雖然今年的冬天沒有很冷，但微涼的天氣還是會讓人習慣來上一鍋暖呼呼的鍋物，或是烤到熱騰騰的串燒，但這些美味幾乎都要靠炭火增加特殊香氣，但是木炭燃燒不完全會產生一氧化碳，要是店家無法保持店面通風順暢，一個不小心就會引起一氧化碳中毒的意外。
烤台上燒得通紅的木炭，不斷發出劈啪作響。
燒烤店業者李明遠：「要燒到差不多像這樣子，半紅、半紅這樣子就差不多可以了。」
靠經驗判斷火侯，因為那獨特炭香也是美味的關鍵，讓肉串香氣撲鼻；炭烤香味吸引客人上門，而業者則特別加裝大型通風管，就是怕炭燒時產生的一氧化碳在空間內造成中毒意外。
救護車的警笛聲不斷，就在去年有餐廳業者因為使用炭火烹煮酸菜白肉鍋，造成31人一氧化碳中毒，因為炭火燃燒不完全時會產生一氧化碳，而火焰橘紅色時就是燃燒不完全，只有藍色時才是完全燃燒。
北市消防人員：「測得現場有高濃度的一氧化碳。」
確定一氧化碳濃度，打開門窗通風就怕耽誤，一分一秒的搶救時間，這是消防人員抵達中毒現場的標準動作。
記者詹舒涵：「而一氧化碳的濃度到底有多可怕呢？透過這個氣體偵測器偵測室內(濃度)，超過了1.28%待超過1分鐘，就很有可能會致命。」
但即便濃度沒那麼高危害依然不小，根據內政部消防署公布，空氣中濃度達到0.08%，待上45分鐘就會頭暈、嘔吐，如果濃度0.16%，20分鐘身體就會不適，濃度0.32%的話30分鐘就會死亡；而且一氧化碳無色無味 ，相當不容易被察覺 。
北市消防署宣導教官彭茂凱：「一氧化碳中毒的症狀是頭暈噁心想吐，其實跟我們感冒的症狀很類似，所以很多民眾在一開始 出現這種症狀時，他會誤以為自己只是感冒因此而掉以輕心，那一個簡單的判斷方法就是，如果家裡有不只一個人在短時間之內出現這樣的症狀，那就要強烈的懷疑是一氧化碳中毒。」
新光醫院睡眠中心主任林嘉謨：「他還是會有一些腦部受傷，這些的後遺症會引起神經退化，以及多發性神經退化的這些併發症。」
一氧化碳儼然成了無色無味又無形的隱形殺手，尤其在秋冬季節最容易發生；一鍋鍋美味在炭火上滾著，就等著上桌讓人品嘗。
記者詹舒涵：「而冬天的時候很多人都喜歡吃這味，羊肉爐少不了是要用炭火來做一個加熱，所以這個時候，店面的設計以及寬敞度就變得非常重要。」
羊肉爐業者：「我們就是挑特別挑這種大面寬的房子，這樣的話他不管左右或是正面，來風都會很正常。」
當初光是挑選店面就花了1年半時間 ，因為地狹人稠的台北市裡通風動線容易不良，地點不得不謹慎，還得砸下重金投資完善的通風設備。
羊肉爐業者：「我們光設置那個排煙的設備，他就差不多要20多萬了，所以說，他幾乎是占整個裝潢的3分之1去了。」
設備上費心讓空氣跟著變清新，秋冬季節民眾難捨炭香之餘，可別忘記在環境上頭多用上點心，才能讓您大口吃得很安心。
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