台中一家燒烤店發生氣爆意外，讓民眾開始注意，燒烤店的用餐安全，尤其中秋節，燒烤店的客人，又比平常多2成。業者說，現在都強調桌邊服務，店員會隨時注意爐火情況，桌子本身也設計安全卡榫，阻絕瓦斯，避免可能外洩後，大火沿著管線一路燒，還有業者乾脆不用瓦斯，全部改用炭火燒烤。
肉片反覆翻面，逼出油脂，底下滋滋作響，炭火燒烤作法豪邁，但不時有火舌竄上鐵網。炭火燒烤店店長阿德：「先把肉移開，不要讓肉燒焦，如果火再大一點，我們會直接把整個網子移開。」
師傅說，火焰高度超過炭爐，接觸到肉片，可能會有危險，除了提醒客人，工作人員也必須隨時注意。不過，木炭都是在窯裡燒紅之後，才推出廚房，送到客人桌上，師傅認為，比起瓦斯可能有外洩顧慮，炭火燒烤安全許多。
傳統韓式烤肉，就是用瓦斯加熱，銅盤周圍擺滿蔬菜，倒進高湯，等溫度夠了，中間再擺上肉片。業者說，眼睛是第一道安全關卡，工作人員要觀察，銅盤裡的高湯，是不是乾了，還有瓦斯燃燒的火焰，顏色是否正常。韓式燒烤店經理陳冠名：「火焰燒到的話，它(桌子)馬上，下面會有阻絕的動作，它會阻絕掉，氣體不會過來，它的瓦斯不會像你說的，一直燒到瓦斯桶。」
桌子本身也有安全設計，防止瓦斯氣爆，業者說，遇上中秋連續假期，燒烤店業績多2成，每天晚上翻3桌，但再忙，下班之後的清潔和檢查，都不能少。目前消防安檢，只管營業場所的瓦斯用量，不檢查管線，也不管用火方式，為了用餐安全，民眾得更仔細挑選店家。
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