「鱷魚」當年菜主角 想吃...要有膽量動筷
- 記者：廖容瑩｜攝影：林隆士
- 發佈時間：2015.01.14 18:38
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
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- 發佈時間：2015.01.14 18:38
- 最後更新時間：2016.05.16 07:06
<html> <head></head> <body> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150114185746268.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> 除夕年菜，你想好要訂哪一家了嗎？如果想換個口味，可以試試鱷魚年菜，一整桌一共18道菜，有鱷魚沙西米、鱷魚掌、清蒸鱷魚皮，就連鱷魚頭都端上桌，用看的有點恐怖，但民眾試吃，對口感和味道都給讚，鱷魚年菜的新奇性，果然吸客，推出一星期不到，已經有80組訂購量。 <br /> <br /> <br /> 九層塔、薑片，快炒鱷魚肉，砂鍋準備好就能上桌。另一道三鮮匯鱷魚，日式陶板吃法，這2盤看來美味，但菜單18道全擺上桌要開動，有點不知道從哪下手。 <br /> <br /> 海鮮魚翅羹，上頭漂浮的是一隻一隻的鱷魚腳，最可怕的是這一整顆鱷魚頭，燉煮熬湯，這一鍋叫「人參險鱷」，有配菜、有主角，但從哪吃起，有點驚驚。 <br /> <br /> 顧客：「剛剛聽到鱷魚，有點不敢吃，有覺得嚇到，但吃還不錯吃。」 <br /> <br /> 滿滿一整桌很彭派，主角是這一尾鱷魚，從頭到腳、從皮到肉，主廚創意做出18種變化，變身創意年菜。 <br /> <br /> 跳脫年菜框架，不用雞鴨鵝、也不用魚肉牛肉，鱷魚入菜，雖然眼睛看、驚嚇指數比較高，但嚐起來如何，顧客一碗接一碗的反應，就知道。而店家說，年菜開訂才一星期，就有80組訂單湧入。 <br /> <br /> 業者唐先生：「皮的部分相當的有嚼勁、Q，帶有彈性又有膠原蛋白。」 <br /> <br /> 海鮮餐廳主推鱷魚年菜，原因在於鱷魚肉熱量低，讓年菜吃起來，身體比較沒有負擔，只是餐桌上擺著鱷魚頭、鱷魚掌、鱷魚皮，要動筷子前，恐怕要先有點膽量。 <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150114185741530.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150114185744219.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <br /> <img border="0" height="480" src="img/FILE_DB/newsphoto/ken935700@tvbs.com.tw/201501/20150114185748839.jpg" width="640px" /> <br /> <br /> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" height="360" src="//www.youtube.com/embed/M4kWLKYXcHg" width="640"></iframe> </body> </html>