天氣越來越熱，如果吃熱食湯麵的話常常吃的滿頭大汗，現在有烏龍麵業者推出新款的「烏龍沙拉」，把烏龍麵燙熟後急速冰鎮，再搭配上海苔絲、生菜以及爽口的炸雞，標榜「吃起來不流汗」，超商業者近來的涼麵和冰品販售也隨著天氣增溫，賣相增加成長了約2成左右。
烏龍麵師傅：「把麵放進水中讓它滾。」
烏龍麵放進滾水裡等8分鐘後燙熟，起鍋後冷水急沖再放到裝滿冰塊的水急速冷卻，不僅能讓烏龍麵收縮有彈性吃起來也涼爽，搭配上海苔絲、生菜以及炸雞，冷盤烏龍麵沙拉搶炎夏商機。
烏龍麵業者宋小姐：「沙拉烏龍讓客人可以在夏天的時候吃起來比較清爽，也比較開胃，烏龍湯麵的熱氣在加上現在室外的溫度這麼熱，所以比較不適合中午這樣食用。」
天氣熱喝熱湯難下肚，業者推新創意，結合涼麵思考融入烏龍麵中標榜「吃起來不流汗」，另外還有這款傳統「沾」麵直接夾起來沾著湯吃，燥熱感大大減少。
客人：「沙拉的話就是比較適合夏天吃，因為它是比較涼的。」
近來天氣動輒30度起跳也讓冰品涼食賣相變好，便利超商涼麵、沙拉銷售業績也成長了2成左右，業者看準天熱大推涼食要搶這波高溫商機。
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