台灣人愛吃火鍋，團圓鍋、迷你鍋競爭相當激烈。台中出現往高發展的蒸煮鍋：「9層鍋」，一層一層的鍋子總共疊9層，每一層擺放不同食材，有海鮮、肉和蔬菜，利用蒸汽鍋的方式將每一層食物蒸熟，湯汁精華流入最底層的湯底中，9層的高度也讓餐廳出現特殊景象，服務生一端上桌，所有人都會站起來拍照，辛苦地舉高雙手、墊腳尖，就只為了拍到最上面。
9層蒸鍋一上桌，大家都站起來把手機舉的好高，個子矮一點的還要墊腳尖才拍到最上面。
餐廳服務生：「這就是我們今天點選的9層海鮮塔，最上面是我們的帝王蟹。」
顧客已經無心聽服務生解說，光只顧著拍照拍不停，拍完還要馬上打卡，全都是想炫耀一下這沒見過的另類吃法。一層一層掀蓋，第一層是帝王蟹，再來海鮮、有蝦子、有蛤、有螺，還有鮑魚、扇貝等等，中間會穿插蔬菜、玉米，最底層則是湯底，海鮮蒸過後的湯汁全都滴入湯底中。
民眾：「第一次看到，(覺得怎麼樣)我覺得非常新奇，非常特殊，也非常可口非常爽口。」
清蒸海鮮滋味最鮮甜，而湯底吸收全部精華濃郁夠味，吃到最底層還可以放牛肉、大白菜變成一般火鍋，這是學韓國流行的9層鍋，台灣火鍋市場商機龐大，從食材、擺盤和口味不斷推陳出新，但終究是那一鍋，很難再有創意。
餐廳店長：「客人看到我們9層一推出來，就是每個都是站起來，趕快拍趕快拍。」
鍋子往上發展一層疊一層上去，9層鍋食物不特別，是鍋子在吸睛。
◤Blueseeds永續生活◢
