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也太多了！清蒸檸檬魚 驚見疑似小強6隻
高雄一對情侶到吃到飽日式料理店慶生，點了泰式檸檬魚，卻發現魚肉上有6隻小蟲在蠕動，嚇得立刻跟餐廳反應，但餐廳只口頭道歉，並賠給他們一杯70元清酒，讓他們很難接受，餐廳事後出面說明，這是個案，魚肉上面是果蠅，可能天氣太熱，又遇上當天大停電，才讓果蠅上了餐盤。2017/08/17 17:53 -
夏日大啖海鮮！重達1公斤黃金蟹 霸氣上桌好吸睛
大家都知道，秋蟹肥美，因此許多餐廳都會選擇在秋天推出螃蟹料理，但來自加拿大的黃金蟹，讓饕客在夏天也能吃得到螃蟹大餐。就有飯店業者特別將重達1kg的加拿大螃蟹整隻搬上桌，吸睛度十足！2017/07/27 23:15 -
【食尚】新鮮度破表！ 超豐盛海鮮巨籠宴
海港直送的新鮮海鮮放進巨型蒸籠裡，超霸氣巨籠宴就在台中！用清蒸的方式，留住海鮮的鮮甜，不僅選用上等螃蟹、馬蹄蛤，還有少見的北寄貝、竹蛤、滷牛肚，甚至還有使用鮮蝦做為餡料的燒賣，加上新鮮時蔬一起蒸，不僅大飽口福，更能兼顧營養！2017/05/11 14:45 -
【食尚】海鮮大排檔！ 鱈場蟹、波士頓龍蝦通通吃
海鮮店裡不只有挪威來的鱈場蟹，還有波士頓龍蝦，透過頭明的養殖缸，新鮮絕對看的見；而餐廳的主廚是來自五星級飯店的御用大廚。2017/04/23 17:46 -
彰化扇形車庫旁人氣肉圓 脆皮口感台北吃不到
台灣小吃有趣的地方，就是一種料理走進不同城鎮，會產生不同面貌，肉圓來到台南，會進蒸籠做SPA變「清蒸肉圓」；去到高雄會先蒸後炸，再放到煎檯把表皮煎得「恰恰」，做成「油煎肉圓」。2017/02/11 17:13 -
吃少油年菜！ 明蝦「清蒸代替油炸」熱量減半
除夕夜吃團圓飯免不了大魚大肉，但不少年菜都是用油脂熱量堆積出來的，想要吃得健康一點，可以在料理年菜時就先減油，像是最常見的佛跳牆，栗子和芋頭改用烤的，而年糕、蘿蔔糕、甚至是明蝦料理，用「蒸、烤」代替「油炸」，才不會過完年又肥了一圈。2017/01/27 18:26 -
合理嗎？餐廳送錯菜要客人買單 PO網怒批
店家送錯餐卻要消費者買單？台中有民眾到海鮮餐廳，點了2000元八菜一湯的合菜，事後結帳時發現帳單變成3050元，詢問之下才知道，原來店家送錯一道清蒸花蟹，加上客人也沒發現直接吃光，經過協調店家只向客人收成本價，一共2700元，僅管如此還是引起家屬不滿，PO網提醒大家吃飯要小心！但消保官表示，店家送錯餐、客人自己也沒發現，全部都吃進肚子，雙方都得負起部份賠償責任。2016/12/12 17:30 -
飯店、餐廳海鮮比大！ 「蝦界姚明」長如手臂
高檔蝦料理尺寸越大越有噱頭！有五星級飯店首度引進斯里蘭卡蝦，整隻蝦身比女生手臂還長，和明蝦、龍蝦一比被戲稱為蝦界姚明，而目前市面上價格1500元以上的飯店蝦料理大多以龍蝦為主，但龍蝦肉少殼多適合清蒸，相較重口味的斯里蘭卡蝦各有市場。2016/10/24 12:52 -
秋天吃蟹！ 限量大閘蟹PK「沙公、沙母」多吃法
又到了秋天吃螃蟹的季節，但是受到天候影響，今年大閘蟹產量不如預期，價格也上漲，有吃到飽餐廳，也要拚秋蟹商機，但不得不「限量供應」，1天只有100隻，另一家飯店，則是改推本土蟹，像是沙公、沙母和花蟹等等，搭配10種吃法，能做清蒸或料理蒸蛋，滿足饕客的胃。2016/09/24 19:20 -
舉高雙手墊腳尖 為了拍「9層鍋」最上面
台灣人愛吃火鍋，團圓鍋、迷你鍋競爭相當激烈。台中出現往高發展的蒸煮鍋：「9層鍋」，一層一層的鍋子總共疊9層，每一層擺放不同食材，有海鮮、肉和蔬菜，利用蒸汽鍋的方式將每一層食物蒸熟，湯汁精華流入最底層的湯底中，9層的高度也讓餐廳出現特殊景象，服務生一端上桌，所有人都會站起來拍照，辛苦地舉高雙手、墊腳尖，就只為了拍到最上面。2016/04/12 19:15 -
鱈魚料理受歡迎！ 8成上門客都會點單
用低價魚當鱈魚賣，就能知道鱈魚在台灣市場的需求度高，才會有業者走旁門左道，而市場上常見的鱈魚分成3種，深海圓鱈、扁鱈、油魚，價位從每台斤1千到每台斤2百都有，但一分錢一分貨，單價最高的圓鱈，肉質Q彈，有它的市場。而較為平價的扁鱈，一台斤6到7百元，像是中式料理的清蒸鱈魚或是西式漢堡店的鱈魚堡，食材都選用扁鱈最多，買氣高嗎？業者說鱈魚料理是店內熱銷。2015/11/17 18:13 -
釣螃蟹被調包！剪斷腳做記號 煮出來卻完好
釣蝦場釣螃蟹，請店家烹煮竟然被調包！一位民眾到宜蘭一間釣蝦場釣螃蟹，釣完請老闆清蒸5隻螃蟹，怕被調包，事先將螃蟹腳剪斷，沒想到蒸出來的5隻螃蟹腳都是完好無缺的，都不是他們釣到的螃蟹，事後店老闆解釋，因為當天跟朋友喝了酒，神智不清才把廚房的2桶螃蟹搞錯，願意賠償消費者。2015/10/30 19:19 -
PK台鐵！高鐵推車站便當 葷素6種風味
國內車站便當龍頭，台鐵便當去年度就賣出848萬個，為了跟老大哥PK，高鐵也推出高鐵專屬車站便當，過去只有在車廂裡才買得到，現在也在站內設櫃位，共有烤雞、醬燒豬肉和古早味肉排等6種口味，跟台鐵便當相比，雖然價錢大約貴了20元，但口味較多元，配菜以川燙清蒸為主，走精緻輕食風路線，預計1天就能賣出5000個。2015/06/01 14:36 -
滷豬腳便當35元 自助餐低價促銷搶市
一般包自助餐便當三樣配菜加上一樣主菜，便宜一點的5、60元，貴一點的恐怕就要破百，但高雄一家自助餐店逆向行銷，打出促銷價35元，主菜從滷豬腳、清蒸魚、煎虱目魚肚或者是炸雞腿，還有排骨，業者說開幕期間想要用低價在當地打出知名度，而客人也樂得搶便宜，在促銷期間天天報到2015/03/29 17:29 -
10道辦桌菜3999元 市區吃逾5、6千元
一桌不到4千元，卻能吃到10道菜色，有魚翅羹、脆皮封肉，清蒸富貴魚、陶板鹽焗蝦等，這樣的菜色若是在北部市區吃恐怕要價5、6千元，內門農會透漏，食材成本一桌控制在3千2百元，但總鋪師必須不計較工資，等於義務幫忙，而食材以內門在地為主，像內門龍眼乾煮桂圓湯圓、內門高麗菜醃製的酸白菜，還有內門的黑豬肉來滷脆皮封肉，另外當地的放山雞則熬成清甜雞湯2015/02/20 18:50 -
龍蝦、螃蟹、鱔魚怎麼輕鬆上桌 主廚教你！
而對家庭主婦來說，海鮮類的「蝦蟹類」算是最難料理的，無論是清洗麻煩、還是調味不好拿捏，都考驗料理功夫。我們就把主婦最傷腦筋的幾種食材，包括龍蝦、螃蟹、鱔魚等等，請主廚示範怎麼輕鬆上桌2015/02/03 19:16 -
「鱷魚」當年菜主角 想吃...要有膽量動筷
除夕年菜，你想好要訂哪一家了嗎？如果想換個口味，可以試試鱷魚年菜，一整桌一共18道菜，有鱷魚沙西米、鱷魚掌、清蒸鱷魚皮，就連鱷魚頭都端上桌，用看的有點恐怖，但民眾試吃，對口感和味道都給讚，鱷魚年菜的新奇性，果然吸客，推出一星期不到，已經有80組訂購量2015/01/14 18:38 -
壞掉難察覺！臭豆腐清洗後放冰箱 才保鮮
臭豆腐不管清蒸或油炸都很受歡迎。但專家提醒，臭豆腐因為味道重，有時壞掉不易發現，如何保存相當重要，生的臭豆腐最好都先用清水洗過，洗掉殘留的化學藥劑，接著放進冰箱冷藏，確保臭豆腐能在低溫的環境中保鮮。而且生的臭豆腐，3天內一定要吃完，煮好的臭豆腐，則只能多擺一個晚上，若保存期限過了，雖然可惜，但最好也別再食用，避免傷身體2014/12/28 13:51 -
吃蟹旺季 餐廳跨界推「冷凍生蟹」分杯羹
進入秋蟹旺季，現在是蟹肉和蟹膏成熟度最好的時候，就連餐廳除了推螃蟹料理外，也首度推出冷凍生鮮螃蟹禮盒，因為過去觀察很多客人吃完螃蟹料理，都會問螃蟹哪裡買，今年乾脆進比較多貨，跨界搶生鮮螃蟹市場，不過建議客人帶回家清蒸烹調，因為太繁複的料理反而會影響口感，而像超市業者則主打產地低溫直送，強調螃蟹送到客人手上都還是活的。2014/10/18 17:49 -
嚇！異物卡魚喉 清蒸石斑竟含3公分魚鉤
吃魚怎麼會吃到魚鉤？有民眾到餐廳用餐，點了一尾清蒸石斑魚，吃魚頭時，卻咬到3公分長的大魚鉤，業者坦承疏失，強調深海海釣魚的確會出現這種情況，魚鉤卡進上顎魚肉裡面，加上烹調的方式，是整尾清蒸，沒有把魚剖開來，員工無法仔細檢查，差點害客人把魚鉤吞進肚子裡。2014/09/30 12:30 -
【好吃一點訣】 香蘭葉蒸牛小排 泰式料理無油新吃法
天氣熱來份酸酸辣辣的泰國料理好開胃，不過重口味的泰國菜現在也有了新吃法，有餐廳業者把泰國菜結合日式料理手法，改用蒸的上菜，蒸籠裡放入從泰國進口的香蘭葉，接著在放上牛小排肉片和有機蔬菜，清蒸過後不油膩，食物也瀰漫淡淡香味，沾點香茅醬吃，客人說吃起來很清爽。2014/07/20 09:02 -
重鹹、油炸最好吃？ 百元熱炒藏玄機
熱炒在物價高漲、全民省荷包的時代，標榜100元就能吃盤熱炒的餐廳，相當受到歡迎。不過你有注意到嗎？很多熱炒的菜色，都是經過高溫油炸，或相當重口味，專家就提醒了，這種烹調方式，很容易掩蓋食材真正的味道，就算不新鮮也吃不出來，因此沒有加很多佐料，用清蒸、汆燙烹調的菜色，吃下肚才比較健康。2014/07/16 22:13 -
【好吃一點訣】日本鰻魚鍋！燒烤搭牛蒡絲煮 淋蛋液吃
七月，正是日本吃鰻魚的季節，鰻魚鍋是日本道地的吃法，製作費工，鰻魚料理先要白燒，再清蒸後燒烤，而燒烤沾的是用萬年老鰻魚骨熬製的醬汁，烤好的鰻魚，放在生的牛蒡絲、山芹菜、香菇上頭煮熟，好吃的秘訣，在於最後淋上蛋液，既能去掉生菜的生澀味，又能增加鰻魚的香氣。2014/07/10 12:11 -
【好吃一點訣】 椒麻感！宮保鱘龍魚尾 搭小黃瓜解膩
鱘龍魚是一種帝王級養生美食，一般吃法不是清蒸，就是煮成魚湯，今天好吃一點訣帶大家去彰化吃不一樣的鱘龍魚尾，宮保料理作法，淋上椒麻油，吃起來麻麻辣辣，為了解油膩，再和清脆的小黃瓜拌炒，撒上花生，顧客說，是吃起來有「椒麻感」的下酒菜。2014/06/26 11:51 -
〈獨家〉甩油！百間店推低卡便當 炸肉變水煮
為了要幫民眾一起減肥，屏東縣政府和轄區內100家自助餐合作，輔導推出低卡便當，在店內貼出便當的熱量表，讓民眾比較有感，其實這些低卡便當，熱量都控制在700大卡以下，把原本習慣油炸的方式，都改成清蒸或是水煮，像是滷雞腿便當只要近700卡，至於炸雞腿便當就要1300卡，差了一倍。2014/06/16 18:34
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