02/02 19:13 -
港人必吃！生米煮成煲仔飯 拌醬油鹹香
說到台灣的道地小吃，有人會說是蚵仔煎或滷肉飯，但如果說到香港人的道地小吃，香港人都會說是煲仔飯，到香港廟街逛一逛，可以看到幾乎每間店都在賣煲仔飯，其實煲仔飯是把放在陶鍋裡的生米直接用炭火悶熟，再放上雞肉、鹹魚、臘腸等肉類，焦脆的鍋巴，拌著醬油吃，鹹香夠味，也因為份量充足，口味高達60幾種，成了香港人的國民美食。2011/01/31 17:27 -
〈獨家〉炭火炒鱔魚 魚肉Q脆入口伴炭香
利用煤炭炒出來的「鱔魚麵」您吃過嗎？嘉義有一間相當特殊的鱔魚麵，店內可不是用瓦斯爐作料理，業者特別用燒紅的煤炭來炒鱔魚和炒麵；用炭火炒，顧客形容說麵的滋味，多了一份炭香，不過麵和鱔魚需要的溫度不同，如何控制炭火火候，業者完全靠經驗。2011/01/22 19:32 -
今冬日本冷颼颼 古早味火爐大賣
最近日本各地暴風雪不斷，天氣冷颼颼，各式各樣的暖爐，銷售成績反倒直線上升，但不只電暖器熱賣，日本傳統用炭火取暖的火爐，因為不但能取暖，還能煮水、熱酒、烤東西來吃，今年冬天賣得特別好。2011/01/10 22:23 -
〈獨家〉50年傳統炭火雞蛋糕 客人就愛焦味！
你吃過用炭火烘烤的雞蛋糕嗎？在台南有一名80歲的阿伯，總是推著一台車，在小街上賣傳統雞蛋糕，賣了50年了，還是堅持用炭火來烤，由於火候不好控制，一不小心就會烤焦！有趣的是，烤焦的部分帶點碳香味，而且不用排隊就能買到，讓不少從小吃到大的老顧客，就是要買這烤焦的傳統雞蛋糕。2011/01/08 17:41 -
〈獨家〉炭燒藥膳烏骨雞 3小時賣掉100鍋
天氣變冷了，火鍋店生意跟著強強滾。雲林斗六一家老字號餐廳，專賣古早味烏骨雞湯，光是湯頭就用了20多種中藥材，再放進烏骨雞熬煮4個小時以上，業者堅持不用瓦斯爐，而是用炭火慢慢悶煮，溫呼呼的感覺，大人、小孩都愛，也因此開店3個小時，就可以賣掉100鍋。2010/12/08 19:20 -
〈獨家〉煨蛋綿綿像布丁！ 得悶4小時才熟
日前TVBS曾經介紹過一種瓦罐來煨湯，現在有業者利用這種煨罐研發出炭火煨蛋，得先把雞蛋耐心得一直打成滑順的蛋液，還要過濾3遍，裡面一點味精都不加，只放入干貝、蝦仁、蛤蜊等各種海鮮來提味，之後放入大型煨罐裡，炭火悶上4個小時，得恆溫100度C，才能把煨蛋做出像是布丁一樣的細綿口感！2010/10/25 19:45
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