你吃過用炭火烘烤的雞蛋糕嗎？在台南有一名80歲的阿伯，總是推著一台車，在小街上賣傳統雞蛋糕，賣了50年了，還是堅持用炭火來烤，由於火候不好控制，一不小心就會烤焦！有趣的是，烤焦的部分帶點碳香味，而且不用排隊就能買到，讓不少從小吃到大的老顧客，就是要買這烤焦的傳統雞蛋糕。
客人：「阿伯，我要買烤焦的。」
哪有人指定要烤焦的雞蛋糕，怎麼那麼有趣，老闆兩手沒停下來過，一會在鐵模具裡頭放進麵粉，一會又要把模具舉起來把麵粉搖均勻，這邊忙完要換另一邊，動作不快不行，因為爐子裡放的，可是難以控制火侯的木炭。
記者：「為什麼要買烤焦的？」客人：「不用排隊啊，這個也很香，買給小孩吃，就覺得不要有加防腐劑，他的比較實在啦。」
菱形的雞蛋糕上，寫了伍字，原來老闆從一個蛋糕5毛錢賣起，一賣50年，賣到現在，一個蛋糕都8元了，他還是堅持用炭火來烤，不小心可能就會燒焦，但也沒關係，沒焦的外層酥脆口感紮實，烤焦的反而多了特殊的碳香味，不用排隊就能買，讓從小就吃到大的客人，反而愛上了這有著碳香味的烤焦蛋糕。
老闆王燈坤：「孩子不接手就換別人做啊，都可以啦，繼續做也行啦。」
客人：「會啊，會擔心啊，所以我們很關心後續的發展，到底誰要來接手。」
堅持用炭火現烤的傳統雞蛋糕，一天只賣一桶，賣完就收攤，讓客人念念不忘，不過老闆今年80歲了，沒有人傳承這手藝，死忠的客人幾乎天天報到，就怕吃不到這傳統好滋味。
Blueseeds天然初萃精油
◤EF海外遊留學專家◢
