現代人講求養生蔬食風，之前有餐廳打著蔬菜「現摘現吃」的噱頭，現在更有麵包店開始兼賣蔬菜，看準的就是健康商機，除了婆婆媽媽會上門買菜，還吸引不少上班族，因為下班買麵包順便挑菜，不用特別上超市或賣場，節省時間，還能拉抬麵包業績，而有複合式書店因為有賣餐，將使用的食材擺在店內一角，賣起有機蔬果，吸引不少人訂購。
民眾：「這薑吃起來還滿香的。」店員：「它的味道比較濃、比較嗆。」
店員仔細地向客人介紹剛進的老薑和蔬菜，不過這邊可不是超市或賣場。麵包店店員：「這需要切嗎？2個都切嗎？」
這裡是麵包店，麵包架附近的冷藏櫃放的都是新鮮採收的蔬菜，還附上農藥檢驗書，除了葉菜類，還有芋頭、嫩薑、秀珍菇等等，一星期有3天，麵包店兼賣菜，吸引不少婆婆媽媽搶購。
民眾：「對我們來講是方便顧客啦，因為有時候不用跑2個地方，就可以買到蔬菜。」
挑完麵包順便帶菜回家煮，麵包店和小農合作，在店裡設櫃賣菜，買的人有8成是家庭主婦，2成是上班族，下班後不用去超市，省時間，來這挑菜、買麵包。書店店員：「今天有大白菜，還有蘿蔔跟薑。」
客人直接電話訂菜，架上擺的都是預定的菜，另外一家賣咖啡的複合式書店，也在店內一角賣起有機蔬果，黑板上琳瑯滿目的品項，每次進貨都不太一樣，因為店裡有賣餐，使用的食材也一起賣，喝下午茶的或是附近住戶都會來買，看準「養生蔬食風」的商機，業者跨界賣菜，業績可一點都不菜。
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