鱈魚受歡迎，但就目前市場上常見的深海圓鱈、扁鱈和常被冒充為鱈魚的油魚，還是有層次差別。以價格來看圓鱈最貴一斤900元起跳，油魚2片150就能買的到，價格遠低於真的鱈魚，但吃起來肉質硬，吃多了還會因為油脂多無法消化拉肚子。因此辨別方式除了從價錢，購買時用看的肉質基理紋路的紮實度也不一樣。
魚販：「剛好昨天才進一條。」
從冷凍櫃裡，拿出來自中南美洲的深海圓鱈，和檯面上原本擺滿的扁鱈一比較，厚度和肉質層次就有差。
魚販：「扁鱈這個就是比目魚嘛，國外他們叫做比目魚，我們台灣是硬要叫做鱈魚。」
都是鱈魚但就是不一樣，目前市場上常見的包括圓鱈、扁鱈、還有常被拿來混充為圓鱈的油魚，三種一起擺出來，從外觀來分辨圓鱈成圓形扁鱈較細長，油魚一樣是圓的但小一點。
魚販：「油魚肉質是硬的，吃多了會拉油。」
價格也有差，油魚最便宜2片150就能買的到，扁鱈一斤300圓鱈最高貴，一斤900塊錢起跳。
魚販vs.記者：「扁鱈價格要看大小，1斤240、260、300，價格差很多，一斤一斤呢？圓鱈一斤要950。」
貴代表有它的價值，真的嗎？我們買了3種鱈魚找代客料理。記者廖容瑩：「3種魚現在都已經料理完成，現在就來吃吃看是否有差。」
香煎鱈魚、3種肉質的肌理呈現，更明顯那麼吃起來呢。
民眾：「覺得這個圓鱈吃起來比較Q彈，口感比較Q彈，這個扁鱈吃起來，比較軟綿綿的。」
貴的、便宜的一入口騙不了人，在便當菜常見的油魚，口感比較柴有點像是雞肉，扁鱈鬆軟綿密，圓鱈屬深海魚種，肉質Q彈膠質豐富，上市場擔心花了錢卻不是買到好的鱈魚，再看一次3種鱈魚的外觀和大小差異，不然就只能靠料理後一口辨識法。
TVBS網路新聞整理報導
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