苗栗公館鄉,有一家經營超過30年的麵店,生意好到一位難求,甚至還要抽號碼牌,這家店早期是傳統小麵攤,現在已經變成餐館經營,但仍講究客家美食風味,尤其是特製肉燥淋在客家湯麵、粄條上頭,一碗只賣35元,很多顧客覺得便宜又大碗,經常遠道而來,麵店生意一天可以賣超過500碗。
傍晚用餐時間,麵店門口擠滿人,大家卻不會爭先恐後搶座位,因為要坐哪兒?得靠抽號碼牌決定。店員:「現在都沒位置了,要先抽號碼牌,幾位呢?」顧客:「10位。」
麵店比照銀行和郵局,櫃檯旁擺著一台抽號機,顧客按照先後順序入座,苗栗公館這家老字號麵店,民國66年開業到現在,經營超過30年,目前已經是第二代接手,每到用餐時間一位難求,最吸引顧客的,是帶有濃濃客家風味的湯麵和粄條。
廚房裡,2個人4隻手,一天至少要煮出500碗供應顧客,不管是煮麵、撈麵或者是舀肉燥,動作很俐落,老店除了客家麵食吸引人,像是客家小炒、以芝麻和新鮮檸檬汁,做出來的「檸檬梅子雞」,甚至是辣椒、蒜末和鹹蛋拌炒的「私房豆腐」,都是店裡的人氣餐點。顧客:「米粉很有客家的味道,然後小菜也都很平價。」
顧客:「有故鄉的味道,都是家常菜。」
山城省道上的小麵店,從裡到外滿滿的人潮跟車潮,印證了美食不一定要豐盛,簡單又平價的佳餚,一樣能滿足饕客味蕾。
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