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「你加熱水」吃烏龍麵太鹹 要求加湯遭拒
台北市一名張姓男子，這個月2日到信義區一間烏龍麵店，點了碗乾麵，吃了幾口發現味道太鹹，向店家要求加湯，卻遭到拒絕，最後店員給了他一杯熱開水，要他加在碗內，讓張先生認為，店家太不通情理。對此，業者表示，只有湯麵可以加湯，乾麵之所以不提供加湯，是怕破壞原本的風味。2015/06/07 18:59 -
消暑！烏龍麵變沙拉搭炸雞 搶炎夏商機
天氣越來越熱，如果吃熱食湯麵的話常常吃的滿頭大汗，現在有烏龍麵業者推出新款的「烏龍沙拉」，把烏龍麵燙熟後急速冰鎮，再搭配上海苔絲、生菜以及爽口的炸雞，標榜「吃起來不流汗」，超商業者近來的涼麵和冰品販售也隨著天氣增溫，賣相增加成長了約2成左右。2015/05/29 13:59 -
「湯有石頭」 護理師自稱吃微波麵害碎牙
吃湯麵竟然吃到牙斷！台北一名伊姓護理師去年底到超商買了一碗微波湯麵，沒想到卻吃到一個0.5公分大小、類似瀝青的碎石，結果下排的一顆虎牙竟然整個碎裂，當下趕緊拿去超商退貨，也向製造廠商聯繫，本來對方答應要賠償，但療程一直到今年2月才完全，結果現在卻推說時間拖太久，不願意賠償2015/04/25 12:45 -
3歲童調皮翻倒餐桌 熱湯淋身2度燙傷
基隆下午三點多，一名3歲男童，在賣場的美食街裡調皮吵鬧，結果不小心翻倒桌子，桌上一碗熱騰騰的湯麵直接灑到他身上，導致額頭、臉頰和手臂2度燙傷紅腫脫皮，阿嬤在旁看到愛孫受傷，實在好心疼，趕緊送到醫院救治2015/04/18 21:20 -
〈快訊〉吃麵爬餐桌！三歲童打翻碗 2度燒燙傷
基隆市下午發生一起三歲男童燙傷案件，一名吳姓阿嬷帶著三歲小孫子，下午兩人去安樂區一家大賣場購物，途中經過美食街孫子說要吃麵，兩人點了大碗湯麵，沒想到頑皮的男童，爬上桌子打翻湯麵，導致額頭臉頰左手臂2度燒燙傷，立即沖水冰敷送往醫院急救2015/04/18 17:48 -
酥脆薯條配蕎麥麵 創意美食日本正夯
▲薯條示意圖 (圖：達志影像／路透社) 日本最近流行起一種「薯條蕎麥麵」，顧名思義就是把新鮮現炸的薯條搭配蕎麥麵一起吃，薯條沒有經過任何調味要浸到湯麵裡吸收湯汁，兩種食物一油一水，聽起來很不搭調，但吃過的人都說，味道其實很不錯2015/03/27 21:44 -
蒟蒻湯麵夯！標榜熱量低於百克 僅市面1/4
不少愛美女性，習慣控制飲食，保持好體態，因此市面上微卡 低熱量的相關食品越來越多，有標榜微卡的蒟蒻湯麵，簡單沖泡加個油包，就能吃到麻辣湯麵，也能下鍋煮，加些青菜讓餐點更豐富，如果不加配料，熱量標榜只有89大卡，對比市面上麻辣鍋，光湯頭熱量就多出4.5倍，差距很大，但低卡食品、口感比較清淡，營養可能也不夠2015/01/10 18:58 -
生牛肉、乾麵、湯分開上 牛肉麵新吃法！
牛肉麵現在有新吃法，不再只是塊狀牛肉放進湯麵內，有業者將生牛肉切成片狀，乾麵和湯分開給，強調「自己涮牛肉」，利用淋湯汁的時間調整牛肉熟度，結合美式牛排的概念，讓不少民眾上門嘗鮮，但還是有老饕吃完後，覺得傳統塊狀牛肉比較有嚼勁2015/01/07 17:24 -
台人愛吃麵！超商賣拉麵 泡麵商推快品
最近網路上強打一個廣告，男子自彈自唱，像是在悲情訴苦，仔細留意歌詞，原來他是在講拉麵口感的要求，要求跟薄肉片分手、清淡的湯頭說掰掰，帶出超商推出微波新品日本拉麵，標榜兩分鐘就能吃到熱騰騰拉麵，因為台灣人喜歡吃麵，尤其冬天，湯麵更是不少人的最愛，看準這波趨勢，也有泡麵商辦立麵快閃活動，宣傳他們也要開始賣「快煮麵」，要搶全年14億商機2014/12/12 19:26 -
新奇！日本「立食」風襲台 卻賣台味肉燥麵
日本「立食風」吹進台灣，吃麵得站著，吸引不少民眾嚐鮮，其實這是間台灣業者，為期一星期的快閃店活動，免費請吃湯麵，用日式風格加上「立食文化」攬客，賣得卻是台灣味的湯麵。而另外一家店，同樣用日風吸客，賣日本拉麵，店內裝潢充滿日本味，但上桌的麵卻用鐵鍋加熱形式，因為老闆是台灣人，知道民眾喜歡小火鍋，特別改良2014/12/06 19:51 -
劣油風暴／疑染黑心油 138萬包味味麵售出、遭吃下肚
味丹企業在這次黑心油風波中，連3次受到波及，業者說2個月來業績慘跌至少3成。現在查出，旗下的暢銷泡麵味味麵紅燒牛肉湯麵口味，因為上游代工廠使用頂新澳洲牛油製成粉末調味包，擔心和越南牛油有交叉汙染可能，預防性下架。衛生局清查，立即封存，但這款味味麵已經出貨的數量138萬包。2014/10/28 14:30 -
劣油風暴／下架！ 樂雅樂「冷凍咖哩醬」用到頂新牛油
頂新從越南進口的牛油到底安不安全？食藥署等不到越南官方資料，加上大幸福油廠負責人楊振益供稱，頂新的牛油、椰子油並非食用油，因此食藥署昨天才宣布，頂新從越南進口的牛油需預防性下架，主動通報的業者包括聯夏食品，他們替樂雅樂製作的冷凍咖哩醬，康師傅爆椒香辣牛肉湯麵、鐵板牛肉風味炒麵，以及新竹新玉園食品製作的營養奶油、鮮醇奶油等，因為都使用了頂新越南進口的牛油，目前衛生單位將逐一清查產品流向。2014/10/23 15:05 -
劣油風暴／頂新問題牛油！ 聯夏、味全預防性下架
頂新向越南大幸福公司進貨的牛油，由於越南官方，遲遲無法證實，能不能吃，食藥署宣布，頂新牛油旗下8項產品，「預防性下架」，嘉義三億食品主動通報，使用頂新牛油製作成「麻辣牛油」供應餐飲、火鍋小吃店，做為火鍋湯頭；另外，北市衛生局，晚間也公布，包括康師傅「爆椒香辣牛肉湯麵」、「鐵板牛肉風味炒麵」，以及聯夏的「聯夏牛丼」，也用了頂新的精緻牛油，要求業者立即通知下游廠商，下架回收。2014/10/22 19:23 -
「吸附油脂和醬料」 乾麵比湯麵熱量高！
你喜歡吃湯麵還是乾麵呢？一般人可能以為湯麵份量比乾麵大，因此熱量也相對較多；不過，乾麵必須加麻醬或炸醬等醬料，吸附了油脂，反而熱量更高。2014/10/07 00:04 -
醬包工業油製 康師傅蔥燒排骨麵下架
味全公司旗下的康師傅泡麵，蔥燒排骨湯面醬料包中的豬肉抽出物，確定使用到強冠的工業用豬油，味全公司雖然是主動通報衛生局，但似乎早就知道，悄悄的從官網的泡麵品項中，將蔥燒排骨湯麵移除。2014/09/13 12:21 -
〈快訊〉康師傅蔥燒排骨湯麵也中鏢！ 全面下架
最新消息，味全旗下的「康師傅蔥燒排骨湯麵」，也用到餿水油。業者證實，這款泡麵裏頭的油包，供應商為俐豪公司，向上追查，原料來源就是強冠的精緻豬油。同時12號在晚間10點32分，在證交所網站，發表重大訊息，將這款泡麵下架，並接受消費者退貨。2014/09/13 00:38 -
維力泡麵也中鏢 3款調味包用全統油
現在連泡麵大廠維力也陷入了餿水油風暴，彰化縣衛生局接獲苗栗縣衛生局通報，發現彰化維力廠6月進貨的1000多公斤的肉燥跟紅蔥油，有可能是問題油，因為他進貨的廠商美廚食品，就是向強冠採購全統香豬油，因此維力的泡麵，包括一度贊蒜香雞汁排骨、媽媽麵家傳排骨麵，以及手打麵雞汁排骨湯麵的調味包，因為使用到餿水油，面臨下架回收的命運。2014/09/06 23:30 -
湯裡飄冰塊！韓式冬天冷麵夏天賣 夯
大熱天，是否讓你感到食慾不振呢？在高雄就有業者看好韓國人在冬天吃的水冷麵，把獨門熬煮的大骨湯汁結凍成冰，加進同樣得用冰塊搓揉的Q彈蕎麥麵中，拿來夏天賣，湯麵裡飄著冰塊，冰冰涼涼的頗受歡迎，要來跟同樣用蕎麥做的日式涼麵搶市場。2014/06/11 19:06 -
【好吃一點訣】「豬血末」入湯！ 正統泰式麵食味清甜
今天【好吃一點訣】要帶您來吃的是泰式料理！使用泰國特有腐乳加入辣椒.醋蝦還有麻油製成的泰式醃豆腐湯頭，煮麵吃帶點微辣風味相當夠味，另外還有一種「船湯麵米線」，這種專門在泰式舢舨船上販售的麵食，使用肉桂、八角、丁香熬煮湯頭本身有點中藥味，而好吃的秘訣就是在熱湯時加入「豬血末」，讓湯喝起來會更加清甜。2014/05/17 10:28 -
〈獨家〉樂捐吃早餐！千人自備碗 吃掉15萬
台中大坑步道週末吸引上萬民眾，爬步道健行，山頂一座觀音廟，週末清晨都會出現上千人排隊的景象，每個人自備碗筷，排在長長的隊伍中，將近500公尺，原來是廟方提供免費早餐，有炒麵、稀飯、湯麵，一天要吃掉15萬元，而這些經費，都是來自前個禮拜的樂捐。2014/03/20 18:39 -
〈獨家〉咖啡店「轉彎」 麵包換飯銷量激增
坊間下午茶咖啡店相當多，幾乎都是以甜食和輕食為主，為了和對手差異化，將餐點「轉彎賣」，像是有下午茶業者看到冬天拉麵很夯，乾脆將義大利麵變成濃湯麵版，義大利麵不放盤子，而是大碗公，業績成長2-3成；另外有咖啡店原本推出咖哩牛腩沾法國麵包吃，發現很多上班族喜歡吃飽一點，增加白飯選項，也立刻帶動銷量，原本單店才賣飯，現在變成全部分店跟進。2014/02/16 18:39 -
平地最低！中壢僅6.7度 火鍋店人潮滿
各地低溫，桃園測到6.7度，是平地最低溫，苗栗山區更降到5.3度低溫，天氣冷颼颼，除了保暖衣物多穿點，民眾更喜歡喝點熱湯、吃個小火鍋，提高體感溫度，而業者就有感，像小吃店裡，湯麵的銷量就比乾麵多一倍以上，火鍋店更是客滿，連進停車場都要排隊。2014/02/11 00:34 -
【FOCUS新聞】北海道零下29.5度 瀏海結凍、不誇張
冷氣團發威，台灣這2天氣溫驟降，日本各地也幾乎都是零度以下的天氣，北海道甚至下探29.5度，積雪量也達往年2倍。天寒地凍中，如果能來上一碗熱湯麵，暖胃又暖心，日本秋田縣有一台湯麵販賣機，只要日幣2個百元銅板，25秒鐘就能買到熱騰騰的天婦羅烏龍麵，儘管機器已經用了近40年，甚至因為機型停產，經常壞掉卻沒有零件可修，但當地民眾說什麼都不願把販賣機撤走，因為對他們來說，機器乘載了滿滿的人生回憶。2014/01/14 20:26 -
【好吃一點訣】花椒嗆PK干貝香 眷村麵饕客朝聖，業者？
要把眷村菜做的好吃，香、辣、麻是不能少的關鍵字，好吃一點訣要帶您一探台北這一家專賣眷村麵的小店，老闆為了把小時候吃的味道分享給每一位客人，每天花6小時製作私房XO醬，一碗麵吃的到高檔干貝、嗆辣花椒香，湯麵的大骨湯只挑「豬頭骨」，據說能大大降低油膩感。2014/01/09 11:46 -
【好吃一點訣】花椒嗆PK干貝香 眷村麵饕客朝聖
要把眷村菜做的好吃，香、辣、麻是不能少的關鍵字，今天的好吃一點訣要帶您一探台北這一家專賣眷村麵的小店，老闆為了把小時候吃的味道分享給每一位客人，每天花6小時製作私房XO醬，一碗麵吃的到高檔干貝、嗆辣花椒香，湯麵的大骨湯只挑「豬頭骨」，據說能大大降低油膩感。2014/01/08 10:12
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