油菜 結果共76筆

（網路新聞中心／沈俐萱） 平時是一片綠油油的稻田景致，但在每年12月至隔年1、2月份冬季休耕期間，農民會在稻田裡種植油菜花做為綠肥植物，這段時間也是油菜花開花的季節，沿著台9線北上，沿途可看到盛開的大片油菜花海，成為花東縱谷裡極為迷人的奇妙風景

台中龍井區農會舉辦花現龍井花海節活動，30公頃花田，有油菜花、波斯菊、小油菊等9種花，還有10隻泰迪熊，讓民眾可以近距離拍照，走在花海中好像身在國外，除了賞花，也可以體驗傳統焢窯，將近900個窯堆在田裡，場面很壯觀

(▲圖：達志影像／美聯社)  提到日本料理絕對少不了「味噌」，冬天到了加入油菜或油豆腐做成味噌湯！除了暖身之外，其實味增還有很高的營養價值，日本研究指出，每天喝一碗味噌湯的人，血管年齡大約年輕10歲

春節賞花，雲林莿桐鄉有一片七彩花田，波斯菊、向日葵、油菜花等爭艷，交織出繽紛絢麗的色彩，花叢裡還自打造浪漫優雅或童趣可愛的造景，遊客驚呼，比日本拼布花田還美。

再過2天就準備過年了，想好要去哪走春嗎？全台各地區都有美麗的花海值得走一趟，尤其趁著春櫻綻放，陽明山、宜蘭都是好去處，還有台東的油菜花菜田，在農曆年前後開的特別茂盛，比起去年和前年濕冷的天氣，氣象局預估，今年從除夕到初三都是好天氣，最高溫可到25度，民眾不妨趁著年假好天氣出遊。

苗栗縣苑裡鎮火炎山下的上館里稻田，油菜花正盛開，有愛好空拍攝影者，拍到金黃油菜花海中，出現I、U英文字母，中間還有個愛心圖樣，創作出「我愛你」的意象，令人驚艷，全國各地都有不同花海，各有噱頭，像台北河濱公園，讓民眾騎花車賞花海，而高雄的橋頭花海，則是擺了小鴨讓民眾拍照，還提供BUFFET大餐，而南投日月潭迎接即將到來的櫻花，打算仿造日本人在櫻花樹下喝茶，吸引遊客。

冬日賞花哪裡去？除了正在展出的新社花海，12月中開跑的「花東花海季」，7千公頃的油菜花、波斯菊爭相綻放；同個時間南投也將有八重櫻、鬱金香花海等民眾來探訪，再加上武陵農場12月下旬的梅花、春節期間的櫻花季，全台各地花海爭豔。

一到秋天，二期稻作休耕，許多地方都能看到美麗的油菜花，不過今年在雲林虎尾，4萬多公頃稻田，休耕後種滿了太陽麻，太陽麻金黃色澤和油菜花非常相似，但花形不同，不僅最高可以長到2.5公尺，花瓣也有點像「跳舞蘭」，有人形容，微風中太陽麻花海，就像穿著金黃舞衣的少女，非常美麗。

女明星們為了要保持螢幕上美美的形象，真的得「斤斤計較」，不過之前只要有女星公開減肥菜單，都會被批營養不均，是最不好的示範，但韓國團體「少女時代」，最近公開她們的甩油菜單，卻是三餐均衡攝取澱粉、蛋白質等成分，獲營養師認可，另外，她們還加碼介紹「4321十分鐘瘦身操」，少餐多運動，保持「少女時代」的好體態。

9天春節連假，接近尾聲，想要去「雲林莿桐」賞花海的遊客，也要趁快，因為再2天，大年初七開始，波斯菊和油菜花將要開始陸續耕除當作肥料，而向日葵則是保留到2月，也同樣要進行耕除，讓賞花遊客大嘆可惜。

新春出遊趣，花海是很多人的選擇，今天帶您來看的花海，在雲林莿桐鄉，整合了80位農民，把休耕稻田轉作花海，種了波斯菊、油菜花、向日葵將近40公頃，等於是55座足球場大，最特別的是，花海裡並沒有特別管制，民眾可以沿著田梗走進花海，近距離感受花海魅力。

中國大陸貧富差距很大，農村和城市幾乎是兩個世界，但這幾年，特別是在沿海一帶的農村，因為養殖或是栽種高經濟價值作物致富的例子不少，也造就了不少「農民企業家」的新富階層，接下來這則報導，我們要帶您到浙江嘉興，一個只有五萬人口的小鄉鎮，卻有超過一千二百戶人家，在養殖「蝸牛」，平均每一戶農民的年收入，可以有50萬台幣，這個數字是其他大陸地區農村的百倍，請記者錢怡君，高志宏帶我們到現場。 ◎農村富賈　靠「活白玉」蝸牛　發達記 清晨六點多，這裡已經開始忙碌了起來，從小發財車上，一箱一箱卸下來的，是活生生的蝸牛，牠們背上的殼，還帶著新鮮的泥土，白色觸角也不斷左右探索，這種肉色潔白的食用蝸牛，只有中國大陸有，全名叫做「中華白玉蝸牛」。 TVBS記者錢怡君：「這�是全中國大陸，最大的蝸牛養殖基地，你可以看到所有從農家，送過來的蝸牛在這裡，被清洗分類，然後會送到中國大陸各個角落去，有超過七成的中國大陸蝸牛，是從這裡銷出去的。」 ◎活蝸牛比山高！可比招財貓　終脫貧 堆得像小山一樣高的蝸牛，先用水柱沖刷，歐巴桑們再依照蝸牛的大小分類秤重。記者：「這樣多重啊？」蝸牛養殖戶：「262，一箱就有80多斤。」記者：「今年蝸牛少對不對？」蝸牛養殖戶：「對。」記者：「價格呢？」蝸牛養殖戶：「價格高，像今天這個蝸牛就要10塊6毛一斤。」 老闆娘手腳俐落，指揮工人清洗搬運，一箱約莫40公斤重的帶殼蝸牛，產地收購價4千多塊台幣，打包裝箱，產地新鮮直送，到各地的水產市場去之後，這價格還要翻倍。 ◎在想不到的地方　致富　蝸牛1箱四千 只要付得起一客接近千元台幣的價格，不到24小時，遠在北京的饕客就能，優雅的坐在高級餐廳裡，看著鐵板燒師傅，表演這道「浙江嘉興」產地直送的「鐵板蝸牛」料理。大陸民眾：「有點嫩嫩的滑滑的，而且咬上去還有嚼勁。」 ◎拚大陸市場　小處著眼　蝸牛1客千元 過去只有在法國餐廳裡，看得到的「蝸牛大餐」，是曾經在法國留過學的鄧小平，大力推薦過的美味，只是過去中國人，對蝸牛的接受度不高，但如今在業者的刻意養殖推動下，蝸牛也慢慢的爬上了，尋常百姓的餐桌上，幕後大功臣是他，人稱「蝸牛大王」，44歲的農民企業家沈福民。蝸牛大王沈福民：「我們這邊是中國的蝸牛之鄉！」 ◎遠溯鄧小平捧場　留法盛讚蝸牛美味 這裡原本只是一個種植水稻油菜的普通農村，因為養殖蝸牛，農民們迅速累積財富，沿途都是新蓋好的兩層樓豪華農舍，這邊的農民養蝸牛，一年的平均收入大約是40到50萬台幣，這個數字已經是，大陸普通農村家庭收入的一百倍以上。記者：「奧運會那年08年賣得怎樣？」蝸牛大王沈福民：「蠻好的。」 ◎蝸牛變珍饈　嗅覺靈敏　沿海搶先養 2008年北京奧運，蝸牛的需求量大增，這家人扣掉成本足足賺了60萬人民幣，將近台幣300萬。蝸牛大王沈福民：「你噴上面的水柱會掉下來，不要光噴下面的上面沒噴到，下面過一下就可以。」 ◎放眼處處2層樓　蝸牛帶來百倍收入 沈福民旗下有一千二百多家蝸牛戶，他定期辦培訓班，指導農民養殖的方式，養蝸牛的成本很低，但卻需要高度人工關注，不但溼度要控制好。記者：「這裡面好熱喔。」

福島核廠附近的農產品，除了菠菜，油菜跟牛奶，被驗出輻射物，今天包括高麗菜、花椰菜等，又有11種蔬菜，也檢驗出輻射超標，最高超標164倍，專家說，連續吃遭到輻射感染的蔬菜10天，等於吃進去半年的自然輻射量，因此緊急呼籲民眾，千萬不要吃，而美國也宣布，將暫時禁止，日本的乳製品、蔬菜以及水果進口。

福島核電輻射外洩也引發農業危機！因為部分農產品測量到輻射值超標，因此包含福島等四個縣，當地農民生產的波菜、油菜和牛奶，都得禁止運送到通路販售，後續賠償沒下文，農民叫苦連天，就連西日本的蔬果，也可能因此價格上漲。而福島附近的海口和河口，也測量到放射性的碘和銫超標，最高超標80倍，附近農漁產品是不是也得限制，令人擔憂。

福島放射性元素外洩，污染福島週邊的農作物，日本官方宣布週邊4個縣所種植的波菜以及油菜，暫時停止出貨，CNN記者也在上百公里的外，千葉縣的波菜園，檢測出輻射超標，相關單位也在密切監控當中，專家也頻頻出面強調，雖然輻射超標，但不會傷害人體，就怕輻射造成的恐慌，再進一步重創經濟。

羅文祥種有機蔬菜，從菜苗就開始注意。有機農場場長羅文祥：「都在這邊先育好，育好之後再拿過去種，這邊要2週的時間。」 2個星期當中，確保菜苗完全沒沾染到農藥化肥，是不是不好照顧呢，育苗室看來有些空曠，原來剛有一批菜苗，被挪到另一個溫室，正式下田，遠遠就聽到木槌敲擊，鏗鏗鏘鏘，羅文祥為阿姨們，設計出這樣的小裝置，讓菜苗一排排更整齊，不過乍看是一樣的菜苗，問了才知道不同。羅文祥：「這個油菜，油菜，那個好像千寶，千寶菜啦！」 各式蔬菜，羅文祥的溫室裡，種植有2、30種，希望消費者覺得多一些變化，吃起有機蔬菜更有趣，而因為有機栽種，各種菜各有原本該有的風味與質地，即使是有機肥，羅文祥都堅持不多加。羅文祥：「那個補充液肥，補充太多的話，它的硝酸鹽殘留不好，我們自己也要吃啊，這不是說都種，賣給人家賺錢，所以對健康方面，我們是比較注意的。」 不注意的結果，常常是慘痛代價，羅文祥5年前就因為亂吃，吃出問題。羅文祥：「肚子痛，痛很久，每個月都這樣痛，講起來有點尷尬，但是真的是每個月都痛，每個月都痛，痛大概3、5天，有時候痛比較久，10幾天，但是不是很痛，就是悶在那邊，吃飽也痛、肚子餓也痛。」 那時候羅文祥，台大園藝所碩士畢業，先後為幾個基金會擔任綠美化指導顧問，以為都市生活難免會有些壓力造成的腸胃毛病，直到大半年後，盲腸炎開刀，術後追蹤才發現，自己需要割除的，不只盲腸而已。羅文祥：「大腸鏡檢查，哇，就發現已經來不及，就(大腸癌)二期，(腫瘤)已經5公分左右大了，我問醫生怎麼辦？他說就是開刀化療啊，那就去開刀化療吧，那沒辦法。」 現在講述起來，不超過5分鐘，羅文祥的人生，卻從此徹底改變。羅文祥：「就跟她(太太)商量了很久，是不是我們拋開台北的這些，就到鄉下來，我們自己開一個有機農場，自己種菜，也靠這個過活。」 於是台大碩士光環羅文祥放下了，在台北的房子也賣了，加上癌症保險理賠，總共200多萬，他都帶來鄉下打拚，剛剛開刀化療的身體，也立刻下田耕作。羅文祥：「我就是一個理念，就是我一定要加速新陳代謝，要讓自己出汗，然後要去工作，付出一些體力，出汗把體內的毒素排除，然後吃乾淨的東西，所以我化療一結束，6月中最後一次化療，結束之後，我這個農場，7月15我就開始工作了。」 不過現在羅文祥的工作，不只流汗，更多時候在動腦筋絞腦汁，有機菜場要做出有盈餘、有影響力的規模，不能只會埋頭苦做，要規劃生產、掌握收支，都佔掉羅文祥的耕作時間，這一場，幫青椒搭架子的工作巡一遍，他馬上跳上機車，到其他場巡視，今天還有幾個溫室要整地。有機農場合夥人張銘祥：「我們先割草，然後搬堆肥、灑肥料。」 不過還是一句話，肥料少量施放就好，張銘祥不只是農場員工，他也是羅文祥的合夥人，不過度施肥的理念跟羅文祥一樣，不過他跟羅文祥有一點不同，張銘祥原本對農耕一竅不通。張銘祥：「我本來開照相館。」記者：「怎麼會想到跑來種菜？」張銘祥：「數位化以後，照相館幾乎沒得混啦，那你說我這種年齡，說退休還談不上退休，所以我在想，那時候我就在想，我只是在找一種生活方式，我現在也不必說，要賺什麼錢，小孩子長大啦！」

隔了2年，影后劉若英再發新專輯，新東家唱片公司特別大手筆，光是一首歌的MV就把整組30個工作人員全部帶到日本福岡，短短3天就燒錢500萬元；不過，福岡現在正好是油菜花田最盛開的時候，加上櫻花也開了，劉若英直呼簡直像去度假。

每天餐廳營業之前，洪俊豪都會出現在市場，當天要用的食材，當天採買，是他做廚師十幾年的堅持。 這天早上，洪俊豪的買菜行程，先來到了水果攤。廚師洪俊豪：「因為自己親戚本身也有在種葡萄，所以當初會有這個點子，也是從親戚那邊，他們家種葡萄，然後就是把葡萄，直接入到菜裡面。」 洪俊豪買菜，特別偏好當季蔬果。洪俊豪：「像現在啊，是油菜花的季節，對，所以，其實在國外的話，像義大利那邊，是油菜花入菜，其實是滿多的。」 穿梭在市場裡，尋找產地直送，最近還有一個原因，讓他堅持非得這麼做。洪俊豪：「比如說，最近比較紅的，就是那個神田主廚，米其林的主廚，對啊，他來台灣，他發覺了那個筍子，對，其實本來，我們在地，其實有很多好的食材，我們自己本身學西餐的，很多就是一直想說，學西餐就是，因為是外來的食物，所以一直要用國外的食材，可是我會覺得說，如果把本地的食材融入到西餐裡面，基本上，他是一個，其實料理無國界，只是說看你的呈現方式是怎麼樣，那食材的話，還是要用在地新鮮的比較好，空運的有時後，不一定是好的。」 國外明星主廚，接連來台，挖掘食材的衝擊，更讓洪俊豪擔心，台灣人會埋沒了就在身邊的好味道。記者：「這是現挖的嗎？」洪俊豪：「對對，這是現挖的，對啊，昨天挖的。」記者：「昨晚嗎？」洪俊豪：「對對。」 小攤子上，連根帶葉的胡蘿蔔，吸引住洪俊豪的目光，他刻意不選經過處理的胡蘿蔔。洪俊豪：「它不好看，其實它的養分其實是最高的，因為它這種其實不是像我們剛剛看到的那一種，精緻的紅蘿蔔，對，那種精緻的，其實它的養分不是很足夠。」 手上拎著這幾樣，當天採買的食材，帶回洪俊豪的小店，光是這樣，就夠他忙的了。 對洪俊豪充滿兒時記憶的葡萄，在廚房裡不當水果用，連皮帶肉加醬汁，送到爐邊，大火滾熟，再搭配烤箱裡剛剛出爐的烤雞，這道燒烤葡萄半雞，是他想在歐式料理中，提煉出台灣味道。 洪俊豪：「一開始也是用雞高湯，因為後來改成說，因為雞還滿搭的，然後就用雞下去試試看，然後用雞高湯，然後也用雞油下去用，可是試出來就是，總覺得就是，吃過的人，就會覺得說少了一個味道在，少了一個味道在的話，就會變得說，我該如何去補強它。」 洪俊豪想起以葡萄提味，但紅葡萄酒還有少許澀味，白葡萄酒又色澤混濁，最後決定，就把葡萄酒的概念還原，用整顆葡萄入菜。 洪俊豪：「本來只有用葡萄跟高湯下去熬，熬出來就是說，其實還差了一些些味道在，然後我就試著說，因為我們學西餐的，都會一點紅酒醬汁的作法，我就想說，那不然把紅酒醬汁熬出來之後，再加葡萄下去，再看有沒有什麼驚喜會出現。」 只可惜葡萄加醬汁，對洪俊豪來說，或許是爐邊的驚喜，但甜滋滋的葡萄，加上有鹹味的醬汁，讓上門的客人，覺得有點怪。洪俊豪：「不接受的，就是頂多就是醬汁吃一吃，然後葡萄還是把它留著，對，到現在還會有客人，就會把葡萄留著。」 不過洪俊豪還是繼續設計著他心中的跨界，混搭料理。義大利的手工餛飩，類似麵疙瘩，除了麵粉，裡面還要加入馬鈴薯，但洪俊豪把它換成另一種紫色的台灣食材，提色也提味。

明年台北將舉辦國際花博會，但現在東台灣的民眾，已經有機會在當地看到花海！這片美麗的花海是從花蓮的富里到台東鹿野，面積達340公頃，等於整個花東縱谷沿岸都可以看到，除此之外，還規劃出7500公頃的油菜花田景觀，希望能讓民眾欣賞到最壯觀的花海盛況，順勢帶動當地觀光產業。

真正持久的勝利，不在削價競爭求勝，而在共同做大市場的「餅」，這就是所謂的「藍海策略」，接下來我們將帶你看的，就是一系列大陸各行各業「藍海商人」的故事，看這些陸商如何運用藍海策略厚植市場，最後在不景氣中闖出一片天；今天首先是這位將油菜花變蜂蜜，並且將雲南羅平的蜂蜜加工業，推向全大陸的「蜂蜜花王」。

過年期間出遊，民眾多了一個新選擇，彰化縣政府目前正在舉辦「花在彰化」活動，利用農民休耕期間空出來的農田，種植各種顏色的波斯菊、向日葵、油菜花等等，預計明年1月下旬到2月中旬之間就會開花，到時候彰化20個鄉鎮都有美麗的花海景觀。

雲林二崙鄉2位菜農所種植的油菜和小白菜，同時被衛生署抽驗出，含有劇毒級農藥「雙特松」，動物實驗發現，雙特松會誘發神經毒性，但農民說，他們噴灑的農藥，根本不是雙特松，怎麼會被驗出有雙特松殘留，他們自己也搞不清楚。

台中縣后里現在也出現一塊美麗的花海，油菜花和波斯菊盛開，面積有5甲多，但您知道嗎，這塊美美的花海過去竟然是垃圾掩埋場，透過鏡頭帶您去看垃圾場變身的花海美景。

您還記得7月初，TVBS獨家為您報導，樹林有一家加油站漏油，污染旁邊地瓜葉農田，農民損失慘重，即使環保局已經開罰單，但是，加油站負責人還是不出面協調，氣的菜農只好拿爛掉的菜葉去抗議。

見到這位養雞場主人張孝男時，他正忙著從自己種的牧草地裡，割牧草準備養雞，一般的雞吃的是玉米和飼料，他們家的雞卻啃牧草，而且是狼尾草台畜二號，跟花蓮瑞穗乳牛吃一樣的東西。 田園牧草雞場主人張孝男：「剛開始的時候雞還不吃，兩個月放出去的時候，兩個月都在雞舍裡做育雛的工作，放出去的時候，剛開始丟給牠牠也不吃，連續丟了一個多禮拜，牠看說都有草在這，牠就慢慢去啄去吃。」 仔細看當張孝男扔一把牧草出去，起初雞的反射動作是閃躲，接下來就低頭猛吃，牠們真的跟牛一樣在吃草。而且不只是牧草，包括油菜花葉和其他草本植物，張孝男一天固定餵食兩次，少量的玉米雞飼料，變成只是補充養分的副食品。 吃牧草的雞，這幾年逐漸打出名號，這是當年剛從工程轉作農業的，張孝男萬萬想不到的事，原本領著一批原住民工人，在北部都會包工程打拼，算起來是包商也是工頭，早些年工資利潤還不錯，但當後來政策引進外勞後，他發現好光景不在，工作越來越難找，債務也越欠越多，於是決定打包回家鄉，在老家土地上嘗試養雞。田園牧草雞場女主人鄭羽鈞：「他剛開始很不習慣，放不下身段，我就跟他講說，沒有關係我們都是靠自己的勞力在做事，有什麼不好意思的。」 之前好歹也有七、八十個工人聽他使喚，但回歸老家務農，只剩張孝男和太太兩人，4年多前他們先買了一千隻小雞，兩夫妻就從餵雞學起。