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屏東愛文少4成 食材急找替代品
4月底、5月初開始進入芒果產季，不過今年屏東的愛文芒果，受到天氣以及果斑病影響，除了延後上市，總產量也減少3到4成，價格更比去年同期最高漲了4成，雖然進入盛產期價格可望回穩，不過包括餐廳及烘焙坊，原本用芒果為原料的產品，紛紛改用其他食材替代。2014/05/02 19:20 -
最貴1斤數十萬！ 花膠當紅辨真偽
年關將近，不少人開始準備年菜，過去會吃的燕窩或魚翅，因為動保意識高漲，大家開始尋找替代品，其中俗稱魚肚的花膠，被列為是珍貴食材界的新星，因此，花膠的身價也逐年漲，跟去年同期比，就漲了將近3成，不過，花膠也有次級品或山寨品，這則報導，我們教您怎麼辨別真假。2014/01/06 22:24 -
鰻魚太貴吃不起 茄子作「假鰻魚飯」
日本人習慣在夏天吃鰻魚進補消暑，不過現在鰻魚產量減少，吃鰻魚變得越來越貴，於是日本業者，開始找鰻魚替代品，有人用「茄子」以假亂真，淋上鰻魚醬汁做成鰻魚飯，不只外觀，據說連口感都很像，而且做法很簡單，吃不到真鰻魚，也可以過過乾癮。2013/07/23 21:40 -
阿嬤包粽！2歲孫誤喝鹼水 食道腐蝕
還有兩個多星期就是端午節，台中市一位阿嬤，在家裡包鹼粽，兩歲的孫子，卻把用來泡糯米的鹼水，當成飲料喝進肚子裡，造成腐蝕性食道炎，食品系教授說，鹼水或鹼油，能夠讓鹼粽變得Q黏，但目前沒有替代品，使用鹼水時要特別注意。2013/05/22 11:50 -
鮑魚、香菇貴鬆鬆 迪化街買氣降3成
台北年貨大街迎來開賣的第一個星期天，下午雨停之後湧進大批人潮，業者粗估一整天下來超過5萬人次，現場擠得寸步難行，不過人潮未必就是錢潮，今年鮑魚、干貝等水產價格不便宜，另外香菇量少，價錢也開高，對比民眾預算大多只有300元左右，還比往年縮水至少15%，不少民眾改成選購次一級的替代品，買氣下跌3成。2013/01/27 18:05 -
魷魚充鮑魚！ 景氣差山寨充高檔賣
年關尾牙將近，但您可注意到吃下肚的高檔海鮮，是真貨還是替代品呢？高雄有民眾到餐廳吃鮑魚料理，但吃進嘴裡，咬勁沒Q度，反而像在吃甜不辣，一問之下原來是花枝漿做的鮑魚，業者說因為景氣差，部分像是鮑魚干貝，會用次級品做成高檔海鮮的替代品，但口感可是逃不過饕客挑剔的嘴，究竟如何分辨真假，帶您來看一看。2012/12/05 12:55 -
送修收到「垃圾堆」！ 店員：防撞替代品
台北市有民眾拿投影機去送修，寄回來的包裹，裡頭卻有衛生紙袋、廢紙，甚至是用過的咖啡塑膠袋，民眾氣炸，大呼簡直是「資源回收場」，業者出面坦承疏失，說當時因為填充材料沒了，店員一時心急，才會拿環保材料代替填充。2012/08/10 12:57 -
「白鰻」減產缺貨 日本人夏天難過
日本人在夏天喜歡吃鰻魚補充體力，不過今年的夏天，吃鰻魚恐怕沒那麼容易，原來日本人吃的鰻魚，是一種叫「白鰻」的品種，過去日本人除了自己養殖，還會向台灣和大陸進口，不過因為白鰻魚苗數量減少，讓各地出現鰻魚荒，現在日本人只好尋找各種鰻魚的替代品，希望能維持吃鰻魚度過夏天的傳統。2012/07/19 22:36 -
用餐看「走光」 公園男廁拆圍籬好尷尬
到台北河濱公園上廁所的男生實在好尷尬，因為男廁本來就沒門，北市府還拆了門口圍籬，男廁正對著小吃區，讓不少用餐民眾抱怨，用餐食不下嚥，北市府表示花博閉幕後，移除老舊圍籬，會盡速補上替代品。2012/04/02 12:05 -
〈獨家〉烏魚子貴！ 筵席冷盤改油魚子省成本
烏魚子價格接連翻漲，傳統筵席中最不可或缺的冷盤烏魚子，也悄悄被價格較為低廉的油魚子替代了，1台斤油魚子平均價格，大約在700元左右，是台灣烏魚子價格的1/4，因為切片後外型相似，民眾不易分辨，讓油魚子意外成為最佳替代品。2011/12/26 18:59 -
塑化劑風暴／〈獨家〉「矽膠」不摻塑 廚具意外翻紅2倍！
自從衛生署抽驗發現，保鮮盒、保鮮膜等塑膠製品，在室溫也會釋出塑化劑後，讓不少人急著找替代品，意外帶動食用矽膠廚具銷量，像是矽膠保鮮膜因為價格較高，原本乏人問津，但就在塑化劑事件爆發後，被搶到缺貨，主要是因為矽膠是從礦石中提煉，本來就有彈性，不像塑膠為了軟化要加塑化劑，但醫師也提醒，即使矽膠耐熱度比塑膠高，但畢竟材質好壞有差別，高溫使用前，得先仔細比較耐熱度。2011/06/20 19:03 -
日本海嘯餘威 重挫香港旅遊餐飲業
日本身為全球第三大經濟體，在受到海嘯重創，導致各行各業嚴重停擺之後，對周邊國家的影響，最近開始一一浮現，其中把日本視為第二大進口市場的香港，更是嚴重受挫，不但電子業必須多花錢，尋找重要零件替代品，旅遊跟餐飲業也幾乎因此面臨裁員危機。2011/03/24 22:33 -
白鯧有「山寨」版！ 雙胞金鯧俗1/3
年關近，婆婆媽媽準備採購年菜，象徵年年有餘的「魚貨」，價格順勢攀升，尤其是有生意「昌」隆意義的白鯧，年前半個月一台斤520元，已經漲破去年最高點；你可能不知道，白鯧還有雙胞胎就叫做金鯧，外形看起來跟白鯧一模一樣，只有顏色有些微差異，重點是價位只有白鯧魚的1/3，在白鯧價格居高不下的狀況，金鯧成了替代品的「山寨白鯧」。2011/01/13 19:13 -
日本養殖黑鮪魚 滿足饕客減少捕殺
黑鮪魚一直市場上的熱門的漁獲，但是人類大量的補殺，造成黑鮪魚的數量急速下降，甚至瀕臨絕種，也因此養殖黑鮪魚就成了最新的替代品。日本近畿大學的養殖黑鮪魚技術，這幾年逐漸成熟，已經可以賣到市面上，這種養殖黑鮪魚，吃起來沒有腥味，而且價格便宜一半，讓消費者可以吃起來更過癮。2010/02/19 22:24 -
土洋花椰菜差41元 賣場進口蔬搶手
菜價創今年新高，連雞、豬、魚等肉、蛋類也漲價，有民眾反應，現在開伙每餐飯的支出多了5成，不少人改買根莖類蔬菜還有罐頭當替代品，讓賣場罐頭業績增加3成；記者也發現，部份進口蔬菜和本土蔬菜相比便宜許多，像是花椰菜價差就高達2.5倍。2009/08/17 12:49 -
「5根小黃瓜100元」 菜價創今年新高
中南部颱風災情慘重，菜價也不斷飆漲，根據台北市農產運銷公司的統計，今天蔬菜批發價，每公斤平均高達35.6元，創下今年新高；記者前往市場採訪，光是5根小黃瓜就要100元，豬肉和雞蛋也漲了不少，倒是很多民眾少買青菜，而改用海帶當替代品。2009/08/16 13:47 -
棄扁等馬 五指山官兵名銜牌紙糊
國軍五指山軍人公墓，最近傳出許多新申請的塔位，上頭往生者姓名階級的名銜牌，原本應該是銅製的，卻換上紙條代替；原來是政黨輪替後，有2百多位家屬，不願塔位上有陳前總統的提名，現在搶著向軍方申請有馬總統署名的旌忠狀；軍方表示作業有一定程序，在趕工完成前，只好先用紙條當作替代品。2009/01/04 13:41 -
「牛」掛保證 鮮奶泡冷飲熱賣！
消費者現在聞「奶粉」色變，卻意外捧紅一些替代品，像傳統的米麩，有很多家長乾脆買來當作幼兒副食品，還有強調高纖高鈣的榖粉，也成了老人補充營養和鈣質的替代品，訂單大增，甚至有飲料店，乾脆牽一頭牛在門口，強調只用鮮奶，結果生意大好。2008/10/06 17:40 -
蚵殼變搶手！ 磨粉裝袋成熱賣肥料
國內肥料從5月30日起調漲，平均漲幅4成2，造成農民不小的負擔，不過現在有替代品了！彰化有民眾收購蚵殼磨成粉，當作肥料使用，因為蚵殼裡面含有豐富的鈣磷，是製作肥料的上等原料，幫助農作物生長，但是和市面上的肥料價格比起來，價格只有1/10，也因此自從國內肥料價格調漲後，「蚵殼肥料」銷售量一下子多了5成。2008/06/27 00:30 -
〈獨家〉漱口水藍變綠 百人投訴知名廠牌
知名品牌的漱口水，竟然由藍變綠！3個月內至少接獲了400個投訴，表示產品開封1、2個星期，竟然會「變色」，擔心是漱口水變質傷身，業者緊急回收產品，調查後發現，原來是幫忙製造的藥廠因為原料缺貨，改用替代品，導致產品容易氧化變色，業者將變色漱口水送驗，保證不會危害身體，但坦承是品牌20多年來最嚴重的品質瑕疵。2008/06/23 18:53 -
酒糟+糖蜜+菌種農自創「液態肥」，聯絡方式？
國際肥料連番上揚，國內肥料平均漲幅也達42%；農民叫苦連天同時，有人想出肥料替代品，南投埔里一名花農原本就以黃豆渣來施肥，但黃豆價格飆漲後，他轉而回收酒糟，並且在裡頭加上糖蜜和菌種，經過1個月發酵變成液態肥料，成本低，更不用擔心漲價；花農說，1年肥料錢至少省下20萬。2008/06/16 15:32 -
酒糟+糖蜜+菌種 農自創「液態肥」
國際肥料連番上揚，國內肥料平均漲幅也達42%；農民叫苦連天同時，有人想出肥料替代品，南投埔里一名花農原本就以黃豆渣來施肥，但黃豆價格飆漲後，他轉而回收酒糟，並且在裡頭加上糖蜜和菌種，經過1個月發酵變成液態肥料，成本低，更不用擔心漲價；花農說，1年肥料錢至少省下20萬。2008/06/13 19:22 -
黑豆醬油恐缺無替代品 餐廳遭殃
黑豆突然變成禁止進口的原料，上游醬油工廠跳腳，下游消費者開始擔心漲價問題；由於黑豆醬油有養生功效，屬於醬油高級品，很多高級餐廳非常倚賴它的特有風味，找不到替代品，現在聽到黑豆醬油可能短缺，相當煩惱。2008/05/01 18:33 -
蔡依林、羅志祥 代言活動同台表演
知名飲料廠商，昨天在香港舉辦盛大的宣傳活動；新一代的代言明星，包括古天樂、黃曉明、蔡依林，還有羅志祥、李準基等人全都出席。而原本也是代言人的陳冠希如今不在名單上，有媒體問到，小豬羅志祥是不是取代了陳冠希，廠商表示，羅志祥不是替代品。2008/04/02 12:28 -
竊賊偷觸媒器 車主裝中空替代品
金屬價格飛漲，現在竊賊相中容易拆卸，裝在車底的觸媒轉換器，將它拆下變賣，但由於，裝新的觸媒轉換器，要1萬多元起跳，被偷的車主，竟然為了貪便宜，到修車廠裝幾百元中空的替代品，但由於替代品沒有過濾一氧化碳的功能，也引起有關單位的注意。2008/03/15 23:12
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