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「烤牛五花發爐」店員徒手搬火盆 客斥說謊
吃燒烤，吃到發爐！新北市蘆洲陳先生，到連鎖燒烤店用餐，但烤到一半，竄出火苗，火勢擴大延燒到隔壁火爐，店員趕緊搬走火爐，用滅火器滅火。意外發生後，店家回應，懷疑客人烤牛五花油脂太多，加上小孩子使用不當，引發火警，但客人氣憤反指業者說謊，會起火發爐，是因為上吸式煙囪，疑似沒清理乾淨，油漬往下掉助燃，而且冰塊根本滅不了火，員工徒手搬火爐應該也燙傷了。2015/09/30 21:21 -
「牛五花、培根、雞腿」油脂多 燒烤易引火
上吸式的排油煙囪沒有定期清理，容易卡油相當危險，業者說，現在有上吸式和下吸式兩種排油煙囪，上吸式因為不易清理所以容易積油，若客人烤油脂較多的食材引起火勢，剛好煙囪裡的油往下滴，就會引發大火，相當危險，而油較多的食材包括，牛五花、豬培根還有雞腿，烤的時候不能一次太多。2015/09/30 18:43 -
烤肉、香腸「油流成河」 油切烤盤熱賣3倍
每逢中秋必烤肉，不過每次烤香腸、烤肉片，烤肉架上就會出現很多油，就怕越烤越油，網購業者搶搭「油切」風潮，力推有「濾油設備」的烤盤，不論是盤身稍稍傾斜，或是設置特殊開關，都能夠輕鬆排掉油脂，不怕吃下過多的油，負擔太大。雖然這種半煎烤的方式，吃起來沒什麼炭味，不過在健康的風潮下，還是跟著大賣，業者就說，銷售成績比平常好個2倍到3倍。2015/09/24 19:20 -
圓鱈肉質Q彈、紋理紮實 油魚吃多會拉肚子
鱈魚受歡迎，但就目前市場上常見的深海圓鱈、扁鱈和常被冒充為鱈魚的油魚，還是有層次差別。以價格來看圓鱈最貴一斤900元起跳，油魚呢2片150就能買的到，價格遠低於真的鱈魚，但吃起來肉質硬，吃多了還會因為油脂多無法消化拉肚子。因此辨別方式除了從價錢，購買時用看的肉質基理紋路的紮實度也不一樣。2015/09/19 19:35 -
氯作祟！游泳前不洗頭 下水後髮乾分岔
不知道你有沒有過這種經驗，到游泳池游泳，起來後身體發癢、頭髮超乾澀、甚至髮色還褪色，怎麼洗都還是一樣乾乾的，其實下水前一定要洗頭沖一下，否則當頭皮的油脂和游泳池的「氯」結合，形成「氯胺」容易毀損髮質，讓頭髮又黃又分岔，另外游泳池水中的氯，有容易讓牙週病更嚴重。2015/08/30 18:21 -
夏天重清潔！ 氣溫高1℃頭皮油脂多10%
夏天到了，清潔很重要！但你知道洗髮精要怎麼選嗎？TVBS實際找來化妝品教授跟民眾實測，發現標榜「去屑」的洗髮精，去屑效果卻不夠好。標榜「柔潤」的洗髮精為了達到效果，洗起來頭髮會偏油。草本洗髮精可以洗得乾淨但髮絲還是有點油！而市售洗髮有的強調香味、有的標榜柔順，皮膚科醫師就說功能都是附加的，有沒有效其實沒標準，反而要小心有些成分會導致過敏。2015/08/06 19:43 -
多油脂去土味 新種鯰魚吃起來鰻魚口感
日本人在夏天都會吃鰻魚來消暑，補充體力，但是鰻魚產量越來越少，甚至被列為瀕危物種，為了尋找替代食材，日本近畿大學研究多年，把鯰魚改良成口感跟鰻魚類似的新品種，不但比較多油脂，也去除了鯰魚的土味。2015/07/22 20:02 -
快訊／涉嫌賣黑心油給頂新 永成老總判15年徒刑
嘉義縣永成及久豐油脂2家公司共4名業者，去年涉嫌將豬油摻飼料油，賣給頂新正義公司，嘉義地方法院今日下午宣判，永成公司總經理蔡鎮州15年徒刑、併科罰金2800萬元，副總經理蔡耀鋐8年徒刑、久豐公司負責人邱飛龍10年徒刑、併科罰金450萬元，胞妹邱麗品9年徒刑。公司人員驚訝被判這麼重，但不願發表意見，會上訴。2015/07/21 16:35 -
少動愛吃肉！大腸癌連7年 居10大癌症之首
吃是生活必需，但填飽肚子是否也無形吃下毒素！有醫師認為，癌症發生是「病從口入」，連續7年大腸癌位居國人10大癌症之首，這和飲食西化，高油脂、少纖維有關，而根據國建署最新資料，癌症時鐘再度快轉，在台灣平均每5分鐘26秒就有一人罹癌。罹患癌症的危險因子，除了家族史，還有不良的習慣，像是抽菸、過量喝酒，常吃高油脂的食物，避開這些危險因子，或許就能降低罹癌風險。2015/07/14 22:43 -
口水流不停！烤鴨季到 一次教你3種吃法
（網路新聞中心／記者馮珮汶台北採訪報導） 烤的金黃酥脆、油脂一滴滴落下，讓人看得垂涎欲滴，台灣好吃的烤鴨不在少數，而各派系的燒鴨法也都各有擁護者，有飯店業者就是看準這股美食商機，在6月30日以前推出「烤鴨季」，端出烤鴨3種吃法來吸引消費者2015/05/14 19:26 -
油脂比泡麵高！ 學者：台式麵包不建議當正餐
講究方便，不少人會把麵包當成一餐，不過其實麵包在製作過程中，會使用到油脂，尤其是台式麵包，不只熱量高，油脂也吃下不少，甚至有學者建議，台灣麵包和國外歐式麵包不同，吃下一份油脂可能比泡麵還要高，建議不要拿來當正餐吃2015/04/16 13:51 -
礦泥保養新風潮 維持肌膚自然狀態
美妝市場吹起好萊塢保養風潮。 專為演員需求，以礦泥成分而研發的保養用品，除了潔淨肌膚，也改善油脂過多的問題，根據不同需求的肌膚，男性和女性而設計，因此步驟也簡單化，重現肌膚最自然平衡的狀態2015/04/08 15:04 -
愛吃油炸、喝手搖飲！少運動 小五童「脂肪肝」
脂肪肝已經成為不少人的共同問題，堪稱是文明病之一，而年齡層也不斷下降！台北就有一位小五學童，做超音波檢查居然發現「輕度脂肪肝」，仔細探究背後原因，因為小男生幾乎天天喝手搖飲料，又愛吃油炸食物、洋芋片等等，都是造成脂肪肝的原因，特別是手搖飲還有市售含糖飲料，大部分都添加果糖，進入體內後就容易轉換成三酸甘油脂囤積在肝臟，形成脂肪肝2015/03/03 12:26 -
低卡蔬食滷味 「胡麻醬」吃多熱量高
傳統滷味，滷汁有油脂，食材川燙裹油，再加上大把沙茶、醬油，熱量不知不覺之下肚，尤其一包王子麵熱量350大卡，比一碗白飯高，現在有業者推出蔬食滷味，食材、滷湯強打低卡，但也得小心，店內提供的胡麻醬吃多，本身就含有油脂成份，吃多也是會變胖2015/02/26 19:35 -
〈獨家〉驚！冰可樂倒火鍋湯 浮出超油塊狀物
台灣人不管任何季節，聚餐都少不了吃火鍋，就有民眾將吃完火鍋湯底做了實驗，將冰可樂倒入湯頭裡，居然浮出一層厚厚白色塊狀物，影片流傳嚇壞了不少民眾，化學老師說這個白色塊狀物其實是「油脂」和「蛋白質」，分別在高溫100度和20度湯鍋測試，冷湯被倒入約4度冰可樂，可使碳酸遇熱產生「二氧化碳」，讓「蛋白質」和「油脂」凝固變成白色塊狀物，醫師建議火鍋湯頭喝太多會導致脂肪肝，儘管人體酵素可分解油脂，為了健康著想最好別喝過量2015/02/13 19:50 -
〈獨家〉吃鍋喝飲料解油？ 茶、果汁、咖啡恐越喝越膩
其實除了喝可樂以外，很多民眾吃鍋也會喝店內準備的茶類果汁，認為可以解油膩，但實際將這些飲料倒入湯底，除了茶類還算清澈，咖啡奶茶都讓湯頭變得濃稠，出現渣渣，恐怕就是喝進肚裡交互作用的情況之一，營養師解釋，茶類其實只讓口感變清爽，飲料都無法幫助分解油脂，湯底的油還是會被小腸吸收，還多喝下了飲料的熱量，營養師建議「喝水」最健康2015/02/13 18:19 -
符合法規 餅乾成分「落落長」占包裝1／2
食安風暴過去讓許多民眾真的是「食不安心」，現在有民眾到知名咖啡店購買8種口味「綜合餅乾」，翻到盒底一看「落落長」，成分標示長達46行，脂肪酸甘油脂、偏亞硫酸氫納，化學成分名稱讓民眾愣了一下，餅乾居然還有這麼多成分添加物，其實現在市售所有包裝食品，依照食藥署規定，只要在去年6月19日起製造，依法必須揭示原料，雖然合法添加物和成分可加進食材，但許多民眾仍覺得，不論是用看的或聽起來都覺得怪怪，有人不敢買也有人照吃不誤2015/01/24 19:16 -
2歲童長針眼險留疤 油炸物、晚睡是元兇
小朋友喜歡吃油炸、高熱量糕點的話，家長最好讓小朋友忌口，眼科醫師發現，最近門診中長針眼的小病患變多，最小的甚至只有一歲半，因素跟大人一樣，都是接觸太多油脂、睡眠不足或是愛揉眼睛以及體質影響，都可能讓皮脂腺、汗腺阻塞，而引發感染，除了紅腫熱痛外，還會化膿，大人長針眼已經相當不舒服了，更何況是小朋友，而醫師提醒最好儘早治療，萬一拖太久，組織纖維化，恐怕會留疤2015/01/22 12:21 -
PP、PE塑膠材質！ 漢堡紙耐溫80到100度
分析速食店的漢堡包裝紙袋材質，各家廠商強調用的是無毒耐油紙漿，上游廠商解釋，紙袋為了防水耐油脂，會塗上一層「PP聚丙烯」或是「PE聚乙烯」，這些塑膠類耐溫約80到100度，用來包溫度不高的漢堡很安全，怕的是裡面油炸物高溫油沒瀝乾淨，有可能把塑膠成分溶出。專家強調，廠商強調無毒，但看到紙袋溶化還是別吃了，免得把過多化學物吃下肚2015/01/18 13:00 -
【科學不一樣】「過熱水蒸氣」導熱原理 水波爐還能溶油脂
利用過熱水蒸氣加熱食材，不僅能做出不同烹調方式的口感，也能吃得更健康，這就是水波爐與微波爐的差別，來看今天的科學不一樣2014/12/24 23:14 -
金紙染劑做豆干！ 檢追涉案廠商出貨金紙廠
黑心豆干含有工業染劑遭受波及的業者，越來越多，而彰化地檢署追查，從進出貨資料中發現，芊鑫向榮美化工買來的「油脂黃粉」，榮美也供應給金紙業者，做為金紙染色之用，換句話中，金紙和豆干的染色原料，竟然是一樣，痛批業者太黑心，拿民眾健康開玩笑2014/12/19 07:40 -
豆干Q彈變零嘴 加二甲基黃染色致癌
豆干為什麼要加乳化劑、消泡劑，原來豆漿再加進鹽魯漸漸凝固的時候，會產生小氣泡，豆皮表面、豆干內部會有空洞不好看，因此有人在這時候添加乳化消泡劑，讓豆干平整切開也綿綿得很好看，乳化劑也會讓黃豆油脂跟水不分離，做出來的豆干油亮油亮很好看，廠商為了讓豆干有好看的顏色，乳化劑裡面也會再加上食用色素，這一切工法沒有太大問題，但如果色素變成化學二甲基黃，就會至癌相當可惡2014/12/16 18:46 -
只吃肉類、蛋白質 明星瘋「原始人減肥法」
好萊塢大明星最近流行一種「原始人減肥法」，就是不碰糖、穀類、油脂和奶類製品，就像古代人，以肉類、蛋白質攝取為主，很多人宣稱，在短時間內真的瘦了下來，不過英國減重協會卻警告，這樣會缺少人體需要的碳水化合物和乳製品，是一種很糟糕的減肥法2014/12/09 22:56 -
劣油風暴／維力204項商品用北海油 是否沾「飼」待查
食藥署公布維力使用到北海豬油產品名單，總計從99到102年間共有204項產品，包括炸醬包、大乾麵、一度贊等主力商品，但食藥署強調，只是訊息揭露，因為現在無法證實這段期間的北海油脂有問題，所以不代表維力產品需要下架。2014/11/17 23:55 -
北海案偵結 呂青協夫婦求處最重之刑
台南地檢署偵辦北海油脂協慶公司的黑心豬油案，由於負責人呂青協夫婦到現在還不認罪，加上為了７千700多萬元的不法利得，竟然要賠上國人健康及國家信譽，因此以詐欺罪及食品衛生安全法將兩人提起公訴，並向法官求處最重之刑。2014/11/14 14:25
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