有機蔬菜 結果共128筆

天氣變冷，民眾愛吃火鍋，有別於重口味麻辣鍋，台中一間業者，推出口味清爽的皮蛋鍋，能健脾開胃，冬天最熱賣，另一間業者，強打新鮮野菜，一百多種有機蔬菜輪流賣，顧客上門，一次可以吃到四十幾種青菜，其中最吸引人的，就是紅藜嫩葉，號稱穀類界的紅寶石，能防老抗氧化，最受女性顧客青睞。

食安問題連環爆，這幾年廣受消費者喜愛的有機蔬菜，是否真的有機也備受關注，其實真正的有機蔬菜不只是栽種過程中不噴灑農藥，包含土壤和灌溉用水都得通過檢測，再加上政府認證標章，才能算的上是有機蔬菜，如果購買一般蔬菜，烹煮前也得仔細清洗，家事達人建議，最好用流動的溫水沖洗5到10分鐘，才能將殘留的農藥清洗乾淨。

根據營養師公會統計，全台有8成的上班族，一週5天都是「外食族」，但真正遵循攝取3份蔬菜、2份水果，這種均衡標準的人僅有3%，換句話說，外食族已經籠罩在天天菜少、油多、肉多的危機當中，營養師提醒，天天外食很可能有高血脂或是高血壓的風險，於是想要從小打造「健康吃」的概念，新北市開始推行，小學生每週吃一餐有機蔬菜的政策，現在已經有280所中小學一同響應。

異業結盟的大賣場，特別採取綠色植栽的環保建築，事實上，這植生牆也愈來愈夯，不僅台中有舊建築打造了亞洲最大的植生牆，還有建設公司董座把蔬果工廠搬進超商，用LED燈科技種菜，還有植栽業者發展出直立式的植栽蔬果牆，讓民眾把有機蔬果種在自家頂樓上的網室裡，號稱不怕病蟲害、不怕雨淋，像是茄子、芥藍、辣椒、洋蔥都能種，標榜有機無毒之外，10坪大小種出來的蔬菜，還可供3戶人家食用。

全球最貴的蔬食料理，在台灣也吃得到，有「蔬食之神」的米其林三星主廚亞倫•帕薩德，首度來台，選在高雄推出蔬食套餐，晚餐1萬元可是要價不斐，除了7成食材選用台灣當季有機蔬菜，另外3成得空運進口，另外他還特別指定佐料，當中一道前菜裡用來提味的堅果油，7C.C.就要價100元，強調創新、環保革命的高檔蔬食料理，限量510份，通通完售。

有機蔬菜也有專屬清潔工廠，新北市中、小學校每週都會供應1餐食用有機蔬菜，但是擔心有機蔬菜在運送或是清潔過程中，與一般蔬菜參雜在一起，學童還是會吃到農藥，因此團膳工廠特地設立有機蔬菜截切認證，從洗菜到切菜全部使用逆滲透水，強調無汙染，專門處理有機蔬菜。

睽違12年，國際巨星湯姆克魯斯終於要再次來台為電影宣傳，有別於之前兩次訪台住的同一家飯店，這次他改成入住台北西區的五星級飯店，總統套房每晚就要價13萬2千元，而飯店為了迎接貴客 ，除了特別準備台灣冠軍牛肉麵，還找來30多種台灣有機蔬菜，要讓他在自己的房間內擁有一個菜圃。

現在在家或是上班時，也可以採草莓或種青菜！新北市有業者研發「立體菜園」，用回收床墊做成盆栽牆，裡頭可以種菜、種水果，其中青菜約3個月就能採收，民眾可以在家DIY種有機蔬菜，或是當辦公室農夫動手紓壓，估計1年商機可達到800萬元。

買菜準備三餐，可能很多人會想到去傳統市場，但有五星飯店業者，看準養生風潮，乾脆在露天餐廳，擺攤賣「有機蔬果」，雖然價格比一般蔬菜貴了2成，但還是吸引不少民眾上門；也有業者選擇自己種菜，現摘現煮，甚至把歐式自助餐檯，擺得像小小菜園，業績跟著往上飆。

買菜準備三餐，可能很多人會想到去傳統市場，但有五星飯店業者，看準養生風潮，乾脆在露天餐廳，擺攤賣「有機蔬果」，雖然價格比一般蔬菜貴了2成，但還是吸引不少民眾上門；也有業者選擇自己種菜，現摘現煮，甚至把歐式自助餐檯，擺得像小小菜園，業績跟著往上飆。

傳統賣年貨的台北市迪化街，今年出現2個新的競爭對手，新北市政府首度在「市民廣場」打造「新北年貨城」，不只現場買得到有機蔬菜和新北市各個港口的漁產，開賣當天，新北市人氣伴手禮盒通通5折；另外，晴光市場今年也第一次加入這場年貨大戰，成立「伴手禮大街」，打著伴手禮只要1折，幾個銅板就能買到，搶占年貨商機。

放寒假有些小朋友不能出去玩，反而是幫忙家裡家計，有民眾在新北市三重街頭，看到年紀大約是小學三年級的小男孩，穿梭車陣在幫忙販售玉蘭花，旁邊一名女子也在一起兜售，售價一束30元，就連台北市內湖區的菜市場，也出現小學生幫奶奶一起叫賣有機蔬菜，很多消費者為了捧場也都特地找他買菜。社福機構建議，別讓小朋友處在危險的環境，比較恰當。

現代人講求養生蔬食風，之前有餐廳打著蔬菜「現摘現吃」的噱頭，現在更有麵包店開始兼賣蔬菜，看準的就是健康商機，除了婆婆媽媽會上門買菜，還吸引不少上班族，因為下班買麵包順便挑菜，不用特別上超市或賣場，節省時間，還能拉抬麵包業績，而有複合式書店因為有賣餐，將使用的食材擺在店內一角，賣起有機蔬果，吸引不少人訂購。

校園美食當紅，許多大學紛紛推出農產品來搶市，其中台大農產中心最夯，不但牛奶、蛋糕秒殺熱銷，甚至冰淇淋連冬天也一樣熱賣，天天供不應求，但最特別的是有機蔬菜，由於近期天氣濕冷、菜價飆高，台大自家種的水耕有機蔬菜意外造成搶購，雖然價格比傳統土耕蔬菜貴上3倍以上，但由於不需日曬、不受天氣影響，只靠LED、冷氣無菌空間培養，品質與菜價穩定，意外成為這波紛亂菜價的市場黑馬。

人體的肌肉能真的辨別正負能量嗎？國內知名企管學大師楊碩英，最近發現人的肌肉接觸好的事物，比如是德雷莎、雲門舞集、有機蔬菜，肌肉就會變硬，如果聽到希特勒、電音三太子，這反而讓肌肉變軟，而且學者測試500名民眾，答案都是一樣，原來國外在1964年就已經有人在研究肌肉抗力學，不過復健科醫師做出解釋，原來施測者對關鍵字或問題內容，所感受到的心理反映，會影響肌肉張力，才會造成肌肉軟硬變化。

颱風過後，菜價總會飆漲，但是現在有不少新北市民眾，發現了省錢新管道，新北市政府的地下室賣場，每個星期都會有2天，販賣產地直銷的有機蔬菜，價格超便宜，價格也從來沒有波動；像是有機空心菜，一般大賣場售價一包大約50元，但是新北市賣的，卻只要25元，每次11點半開賣，常常半小時不到，就被民眾搶光光。

颱風天菜價飆漲，很多民眾買不下手，乾脆到吃到飽餐廳吃個夠嗎？業者近來的蔬菜進貨成本貴了5成，像小白菜和青江菜，這個月就比7月漲了快4倍，吃到飽不敢漲價，咬牙苦撐。其實民眾這時如果想要吃好一點，或許可以看看有機蔬菜，因為不少是溫室栽種，不受風災影響，部分價格還比非有機的，還便宜許多。

這次蘇拉颱風來襲，相較於2天前颱風警報發布後，菜價一口氣往上飆好幾成，今天價格反趨平穩，甚至葉菜類平均都有1到2成的跌幅，昨天站上42元的空心菜，價格掉到每公斤28到35元，主要是因為在颱風前農民搶收，有些地方甚至還出現量多價跌的情況；而在台北市還有店家，趁颱風促銷「有機蔬菜」，價格還比大賣場便宜，不過特別的是，這個店不是超市，而是麵包店。

15歲從米店起家，台塑創辦人王永慶用人生經驗，創造龐大事業版圖，成為經營之神，但當大家把焦點放在台塑四寶身上時，其實王永慶的有機事業版圖，也正慢慢擴張，秉持著一路以來的勤勞樸實理念，王永慶把廚餘回收展成有機肥料，再用這些肥料種有機蔬菜，就在根基越來越穩固同時，他們回到王永慶的當年基礎，重新賣米，而這回賣的可是「有機米」。

有機，是現在人追求食品安全的新趨勢，所以在大陸各地超市，即使有機蔬菜的價格，動輒是一般蔬菜的幾倍，甚至幾10倍，還是有很多消費者願意購買，不過大陸媒體卻發現，這錢恐怕是白花了，因為他們直擊山東不只一處有機農場，發現從頭到尾都是假的

已經46歲的裕隆集團董事長嚴凱泰，每每出現在公眾場合，都會穿合身西裝，身材也從不見走樣，因為嚴凱泰平常就很注重養生，只吃有機蔬菜，料理方式也很特別，得用低溫油煎，而給女兒喝的牛奶，嚴凱泰也親自到有機店購買，小小罐就要60元，一買就是好幾10罐。

塑化劑事件影響，民眾更重視吃的健康，雲林一間餐廳，強調食材天然，1百多隻放山雞，不注射藥物，每天在周圍自由活動，雞吃麥片和麵包屑，客人隨時看得到，業者也種有機蔬菜，強調完全不噴農藥，客人買雞湯就送青菜，不只現摘現炒各式蔬菜免費，蔬菜還能免費摘回家。

羅文祥種有機蔬菜，從菜苗就開始注意。有機農場場長羅文祥：「都在這邊先育好，育好之後再拿過去種，這邊要2週的時間。」 2個星期當中，確保菜苗完全沒沾染到農藥化肥，是不是不好照顧呢，育苗室看來有些空曠，原來剛有一批菜苗，被挪到另一個溫室，正式下田，遠遠就聽到木槌敲擊，鏗鏗鏘鏘，羅文祥為阿姨們，設計出這樣的小裝置，讓菜苗一排排更整齊，不過乍看是一樣的菜苗，問了才知道不同。羅文祥：「這個油菜，油菜，那個好像千寶，千寶菜啦！」 各式蔬菜，羅文祥的溫室裡，種植有2、30種，希望消費者覺得多一些變化，吃起有機蔬菜更有趣，而因為有機栽種，各種菜各有原本該有的風味與質地，即使是有機肥，羅文祥都堅持不多加。羅文祥：「那個補充液肥，補充太多的話，它的硝酸鹽殘留不好，我們自己也要吃啊，這不是說都種，賣給人家賺錢，所以對健康方面，我們是比較注意的。」 不注意的結果，常常是慘痛代價，羅文祥5年前就因為亂吃，吃出問題。羅文祥：「肚子痛，痛很久，每個月都這樣痛，講起來有點尷尬，但是真的是每個月都痛，每個月都痛，痛大概3、5天，有時候痛比較久，10幾天，但是不是很痛，就是悶在那邊，吃飽也痛、肚子餓也痛。」 那時候羅文祥，台大園藝所碩士畢業，先後為幾個基金會擔任綠美化指導顧問，以為都市生活難免會有些壓力造成的腸胃毛病，直到大半年後，盲腸炎開刀，術後追蹤才發現，自己需要割除的，不只盲腸而已。羅文祥：「大腸鏡檢查，哇，就發現已經來不及，就(大腸癌)二期，(腫瘤)已經5公分左右大了，我問醫生怎麼辦？他說就是開刀化療啊，那就去開刀化療吧，那沒辦法。」 現在講述起來，不超過5分鐘，羅文祥的人生，卻從此徹底改變。羅文祥：「就跟她(太太)商量了很久，是不是我們拋開台北的這些，就到鄉下來，我們自己開一個有機農場，自己種菜，也靠這個過活。」 於是台大碩士光環羅文祥放下了，在台北的房子也賣了，加上癌症保險理賠，總共200多萬，他都帶來鄉下打拚，剛剛開刀化療的身體，也立刻下田耕作。羅文祥：「我就是一個理念，就是我一定要加速新陳代謝，要讓自己出汗，然後要去工作，付出一些體力，出汗把體內的毒素排除，然後吃乾淨的東西，所以我化療一結束，6月中最後一次化療，結束之後，我這個農場，7月15我就開始工作了。」 不過現在羅文祥的工作，不只流汗，更多時候在動腦筋絞腦汁，有機菜場要做出有盈餘、有影響力的規模，不能只會埋頭苦做，要規劃生產、掌握收支，都佔掉羅文祥的耕作時間，這一場，幫青椒搭架子的工作巡一遍，他馬上跳上機車，到其他場巡視，今天還有幾個溫室要整地。有機農場合夥人張銘祥：「我們先割草，然後搬堆肥、灑肥料。」 不過還是一句話，肥料少量施放就好，張銘祥不只是農場員工，他也是羅文祥的合夥人，不過度施肥的理念跟羅文祥一樣，不過他跟羅文祥有一點不同，張銘祥原本對農耕一竅不通。張銘祥：「我本來開照相館。」記者：「怎麼會想到跑來種菜？」張銘祥：「數位化以後，照相館幾乎沒得混啦，那你說我這種年齡，說退休還談不上退休，所以我在想，那時候我就在想，我只是在找一種生活方式，我現在也不必說，要賺什麼錢，小孩子長大啦！」

身體癌細胞，不經手術化療，就能痊癒，您相信嗎？南投一位孫先生，自稱19年前發現下巴長腫瘤，當時醫生要他馬上開刀，才有活命機會，但這位孫先生沒動手術，這些年來，他靠著吃有機蔬菜，有時候連菜蟲也吃下肚，加上每天赤腳走路運動，癌細胞竟然不見了，但醫生對於這種「有機」療法，持保留看法。

為了推廣有機蔬菜，南韓最近流行在超市裡，栽種新鮮的水耕蔬菜，從栽種到採收，然後上架，通通在超市裡一串作業，即使價格稍微貴一點，照樣熱銷，由於今年因為天候影響，南韓的白菜欠收，引發泡菜危機，他們正在研究，也要在超市裡直接種白菜。