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【好吃一點訣】花椒嗆PK干貝香 眷村麵饕客朝聖
要把眷村菜做的好吃，香、辣、麻是不能少的關鍵字，今天的好吃一點訣要帶您一探台北這一家專賣眷村麵的小店，老闆為了把小時候吃的味道分享給每一位客人，每天花6小時製作私房XO醬，一碗麵吃的到高檔干貝、嗆辣花椒香，湯麵的大骨湯只挑「豬頭骨」，據說能大大降低油膩感。2014/01/08 10:12 -
比泡麵還便宜！ 30元牛肉湯麵附2塊肉
一般人印象中的牛肉湯麵都只有牛肉湯和麵，不過在雲林的一間麵攤的牛肉湯麵只要30元，而且裡面還有2塊牛肉，端上桌時客人還會以為老闆端錯麵，簡直比市售50元的牛肉泡麵還要划算。2013/11/25 13:00 -
【好吃一點訣】雞湯、洋蔥熬白醬 義麵混搭日式風
義大利麵也能吃得有日式風味，濃郁白醬秘訣是在鮮奶裡加上雞湯、味增湯，還有拌炒2小時的洋蔥，慢慢熬出濃郁醬汁和香氣，特別的是，醬汁拌炒義大利麵的量比較多，吃起來有湯麵的感覺，就連餐具也從叉子換成筷子，讓義大利麵混搭日式風。2013/11/06 14:46 -
全球十大美食！台北刈包征服老外 上榜
傳統小吃「刈包」，不僅在美國紐約有專賣店，國際知名的美食部落格「Bunkycooks」，7月底選出全球十大美食景點，因為擁有全世界最好的湯麵、小籠包、餃子等攤販，所以入選了，作者還特別點名刈包，說半瘦半肥的豬內搭配酸菜、香菜、花生粉，最讓她難忘。2013/08/02 11:59 -
湯麵比牛肉麵貴！ 「果腹省錢」不再
牛肉麵堪稱是庶民美食，一般坊間均價大約是80元，但TVBS記者觀察，不少業者的牛肉湯麵一碗就要90元，也就是民眾只喝湯配麵條，吃不到半塊肉，卻省不到錢，想省錢就點湯麵填肚子，是不少4、5年級生的共同回憶，如今他們感嘆，牛肉湯麵曾幾何時已經失去了原意。2013/06/27 19:28 -
牛肉泡麵沒牛肉 衛署正名「風味麵」
很多消費者或許已經習慣食品名稱和內容物「名實不符」，像是牛肉泡麵沒有牛肉，雞蛋布丁沒有雞蛋，冬蟲夏草雞精沒有冬蟲夏草，這次衛生署和消保會硬起來，衛生署還發布「食品品名標示規範」，像是牛肉泡麵如果沒有牛肉塊，就不能叫「牛肉麵」，頂多只能叫做「牛肉風味湯麵」，該是什麼，就叫什麼。2013/04/22 23:22 -
〈獨家〉乾麵60元醫院 美食街價高惹民怨
到醫院看病，許多人會順便來用餐，不過高雄有民眾投訴，榮總醫院美食街賣的餐點價格實在有夠貴，光是一碗大乾麵就要60元，餛飩湯麵也要價70元，一份雞腿飯雖然有附湯，不過一份就要100元，比起另一家醫院的價格，起碼都貴了20元，價格不親民讓民眾吃不消，但其實高雄榮總醫院美食街是外包給廠商負責，找來的商家品牌不同，加上得負擔租金，價格也相對較高。2013/01/17 22:12 -
牛肉湯麵90元！民喊貴 業者：熬湯費工
沒有肉的番茄牛肉湯麵該賣多少錢呢？民眾投訴，到台北市內湖的麵店，點了碗番茄牛肉湯麵，只有幾片青菜，卻要價90元，如果想吃牛肉，還要多給30元，兩者價錢都比一個排骨便當還要貴，向店家反應，業者卻認為貴的有理，強調番茄牛肉湯每天都得花好幾個小時熬煮，做工繁瑣，加上從前番茄行情高漲的時候，成本自行吸收，查訪同一個區塊的店家，同樣的一碗麵賣80元，卻多了甜點和飲料無限暢飲。2013/01/11 18:29 -
蝦頭熬6小時 「蝦麵」湯頭鮮吸引老饕，業者？
內行美食到新竹品嚐道地的「新加坡蝦麵」，老闆夫妻倆將過去到新加坡學來的好手藝，每天把蝦頭、蝦殼爆香後，加入大骨湯熬煮6小時，直到蝦油浮出，因為用料新鮮，湯頭喝起來濃郁甘甜、毫無腥味，再搭配手工細麵和排骨，一碗湯麵吃起來口感豐富多層，吸引不少老饕上門。2012/12/26 13:55 -
蝦頭熬6小時 「蝦麵」湯頭鮮吸引老饕
今天的內行美食要帶您到新竹品嚐道地的「新加坡蝦麵」，老闆夫妻倆將過去到新加坡學來的好手藝，每天把蝦頭、蝦殼爆香後，加入大骨湯熬煮6小時，直到蝦油浮出，因為用料新鮮，湯頭喝起來濃郁甘甜、毫無腥味，再搭配手工細麵和排骨，一碗湯麵吃起來口感豐富多層，吸引不少老饕上門。2012/12/20 11:36 -
店家誤放豬肉絲 回教陸客怒打人
13日晚間，一群篤信回教的大陸觀光客到高雄六合夜市用餐，點了一碗肉絲湯麵，並向店家表示他們不吃豬肉，要他們不要放，不過店家表示因為一時匆忙，不小心還是放了，讓不小心吃進豬肉的陸客因此破戒，氣得向店家理論，雙方還為此大打出手，鬧進警局。2012/11/14 12:00 -
「羊蠍子肉」入口即化 加水成湯麵火鍋
來自大陸徐州的家常菜「羊蠍子鍋」，其實是羊脊髓肉，為了方便啃食，還剁成比較小塊，外貌像十字大排骨，為了去掉羊騷味，前置作業很費工，羊肉還得先泡一晚的水，下鍋後，加入花椒、特製辣醬、洋蔥、芹菜等配料，還不能用鏟子翻炒，得甩鍋，才不會讓這已經煮的入口即化的羊肉碎在鍋子裡頭。2012/09/22 12:07 -
無法管！公車飄「香」 鹽酥雞、便當味濃
在捷運上飲食，違反大眾捷運法，會被罰錢！公車上也是禁止飲食，卻因為無法可管，不少人在座位上吃早餐，還有人吃便當或是湯麵，各種食物的味道飄散在閉密的車廂內，讓其他乘客實在難以忍受，但公車駕駛說，遇到這種情況，也只能柔性勸導。2012/09/13 18:35 -
抗漲！50元台灣牛便當 20元乾麵上桌
在一片漲價聲中，還是有業者逆向操作，全力抗漲！在高雄，有標榜採用台灣本土牛肉為食材的牛肉燴飯便當，一個只要50元；在台南，也有一家老麵攤，不論乾麵還是湯麵，一碗通通只要20元，強調薄利多銷，果真吸引不少顧客上門。2012/05/04 09:54 -
齊漲聲中送便宜 湯麵+牛肉30元
什麼都漲的時代，民眾只能自己想辦法省錢！雲林西螺一家賣米麩的老店，最近生意增加2成，米麩價格只有奶粉的1/7，摻在奶粉中讓小孩子喝，補充榖類營養，還能省奶粉錢；另外一家麵店讓民眾撿便宜，30元牛肉湯麵，老闆娘免費送2塊牛肉。2012/04/27 14:10 -
「琉球湯麵」飄洋過海 巴西意外熱賣
在日本琉球，有一種代代相傳的家鄉料理，叫「琉球湯麵」，一般拉麵主要用叉燒跟海苔當配料，琉球湯麵則是用滷肉和醃漬紅薑，這種琉球的道地美味，因為二次大戰後，大批琉球人移民到巴西，現在就連巴西人也愛上這道琉球特色美食。2012/01/27 22:31 -
不怕湯灑！ 「排骨酥麵」也成機上餐
熱呼呼的湯麵，現在飛機上也吃得到，航空公司打破既有飛機餐印象，提供4款台灣味湯麵，豬腳麵線、鵝肉米粉、牛肉麵和排骨酥麵，不過飛機上無法烹飪，航空公司得把高湯先加熱，起飛前1小時送上機，出餐前，再由空服人員把菜、麵、肉加熱，分段完成，號稱跟現煮的一樣美味。2011/11/27 13:10 -
少女吃到白髮蒼！ 湯粄條巷內飄香
今天的內行美食帶您到桃園，這家位於巷子內的58年老麵店，看似普通的湯麵、板條，加入用整隻鴨熬煮的金黃湯頭，味道甘甜不油膩，配上新鮮的滷豬頭肉，讓許多顧客一吃就上癮，從年輕吃到現在滿頭白髮，也要來排隊吃傳統美味。2011/11/01 11:35 -
雲南味早餐！ 濃稠稀豆粉配彈牙麵條
一般人早餐通常不是選擇漢堡、三明治，就是燒餅油條，不過在中和卻有一家專賣滇緬菜的店，從早上7點就開始營業，供應熱呼呼的雲南麵「巴巴絲」和豆粉，老闆娘說雲南人其實早上就會把豆粉和湯麵當成主食，移居台灣後，把這樣的傳統也一起帶來，結果不僅吸引住在台灣的雲南、緬甸人，不少台灣老饕也讚不絕口，起個大早來吃麵。2011/09/15 13:32 -
超大碗公料理 海鮮料多湯鮮美
基隆有一家業者，推出超大份量的海鮮湯麵，光是碗公直徑就有60公分，比起大家一般吃飯的碗公，就多出6倍，可想而知，裡面的料理就有多多了，有時一家7、8個人一起吃還會吃不完，而料理雖然份量大，但食材一點都不馬虎，老闆堅持每天向漁港購入新鮮食材，這麼講究，果然一開張，就在當地建立不少口碑。2011/08/16 11:39 -
〈獨家〉乾麵熱量高！ 調味料多湯麵0.5倍
你愛吃湯麵還是乾麵呢？許多人總覺得乾麵的份量比湯麵還少，熱量應該比較低，TVBS告訴你這樣的觀念是錯的！營養師實際測量熱量，乾麵要比湯麵多出100大卡，原來儘管湯麵有高湯，不過因為乾麵全需靠調味料調味，因此乾麵醬料比湯麵多出0.5倍，多出的熱量都在醬料裡;甚至民眾以為涼麵熱量最低，不過營養師說因為涼麵常常要放麻醬，裡頭幾乎都是花生成分，也要小心過量。2011/07/16 19:20 -
「秘熬蔥油提香」 炸醬+哨子成招牌
天氣太熱，湯麵恐怕難以入口，香味十足的蔥油拌麵，加上當天準備的新鮮小菜，吸引不少上班族每天光顧，老闆公開秘製蔥油的材料和過程，光是熬煮就要超過1個小時，不過，店裡有4成以上顧客會點的招牌麵，反而是老闆誤打誤撞拌出來的。2011/06/29 12:42 -
專屬行話！「全套、半套」 都為60年切仔麵
要是有群人，在攤販前喊「全套和半套」，別想歪了，他們其實在買「湯麵」，這家巷子裡的麵攤，食材不超過十樣，但樣樣都很講究，連滷蛋都選大一號的鴨蛋，配上新鮮的里肌肉片，湯頭特別清甜，這麼簡單的好味道，一賣就超過一甲子60年。2011/06/22 11:33 -
〈獨家〉客家麵日賣500碗 座位需抽號碼牌
苗栗公館鄉，有一家經營超過30年的麵店，生意好到一位難求，甚至還要抽號碼牌，這家店早期是傳統小麵攤，現在已經變成餐館經營，但仍講究客家美食風味，尤其是特製肉燥淋在客家湯麵、粄條上頭，一碗只賣35元，很多顧客覺得便宜又大碗，經常遠道而來，麵店生意一天可以賣超過500碗。2011/05/16 18:52 -
癌母抗癌成功 百碗熱湯麵回饋送暖
星期天就是母親節了，台中市有一位媽媽，她的過節方式很特別；她是一位麵攤老闆，之前罹患乳癌，後來抗癌成功，她心懷感激，想了一個回饋社會的方式，就是選在母親節前，煮了3、400碗麵，免費給所有的母親吃，大家胃裡、心裡同樣暖呼呼。2011/05/06 12:46
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