冬天很多人喜歡喝雞湯進補，但是你吃過用破布子熬煮的雞湯嗎？在台南，就有業者研發出破布子雞，嚴選6個月大的母土雞，還有自己種、自己醃的破布子，加上10幾種中藥材，用炭火悶煮3小時，湯頭甘甜，雞肉滑嫩，一天至少賣出50隻。
雞湯一上桌，顧客們不分老幼，全都舀起大碗大碗的湯，大口大口吃了起來，哇，一下子就喝光了，到底味道如何呢？顧客：「雞肉很滑順，湯頭很甘甜，真的，冬天喝很暖和。」
顧客：「加了破布子，味道很好。」
沒錯，這熱騰騰的雞湯，可是老闆獨家研發的破布子雞。業者：「放自己做的破布子，擠進雞肚，其實不用加調味，我們醃的破布子本來就有味道。」
一隻雞倒進半瓶特別醃製的破布子，還拿這加了十幾種中藥材的藥包塞住，倒進半瓶米酒，再加上羹湯，放在陶鍋裡，用炭火悶煮3個小時，每半個小時就得打開鍋蓋，攪拌一下，避免沾渦，還真的是頗費功夫。業者：「破布子有一種特別的功能，有一種乳酸菌，有整腸健胃功能，老一輩的對它印象更是能解毒。」
你聽到雞叫聲了嗎？原來，不僅破布子是自己種自己醃的，就連這土雞也是自家養的，牠們就在餐廳外頭跑來跑去。業者：「都是嚴選6個月大的母雞，因為牠的肉質比較嫩。」
破布子雞堅持用陶鍋木炭悶煮，煮出來的雞湯，特別清澈甘甜，還帶點炭香味，成了桌桌必點的招牌獨家美食。
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