坊間下午茶咖啡店相當多，幾乎都是以甜食和輕食為主，為了和對手差異化，將餐點「轉彎賣」，像是有下午茶業者看到冬天拉麵很夯，乾脆將義大利麵變成濃湯麵版，義大利麵不放盤子，而是大碗公，業績成長2-3成；另外有咖啡店原本推出咖哩牛腩沾法國麵包吃，發現很多上班族喜歡吃飽一點，增加白飯選項，也立刻帶動銷量，原本單店才賣飯，現在變成全部分店跟進。
烤熱的酥脆法國麵包搭配生菜沙拉。下午茶店業者：「這是咖哩牛佐法國麵包。」
醬料是南洋風味的咖哩牛腩，重口味的沾醬和麵包組合在下午茶咖啡店很夯，因為醬料讓消費者越吃越順口，店家將原本歸類為輕食的餐點，沙拉換成水煮花椰菜，除了麵包，還賣起白飯。下午茶店業者史元凱：「這邊的話，中午上班族比較居多，那是希望可以讓客人，台灣人覺得吃到飯會比較像吃到一個正餐，讓他們多一種選擇。」
原本是因為這間店位在多上班族的商圈，才順勢增加白飯選項，沒想到帶動咖哩商品1-2倍的銷量，乾脆其它分店也都賣飯。民眾：「如果是中午來用餐，覺得吃飯才會比較飽。」
民眾：「應該還是會沾麵包吃。」記者：「為什麼？」民眾：「因為我覺得來下午茶店吃飯，覺得很奇怪。」
同時滿足想吃飽或想吃巧的族群，咖啡鬆餅店另外開闢鹹食主餐路線，鮮蔬爆香後，加入滿滿的奶油，份量多到不像義大利麵的黏稠醬料，倒入的器具也不是盤子，而是深底的大湯碗，另外一家下午茶店推出義大利濃湯麵。下午茶店業者：「我們附近拉麵店冬天生意都還滿好的，客人會想在冬天喝那種湯麵。」
看準天冷，熱湯麵商機，業者將原本義大利麵和濃湯一個組合2合1，變成濃湯麵，熱呼呼的的義大利湯麵一推出，帶動業績成長2-3成，咖啡甜點店將舊商品「轉個彎」，換個方式賣，開創出亮眼銷量。
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