有機蔬菜 結果共128筆

以今天27日菜價說來，有機商品的青菜平均售價是量販店的5倍之多！一顆1斤多的高麗菜，要賣近百元，但消費者會願意多花錢，都是求吃得健康；這一次遭到驗出含有致癌硝酸鹽的連鎖知名有機商店，價格非但沒有比較低，反而比一般有機店還高，問題就出在政府沒有控管，農民把關太鬆，商家又不進行復驗，當記者接近販售過量硝酸鹽青菜的店家，立刻遭到阻擋。

中國大陸包括沿海地區，以及西北部的內陸地區，都面臨嚴重土壤沙漠化的情況。但最近出現了解決辦法，一位農民在這些鹽化的土壤裡，種植一種耐旱又不怕鹽分的蔬菜，一方面能夠抓住水分，防止土壤繼續沙漠化，收成之後還可以成為餐館裡最受歡迎的有機蔬菜，為這位農民，1年賺進台幣8千多萬元。

苗栗頭屋象山社區，有個「阿婆廚房」，顧名思義，在廚房工作的老人家，平均年齡超過70歲，他們不只利用社區空地，種20多種有機蔬菜，還炒一炒拿來賣，四菜一湯的便當，頂多50元，每個月卻可以賺上萬元，盈餘變社區公基金，供老人辦活動使用。

有機蔬果很受歡迎，但您知道國內外有機蔬果的認證標章不同嗎？國產有機蔬菜，都要有CAS有機標章跟認證字號，國外的有機蔬果，雖然不用貼上CAS標章，但必須要有同意進口文件字號，以及台灣分裝廠商通過認證的，中華有機驗證字號，兩樣缺一不可，消費者購買時，可得睜大眼睛！

趕在農曆年前，賀軍翔特別帶了豐盛的七菜一湯，送到烏來山上的急難家庭，替他們提前過個好年，今天這戶家庭，共有5個小朋友，一家七口卻只靠著爸爸種有機蔬菜維生，相當辛苦，幸好有這一桌豐勝的年菜，讓他們今年可以過個好年。

鐘媽媽：「水果還要買夠，青菜是不用，青菜都是我們家的有機蔬菜，啊，這個好了。」菜販：「要袋子嗎？」鐘媽媽：「不用不用不用，環保一點。」

秋天是吃蟹的季節，中國長江流域，尤其陽澄湖的大閘蟹非常有名，但北方呢？北方人吃蟹嗎？北京人告訴我們，南方的大閘蟹在北方被稱作「河蟹」，但數量和品質的確比南方差一些，在北京近郊我們發現一個度假農場，叫做「蟹島」，業者很有生意頭腦，他們在內蒙古有一個18萬公畝的養殖基地，每天透過公路網運送至少2千斤的大閘蟹到北京，供給城裡的人垂釣、休閒、打牙祭，不只是蟹，他們還種有機蔬菜稻米養土雞，各種不打抗生素的家禽家畜，他們的目標消費群是大陸近10年才出現的一種新階級，他們是一群城市新貴，重視生活品質，尤其是食品安全，聰明的大陸商人很快就發現了這個商機-生機飲食，去年這個休閒農場1年的營業額，是3.5億人民幣，合台幣將近18億。

為了推廣新竹縣的農產品，新竹有場農產品特賣會，一大把有機蔬菜只要1元，1隻土雞也只要100元，許多婆婆媽媽一大早就來卡位搶購，現場大排長龍！

美國第一夫人現在要兼當白宮健康推廣大使，蜜雪兒接受女主廚的建議，在白宮南草坪弄了一個有機蔬菜園，請來華府小學生幫忙鋤地，不過這些有機蔬菜，卻有歐巴馬不愛吃的蔬菜，但蜜雪兒仍然很熱衷，已經打算今年暑假菜一收成，就要開始讓白宮吃得健康。

景氣差，餐廳的生意也是一落千丈。林口一家經營了10年的大型餐廳，因為最近半年以來，每個月的業績平均都下滑了2成，10多名的廚工頓時變成多餘的人力，老闆靈機一動，就叫員工們利用時間，在餐廳周圍的空地種植有機蔬菜，不僅省了購買食材的成本，更不用裁員。

現代人很多忙著工作，連上市場的時間都沒有，有種全新的蔬果宅配服務！台北陽明山上一家有機農場，讓民眾可以在網路上訂購，而且這些有機蔬菜，都經過嚴格把關，才能貼上有機標章，標榜健康無毒的蔬果，現在你可以不必出門，就能在家享受美味。

這幾個月來竹科公司不少員工，不是被裁就是得休無薪假，有位在竹科工作了20多年的工程師，看到科技業困境，決定轉換跑道，在竹東租了溫室種起有機蔬菜，原本對農業一竅不通的他，靠自己上網研究，跟農夫學習，現在每個月已經能生產3千斤蔬菜，讓他很有成就感。

台灣農業這幾年有一個革命，就是有機推廣，因為有機農業在台灣，應該也算是個顯學，但是大家都要共同克服一個困難，就是蟲害，今天這個專家他有辦法，他說他的菜園裡面，是靠蟲剋蟲。 1.7公頃的有機農田裡面，黃王杰的身影，成天在這穿梭著。農民黃王杰：「種子丟下去，這個菜怎麼長起來，一定是吸取土壤裡面的一些東西，它才能長大嘛！」 對於這塊土地，他有很多自己的想法，包括堅持全年無休，堅持每天清晨3點上工，不過很多堅持，常常都是誤打誤撞學來的。黃王杰：「不只我自己覺得很傻，其實大家都笑我傻，大家都在笑我傻，因為其實我們一開始，不是真的知道什麼叫做有機農業，我們可能就是針對說，大家對於農藥的一個恐懼。」 當年黃王杰還是個20來歲的小夥子呢，只因為想要創新，他放下電子公司的工作，接下父親的農田，開始了他口中這「無農藥的創新耕作」，消費者其中有一個是孕婦，她就這樣講。黃王杰：「準媽媽就說，我二手菸都不想抽，不想吸到二手菸，因為怕對胎兒不好，那你現在用菸草液的話，有沒有尼古丁的問題，我們真的不知道怎麼回答，那就乾脆不要用了。」 這一個良心事業，讓他吃足了苦頭，一開始，黃王杰靠雙手捕捉滿田的害蟲，但是蟲子繁殖的太快，菜都被吃掉一大半了，害蟲到沒抓到幾隻，黃王杰開始想辦法，腦筋一轉，他打算讓蟲子沒有機會吃到菜。 黃王杰：「像小白菜這裡面，什麼蟲都會過來，蚜蟲啊、黃條葉蚤，尤其黃條葉蚤，我一年只有在我的田中，種一次的十字花科，很快的時間裡面就採收，那蟲子還來不及吃它，還來不及繁殖，我們就已經採收完了，就種另外一個科屬的蔬菜。」 這一招見效了，因為快速更換農作物，讓害蟲沒有機會繁殖，原本整片田被吃光光，至少 現在剩下半片田，這鼓舞了黃王杰乘勝追擊，想盡辦法要揪出害蟲。記者：「哇！好幾隻喔。」黃王杰：「它的葉蟲就這樣。」記者：「這什麼蟲？」黃王杰：「捲葉蟲。」記者：「捲葉蟲？」黃王杰：「牠習慣把葉子捲起來。」 靠雙手抓實在太慢，輪作的速度萬一也慢了些，還沒來得及收成，害蟲們就先品嘗起有機蔬菜，這些「敵人」們，還真讓黃王杰恨的牙癢癢的。黃王杰：「所以要把這個治好，要先把螞蟻治掉，那難哪，難啊！螞蟻很難，因為現在的螞蟻會游泳。」 好像在一片田當中，真有這麼一些樂趣，黃王杰帶著我們晃個沒幾分鐘，就有不識相的「敵人」現身了！害蟲不好對付，菜園裡的「蟲蟲危機」，老是不給黃王杰留點面子。黃王杰：「曾經A菜，大家都說A菜不會有什麼害蟲，可是從門口這樣走進去30公尺，大概一個禮拜，蟲子把它吃到片草不留。」 「視察」不夠徹底，收入也得跟著被蟲子吃光光，「面子」敗給了這群敵人，但說到「裡子」，可就不能隨便投降了，要殺了這些害蟲其實不難，偏偏黃王杰堅持種的是健康有機蔬菜，農藥用不得，殺蟲劑得擺一旁，要奪下勝仗，只能靠知己知彼，真的要豁出去了。 黃王杰：「曾經跟這些草蛉、瓢蟲、椿象、螳螂同居過，同居好幾年，為了觀察牠們，到底白天在做什麼，晚上做些什麼，所以同居在一起，住在貨櫃裡面。」 同居生活當然不甜蜜，幸好這些小昆蟲們生活規律，黃王杰就這樣每天跟蟲生活，熟悉敵情，也發現要對付它們，其實沒有太大的絕招。 黃王杰：「這裡就有瓢蟲了，看到瓢蟲不用高興，那表示你的菜裡面有蚜蟲，這也是害蟲，牠也是吃菜的，牠的天敵是螳螂。」 壞人不用自己來當，黃王杰靠「天敵」來對抗敵人，蟲吃蟲，也不會污染到菜園，本來以為黃王杰在開玩笑，但是當我們跟著他走遍了整個菜園，才發現他真的很貫徹這個「信念」。 黃王杰：「螳螂吃蚱蜢，對對對，螞蟻搬粉介殼蟲，蚜蟲也是會過來，透過螞蟻，對對對，他們都是跟螞蟻共生的。」 已經「龜毛」成這樣了，黃王杰花了這麼多心思和體力，但有時候「天敵」來的晚，菜往往不是給人吃的，而是肥了一整田的害蟲。黃王杰：「就當實驗，在這個小的綠園裡面，就有很多不一樣的實驗在做。」 損失的農作物，黃王杰把它當做「研究預算」，這個「良心事業」，一做就是20幾年，起初可苦了黃王杰一家人。 記者：「之前爸爸也是種田的嗎？你當初回來跟他說，我要種田，他答應讓你種嘛。」黃王杰：「對對對，他後來發現他被騙了，因為他要灑農藥，我不要灑農藥，所以就會有爭執，其實他也不是那麼喜歡灑農藥，他說我寧可這樣種，沒有灑農藥的話，萬一沒有收成的話，那我們怎麼辦。」

親手種菜、親自送到，也親自包裝，退休校長黃美玲仔細照顧她的有機蔬菜，因為種在水源保護區的烏來山上，不灑農藥，菜有小小的蟲咬痕跡，擺在台北東區的書店內，青菜不時髦不犀利，卻很特別。

自己搬菜上車，還要開將近1小時的車下山，黃美玲要送的，就是這幾棵菜。 農莊主人黃美玲：「這個芥菜，這個青江啦，這個也是芥菜。」書店工作人員：「喔，好好好。」黃美玲：「這個都可以生吃的。」書店工作人員：「對啊，很多人在問，剛剛早上還有人在問。」 親手種菜、親自送到，也親自包裝，黃美玲仔細照顧她的有機蔬菜，因為種在水源保護區的烏來山上，不灑農藥，菜有小小的蟲咬痕跡，擺在台北東區的書店內，青菜不時髦不犀利，卻很特別。 黃美玲：「我們這個包裝紙，是100%可以分解的那種包裝袋，是用那種白玉米去研製去提煉的。」 每天只送最新鮮的一箱菜，黃美玲很關心消費者的反應，不過山上還有別人，等著她回去關心。 福山國小，小學加幼稚園40個孩子，黃美玲全認識，不久前她還是福山國小的校長，申請提前退休，留在山上種有機菜，也還是為了山上的孩子。福山國小學童：「好臭，這個味道。」黃美玲：「牛奶，怎麼會？香香的味道，你看很香，不會臭啦！好啦，我手不伸出來，過來過來。」 不過孩子們現在都躲著她，因為她的手套有牛奶味，擺了一年的牛奶味。記者：「放了多久發酵？」黃美玲：「我們起碼都1年以上的。」 台大園藝系教授，幫她調配蔬菜生長酵素，牛奶廠商免費提供鮮奶，朋友、志工都來幫忙，因為知道黃美玲不只想養蔬菜，還要養小孩。黃美玲：「這裡是10公升(牛奶)嘛，我要用1公升酵母菌放進來，然後還要加台糖的黑糖，可以加速它的發酵。」 賣了菜、賺了錢，要幫助山上的孩子存教育基金，用牛奶澆菜倒不是菜特別嬌，只是希望 讓不噴農藥的菜，多點抵抗力，長得比較好；黃美玲的有機菜，是喝「特調優酪乳」長大的，小朋友嫌臭，黃美玲卻連連說好香。 黃美玲：「這個這個就可以了。」記者：「聞一下味道？」黃美玲：「就發現它是有那種氣泡出來的，我們擺那麼久，味道還是蠻好的。」 黃美玲：「我本來是受到家裡很大的阻止啊，說退休就留在家裡好好休息了，帶帶…，我說有孫子了嘛，含飴弄孫這樣日子不是很好很輕鬆嗎？為什麼要這麼很辛苦的，跑那麼遠的地方去，而且還住下來不能回家。」 民國72年，黃美玲第一次來這裡，在福山國小從老師做到主任，5年裡調養好了身心，也對這裡有了感情，10多年後她考上校長，再回福山，這裡依然是好山好水，孩子卻一樣缺乏照顧，居民一樣窮困，酗酒比率很高，因為家貧，孩子們多半只讀完國中。 黃美玲：「那我想說這樣下去，對後代是不太理想的，我希望他們有機會去升學，去讀高中、去讀大學，那需要這個很大的一個經濟來源支援嘛，所以我就想，欸，要讓孩子去讀書，就必須先改善家庭的經濟。」 就像鮮奶不能直接灑在菜上，孩子們繼續升學的錢，如果是現鈔直接給，對村民和孩子們也不見得好，黃美玲知道凡事要有方法。 黃美玲：「鮮奶不能直接灑在菜的根部或葉，會影響菜的這種(生長)，(牛奶)經過發酵才能夠吸收，沒有發酵對它(菜)沒什麼(幫助)，而且容易引那個那種蠅，那些蠅類的東西來，對菜不好。」 牛奶要用滴管慢慢滴入土裡，教育經費要透過父母們的努力，慢慢賺來累積，黃美玲想讓福山村有自己的產業，村民們不用再外出打零工，有穩定收入，也可以多照顧孩子。黃美玲：「放進這個管子，它就順著這個管子就滴出來。」 拿粉筆的手，現在戴上手套，改摸泥土與水管，摸清楚灌溉的方法，還要搞清楚土地荒蕪的原因；原來，村民們對銷售不在行，過去好幾次有人委託他們種植作物，收成時卻沒來收購。 黃美玲：「就沒有收入啊，就停下來沒有種，有一次說請他們種紅肉李，種了很多，現在還有一些，紅肉李到6、7月的時候，也見不到有人幫他銷售，所以他們現在也都有點怕，我們平地人來叫他們種什麼，都沒有幫他們賣的話，也是白種了。」 黃美玲：「王太太辛苦了，休息呀，請她也過來，她是我們村裡最會種菜的，比我還強的。」福山村民王太太：「種杉木。」黃美玲：「種杉木。」王太太：「後來杉木長大，改種香菇啦！」黃美玲：「喔，也種一陣子香菇，這裡的香菇真的是香菇，很香很好吃。」王太太：「後來沒有香菇的話，就去外面找工作了，剩老的在山上，年輕的都出去做事了。」

大陸的「毒食品危機」，一波接著一波！在毒奶之後，又有毒蔬菜，這些事件讓在大陸的台灣人，真的是人心惶惶，於是現在上海的台商太太，選擇不去市場買菜，只買台商菜園的有機蔬菜宅配；不只是台灣人，就連大陸民眾，都對食品沒有信心，讓消費力降低不少。

市區也可以很光明正大的種菜，在高雄市小港區有一個「市民農園」，專門出租農地給都市民眾，種植有機蔬菜，1個單位18坪，一年4千5百元的租金，100個單位早就出租一空；民眾不但可以吃有機蔬菜，還可以省下買菜錢。

這看起來不太像是餐廳的地方，正是一家不折不扣的有機餐廳，每到中午，一定高朋滿座，大部分都是老顧客，還有人自備餐盒，每天節省一個紙餐盒，除了為環保盡心力，也希望呼應這一家有機餐廳的精神。

都市大廈頂樓種了2百坪蔬菜，這種空中菜園的奇景，您看過嗎？台中市七期一處社區大樓，住戶將頂樓花園改種蔬菜，不但一年下來，省了10幾萬元的花園維護費用，甚至不用擔心颱風來菜價高漲，因為走一趟頂樓，就可以拿得到數十種有機蔬菜。

有機蔬價格比一般蔬菜貴了2、3倍，不過您知道嗎？其實裡頭有很多標章通通不合格！台北市議員今天就踢爆，市面上有半數的有機產品，其實並沒有經過官方認證！而官員今天也趕緊公佈了4家合格的農產品認證機構標示，供民眾辨識。

打著只要拉兩人入會，就有可能月賺百萬的傳銷公司，今天有會員家長直接上門理論，痛哭流涕的控訴自己的兒子被灌輸賺錢就不用上學的錯誤觀念；現場的年輕人當場嗆聲，認為賺錢沒什麼不對，還有人情緒激動的表示，他們在銷售有機蔬菜，是在救台灣、幫助農民，不過，現場的衛生署官員質疑，產品可能有問題。

種蘭花的溫室，也能移植種有機蔬菜，台糖在高雄橋頭，原本有一塊荒地，結果有員工靈機一動，在這片精華的地段，把種蘭花的經驗，改種有機蔬菜，還斥資2千萬讓有機蔬菜住溫室，現在一年救可以創造5、600萬的產值。

現在人重視養生，現摘的有機蔬菜，不用大火快炒，或複雜的烹調方式，就能嚐到鮮味，其實只要簡單清洗後，打成健康的蔬果汁，口感清爽，富含纖維質，是許多年輕女性的減肥聖品，許多影視名人，包括蕭亞軒、馬志玲等人，都透過業者來訂有機蔬菜。

政策急轉彎！農委會今天正式宣布，經過學者專家、消費者團體討論，農委會主管會報已經通過，有機農產品不得含有任何農藥殘留。

有機食品在全球吹起流行風，全球最大的天然有機食品聯鎖店，看好商機，也進軍英國倫敦；到底有機食品的真偽要如何分辨？美國建立一套嚴格的檢驗系統，有機農場，一年至少要經過3到4次的檢驗，才能得到認證，而且現在吃有機食品，成為雅痞族最流行的風潮。