濃縮 結果共421筆

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食安風暴下，越來越多民眾習慣吃東西先看成分，新版的食品管理法讓添加物通通現形，摻了什麼不能概略標註，要寫清楚，TVBS記者在超商發現一款昆布高湯總共加了9款化學成分，增加鮮度防腐、調節酸度，業者誠實標示，合法添加，卻可能嚇跑客人，原來一小袋湯有這麼多非天然的成分，尤其是高濃度的磷離子，喝多了恐怕會導致心血管老化、傷害肝臟。

伊朗的核武談判，終於達成初步共識，這是10年來的第一次，伊朗承諾將停止核發展計畫6個月，降低提煉濃縮鈾的濃度，並且讓聯合國天天檢查，好換取西方鬆綁經濟制裁，解凍70億美元的資金，以色列總理納坦雅胡認為，這項協議沒有讓伊朗廢核，只會讓世界更危險，這是一個歷史性的錯誤，而美國兩黨的議員們，也質疑伊朗的誠信度，揚言要在下個月進行表決，擴大對伊朗的制裁。

美國向來以維持世界和平的老大哥自居，這回伊朗和全球六強達成初步協議，答應暫時終止生產濃縮鈾，成為近十年來遏止伊朗發展核武談判，首次達成的國際協議，細數過去美國和伊朗的恩怨，伊朗曾經挾持美國人質長達444天，美國前總統布希公開點名，伊朗、伊拉克和北韓是邪惡軸心國，如今伊朗承諾暫時放棄核武，為美國總統歐巴馬的政績添上一筆。

為了換取「解除經濟制裁」，伊朗與全球「六強」的核子計畫談判，進入關鍵階段，包括英美法德俄中加上伊朗，七國外長23日在日內瓦密集開會，一旦完成初步協議，伊朗就必須同意，包括把現有核設施，交由國際社會監管，停止生產濃縮鈾等，四項重大措施。

民眾常常在超商或便利商店買果汁喝，一瓶從20元到40元不等都有，不過如果到餐廳喝現榨果汁，一杯卻要價80到100元台幣，為何價差近2倍呢？其實在市面上買的果汁，多半是所謂的「還原果汁」，也就是從濃縮果汁加水調製而成的，並不是百分百純果汁，不過一般在外包裝上沒有仔細看，很容易忽略果汁含量，現在政府下一波要清查的，就是這些還原果汁，有沒有標示不清的情況。

日前榮總發布病例，表示深海魚吃過量，兒童會過動、語言遲緩；成人可能會不孕等等，消息一出，許多民眾嚇的不敢吃魚，旗魚價格更是從每斤500元跌到250元，對此營養師建議，深海魚和淺水魚最好均衡攝取，而且一個禮拜不要超過240克，很多人愛的保健食品深海魚油，更是要仔細挑選，才不會吃進濃縮的養分時，也把殘留的汞吃下肚。

大統員工檢舉，旗下製酒公司賣的料理米酒，裡頭一滴米酒也沒有，通通是拿食用酒精加香精調製，彰化衛生局送驗後發現，大統12種酒款中，有11種標示不實，米酒裡面沒有米，水果酒和高粱酒，也都是酒精加香精，或是加入濃縮果汁調味，開出550萬罰單，另外日前曾被爆料，用過期20年冷凍魚，發霉香菇做的沙茶醬，雖然初檢證實，原材沒有發霉，但因為大統沒辦法提出來源證明，也要求大統停產封存，進一步化驗。

大統員工檢舉，大統旗下製酒公司賣的料理米酒裡頭一滴米酒也沒有，通通是拿食用酒精加上香精調和而成，針對彰化衛生局送驗的大統12種酒款中，查出11種標示不實，米酒裡面沒有米，水果酒和高粱酒也都是酒精加香精，或是加入濃縮果汁調味，對每一種酒各開出50萬罰單，總計550萬。

很多人到義大利餐廳吃飯，習慣在餐後喝杯卡布奇諾當餐後飲料，以為義大利人就是這麼做的，但英國媒體卻報導，義大利的廚藝學院列出外國人常犯的錯誤，第一項就是義大利人不會在飯後喝卡布奇諾，因為這是早餐的咖啡，飯後喝義式濃縮咖啡才是正確的，還有，道地的義大利麵裡絕對不會有雞肉，在台灣的正統義大利麵店就堅持這項傳統，也讓很多人訝異，原來大家習慣的做法，在義大利人眼中可是會被笑的。

全球性的食品汙染風暴再起，全世界最大的乳製品加工集團，紐西蘭的恆天然集團發布了驚人消息，承認在一批濃縮乳清蛋白粉，也就是出口的奶粉原料中，檢出致命性的肉毒桿菌，事實上，從去年5月到8月3日消息公開為止，整個奶粉原料被汙染的危機被掩蓋了將近半年，去年5月，紐西蘭公司在製程中就產生汙染，今年3月發現驗出肉毒桿菌，一直到台北時間週日，才通知全球8家購入的下游商，台灣沒有遭到波及，但最慘的應該又是中國大陸，這個紐西蘭恆天然集團是大陸絕大多數乳製品企業主要的原料供應商，這批批號的乳清蛋白，大陸有娃哈哈、上海糖業菸酒、多美姿、紐西蘭的Nutricia等4家公司購入，其中多美姿製成的嬰幼兒奶粉，已經有多達420噸流入市面，最是驚人！自從2008年大陸發生三聚氰胺毒奶粉事件後，大陸家長不惜付出高價，就是要買紐西蘭的配方奶粉，或者出國狂掃奶粉，引起各國抵制，大陸到現在還有7成進口奶粉來自紐西蘭，原料幾乎都出自這次出事的恆天然，恆天然在大陸也已經有超過30年的市場經驗，這次風暴對大陸境內乳製品的供給面，再度帶來沉重痛擊。

全球最大乳製品公司，紐西蘭的恆天然乳品，被驗出濃縮乳清蛋白，含有肉毒桿菌，大陸和俄羅斯已經決定，全面禁止進口紐西蘭奶粉，出問題的乳品公司執行長，火速飛到最大出口國中國大陸，並且公開向中國人民道歉，8家購買有毒原料的公司，有4家是大陸公司，其中上海糖業菸酒，把原料賣給可口可樂，做成飲品，現在也全面下架回收，不過根據我們的查證，還好這些有問題的乳製品，都沒有進口台灣。

全球最大乳品公司，紐西蘭恆天然乳品，傳出用來作為嬰兒配方奶粉和運動飲料的原料「濃縮乳清蛋白」被驗出含有肉毒桿菌，遭汙染的濃縮乳清蛋白多達42噸，在全球製造出1千噸的問題奶粉，恆天然緊急下令回收出問題的原料和奶粉，台灣沒有進口。

兩岸簽署「服務業貿易協議」，食衣住行幾乎全開放，不少台灣服務業「挫著等」，但其實比較起來，台灣原本就是服務業當招牌，包括早餐，早早就已經進攻大陸市場，開起連鎖店，飲料也一樣；而在台灣還會運用在地食材當原料，便當業更是講求現做現炸，相對於大陸業者要打價格戰，勢必得在原料上做調整，可能得用濃縮或冷藏，大量生產，未必符合台灣人胃口。

伊朗新總統誕生了，溫和派的羅哈尼從此將領導這個西方世界眼中最神秘的伊斯蘭國家4年，儘管它的背後還是神權政體中，大權在握的大教主哈米尼，但是新伊朗總統的背景，還是立刻帶動各國新的反應，新總統羅哈尼「希望教士」這個稱號，就足以說明他和伊朗仇美強硬派不同的政治態度，新總統曾經在2003年出任伊朗核子談判代表，同意中止濃縮鈾計畫，但2年後當時總統艾馬丹加當選，堅持恢復提煉濃縮鈾，讓他的努力功虧一簣，1979年爆發了美國駐伊朗使館的人質事件，這也是電影《亞果出任務》取材的真實史實，美伊因此斷交至今，羅哈尼選前就說要恢復對美邦交，事實上，聽聞羅哈尼當選，美、俄、德、法、歐盟也立刻表明願意對話。

餅乾「卡哩卡哩」可能是許多四、五年級生共同的回憶！食品業者為了讓懷舊零嘴有新市場，推卡哩卡哩「餐車加盟」，過去製作卡哩卡哩都是在工廠內，必須先取得用小麥粉和玉米粉等製作出的半成品，快速高溫油炸，再冷卻包裝，業者把產線濃縮到一台餐車上，只要一個人就能現炸現賣，還研發出各種新口味，只是現在競爭那麼激烈，要能賣，市場考驗不小。

餅乾「卡哩卡哩」可能是許多四、五年級生共同的回憶！食品業者為了讓懷舊零嘴有新市場，推卡哩卡哩「餐車加盟」，過去製作卡哩卡哩都是在工廠內，必須先取得用小麥粉和玉米粉等製作出的半成品，快速高溫油炸，再冷卻包裝，業者把產線濃縮到一台餐車上，只要一個人就能現炸現賣，還研發出各種新口味，只是現在競爭那麼激烈，要能賣，市場考驗不小。

好吃一點訣，要帶您去基隆品嚐「香辣鍋」，不像傳統麻辣鍋總是浮著一層辣油，香辣鍋湯越滾越清澈，就是因為老闆研發香辣醬，濃縮4種辣椒，和10幾種中藥材特製醬當鍋底，再加入數十種中藥材特製香粉，提鮮增味，香麻辣層次分明，油度降低但辣度不減還會回甘，很多老饕一吃就上癮。

今天的好吃一點訣，要帶您去基隆品嚐「香辣鍋」，不像傳統麻辣鍋總是浮著一層辣油，香辣鍋湯越滾越清澈，就是因為老闆研發香辣醬，濃縮4種辣椒，和10幾種中藥材特製醬當鍋底，再加入數十種中藥材特製香粉，提鮮增味，香麻辣層次分明，油度降低但辣度不減還會回甘，很多老饕一吃就上癮。

衛生署推動2年後，包裝飲料的蔬果汁含量必須說清楚、講明白，但其實有些民眾每天喝更多的是手搖飲料，手搖茶飲喜歡以新鮮現榨為號召，但為什麼不在這波規定之列？原來衛生署認為，手搖飲或現打果汁，消費者看得到製作過程，比較不容易有爭議，再加上像有些鮮果茶直接加入果粒，雖然是天然的，但不容易算出果汁含量，而且我們也觀察到，在一波波的食品風暴後，民眾其實對濃縮果汁做成的手搖飲接受度大幅降低。

其實這次的毒澱粉事件，就有如2年前「塑化劑風暴」的真實翻版！當年具有毒性起雲劑被添加進濃縮果汁、果醬等產品中大量生產，現在毒澱粉也有如滾雪球般延燒到不少店家，但是短短2年，食品安全2度颳起大危機，民眾很不滿，政府總是出事了才想辦法要解決，尤其遇到這類事件，對比不肖業者可以賺進大筆金額，政府卻只罰3至15萬，讓消費者更是難以接受。

歌壇長青樹費玉清，4月底將舉辦演唱會，連續11年開唱，今年除了濃縮過去10年的精華版，主辦單位也特地在北中南及台東加開場次，讓各地粉絲欣賞他清澈無暇的好歌聲。

沾醬油、配辣椒、配蒜頭，一般人吃水餃大多從配料做變化，有業者引進大陸北方口味，直接把佛跳牆材料給包進水餃裡，一口咬下，滿滿都是鮑魚、魚翅、刺蔘等材料，號稱是一顆濃縮版的佛跳牆，另外還有包進番茄炒蛋、辣椒或皮蛋等罕見風味，不用沾醬就很有味道，吸引不少老饕前來嘗鮮。

沾醬油、配辣椒、配蒜頭，一般人吃水餃大多從配料做變化，有業者引進大陸北方口味，直接把佛跳牆材料給包進水餃裡，一口咬下，滿滿都是鮑魚、魚翅、刺蔘等材料，號稱是一顆濃縮版的佛跳牆，另外還有包進番茄炒蛋、辣椒或皮蛋等罕見風味，不用沾醬就很有味道，吸引不少老饕前來嘗鮮。

今天的內行美食介紹1間創意咖啡館，一般咖啡不外乎加牛奶或砂糖，有業者研發創意口味，闖出新風貌，特選時令水果加入咖啡，創造綜合口味，例如新鮮葡萄汁加咖啡，略帶微酸卻不衝突，還有地瓜也能和咖啡玩混搭，業者選用富含纖維質的紅肉地瓜打成泥，和濃縮咖啡混和後當基底，地瓜的甜蓋住咖啡的苦，口味格外協調，還有個美名「啡你莫薯」。