扎實 結果共123筆

短短3天，強颱天兔在海面上吸飽水氣，直撲台灣而來，由於它的結構扎實，環流強勁，雖然依照目前路徑，可能從南台灣近海通過，但不管登不登陸，天兔將挾帶強風豪雨，全台都要嚴加戒備，據氣象局估計總累積雨量，恆春、花東都可能破千，而天兔路徑和2003年的中颱杜鵑非常類似，杜鵑當時造成南台灣嚴重災情，這次天兔又碰到中秋前後漲潮，高屏低窪地區得當心「暴潮」，導致海水倒灌。

今天的【好吃一點訣】，要帶您來看新竹一家四神湯，特別的是腸中腸雙層口感香Q又扎實，讓民眾直呼過癮，四神湯是利用傳統古法，加進中藥、茯苓、淮山等藥材用大骨湯熬煮，整個過程耗近3個小時，才能讓四神湯的美味透過腸中腸帶出，滿足民眾的味蕾。

蔬菜變成蛋糕製作元素，會變成什麼味道？「紅絲絨蛋糕」為了呈現強烈的大紅色，製作過程加入「甜菜根」汁，將蛋糕染成天然的紅色，吃起來有一股清香，口感綿密扎實，像是絲絨一樣細緻，業者表示，蔬菜汁加進蛋糕裡甜而不膩，多了清爽口感。

蔬菜變成蛋糕製作元素，會變成什麼味道？「紅絲絨蛋糕」為了呈現強烈的大紅色，製作過程加入「甜菜根」汁，將蛋糕染成天然的紅色，吃起來有一股清香，口感綿密扎實，像是絲絨一樣細緻，業者表示，蔬菜汁加進蛋糕裡甜而不膩，多了清爽口感。

因為偶像劇「我可能不會愛你」走紅的王陽明，雖然愛情片戲約不斷，實際上卻想拍動作片，現在終於如願以償，第一次接拍動作片，跟馬來西亞影帝謝佳見合作，將飾演安全局人員，挑戰武打戲，但開拍前，雙帥得先接受扎實的武術訓練。

「好吃一點訣」，介紹給您美式的三層草莓鬆餅，不同於一般店家，業者堅持每份鬆餅的「麵糊」都是「現點現調」，避免麵糊裡的蛋久放會有種腥臭味，在煎的過程，也得拿捏火侯，煎餅要煎出厚度，讓顧客嚐到扎實口感，但也因為現做費時，想品嘗得耐心等待20分鐘。

今天的「好吃一點訣」，介紹給您美式的三層草莓鬆餅，不同於一般店家，業者堅持每份鬆餅的「麵糊」都是「現點現調」，避免麵糊裡的蛋久放會有種腥臭味，在煎的過程，也得拿捏火侯，煎餅要煎出厚度，讓顧客嚐到扎實口感，但也因為現做費時，想品嘗得耐心等待20分鐘。

北歐料理烹調法很特殊，像是瑞典肉丸就是用牛豬肉混合做成，口感扎實，零嘴也多半強調有機食材，因為口感特殊，正宗北歐餐廳在台灣並不多見，但隨著家飾業者也賣北歐食品的複合式經營，不只帶來許多人潮，賣場業績也跟著拉高！

北歐料理烹調法很特殊，像是瑞典肉丸就是用牛豬肉混合做成，口感扎實，零嘴也多半強調有機食材，因為口感特殊，正宗北歐餐廳在台灣並不多見，但隨著家飾業者也賣北歐食品的複合式經營，不只帶來許多人潮，賣場業績也跟著拉高！

台南有名的小吃和伴手禮很多，像是蝦餅、花生糖等等，這些擁有數十年、甚至是百年歷史的點心，只要一出名，許多店家紛紛模仿，傳統老店除了守成，也紛紛創新，就有業者把蝦餅做成愛心形狀，不只好看、口感也比較扎實，而講求現做和軟的花生糖，過去都集中在永康區的大灣，現在版圖拓展到中區赤崁樓一帶，新包裝也讓年輕人更喜愛；另外，有名的關廟麵，去年底開始推新口味，有玫瑰和桂花口味，都頗受到歡迎。

北海道狂賣的人氣薯條，是觀光客到日本去必買的伴手禮，現在也紅到台灣，日本業者為了拓展海外市場，已經和台灣食品大廠合作，直接在雲林生產加工，讓人關切的是在台灣生產的薯條，會用北海道的馬鈴薯還是台灣的馬鈴薯，業者不說答案，只說北海道的品種比較扎實，台灣的品種水份比較多；倒是未來要開發台灣的地瓜口味零食，雲林水林鄉的地瓜已經中選，開始測試。

相對於大陸戲劇，台灣的偶像劇經過長年的耕耘，近幾年越拍越好，終於擺脫過去只叫座不叫好的境遇，在金鐘獎大放異彩，「我可能不會愛你」入圍8項一舉奪下7個大獎，成為最大贏家。其實，偶像劇這幾年在金鐘獎上，逐漸受到評審肯定，從幾年前的「命中注定我愛你」、去年的「犀利人妻」都有不錯的表現。以往金鐘獎戲劇類的大獎，幾乎由公視或者大愛台的戲劇包辦，但這幾年偶像劇的劇情跟呈現方式逐漸轉型， 除有偶像明星的精湛演技，取材貼近人心再加入社會議題 ，引起廣大共鳴。金鐘評審就說，這幾年的偶像劇，走向精緻、劇情扎實緊湊、拍攝手法細膩，還能創造一些深入人心的經典對白，幾個要素都讓偶像劇擺脫在金鐘獎上的邊陲地位，成為叫好又叫座的戲劇作品，而且也能走出台灣，跟其他國家的戲劇一較長短！

睽違6年，昨天14000多公斤的大陸大閘蟹才檢驗通過來台，今天就有大賣場動作超快，上架販售，有民眾一買就是20隻，砸下7、8千，但因為港澳客今年大手筆搶陽澄湖蟹，台灣這次拿到的都是太湖蟹，雖然都是太湖水系，兩者很難分勝負，若真要比，太湖的可能殼比陽澄湖的再厚一些，肉則是都很扎實。

再過2個星期就是聖誕節，糕餅業者已經看準「禮物財」帶來的商機，推出甜點禮盒。從日本引進的「烤甜甜圈」，內餡是用豆漿、豆腐渣做成，和一般炸的比起來，熱量少了30%-40%，口感也比較扎實；另外，還有一款蛋糕，原物料全從國外進口，推出一個禮拜，預購量就超過100盒，業者預估業績至少成長2成。

廖敏雲和黃子營幾乎每天都會現身在蔬果市場。廖敏雲：「哇，這個櫻桃很漂亮耶，這個價錢怎樣。」店家：「450元。」廖敏雲：「450？，這是哪裡？」店家：「這…華盛頓西北的。」 價錢不是第一考量，夫妻倆挑的水果，是要軟硬適中，品種也要把關。廖敏雲：「這是愛文嗎？這不是吧？」店員：「不是。」廖敏雲：「謝謝喔。」 還得要「對味」。廖敏雲：「這個很香耶。」黃子營：「很香。」廖敏雲：「對啊，剛剛那個比較沒那麼香耶。」 這些挑水果小撇步，都是夫妻倆自己摸索出來的。廖敏雲：「像我先生有一次買到，就買回去喔，他就很無聊說，來來來，試看看，他就覺得這個那麼漂亮，怎麼會都不香？後來他一問，他就去追根究底的問，原來它是催熟，催熟就沒有那種自然的香氣，所以那一箱芒果就不能用了，他等於是一箱喔，那一批買的，都不能用了。」 錯誤中求進步，水果漂亮沒有用，內容要「實在」才能過關。廖敏雲：「這個香氣，沒有剛剛那個香，它只是外表比較漂亮。」 這是花了13年，得到的經驗累積，回到工作室，夫妻倆可有得忙了，今天要趕工的，是他們最得意的「水果大福」，每一刀切下去，都得看到扎實的水果。 但是在市場，再怎麼精挑細選，水果都不可能，百分之百的完美，唯一訣竅就是，繼續「挑、挑、挑」。黃子營：「哈囉，你看。」廖敏雲：「哇，沒有注意，壞掉了。」 不符合規定的其實還真不少。廖敏雲：「有的太熟，有的稍微受傷，再來就是邊也不好處理，它沒有辦法像這個，這麼完整，所以這個就淘汰掉。」記者：「不漂亮也不要就對了？」廖敏雲：「對，不漂亮也不要。」 奇異果、芒果，挑選標準通通不同，常常要耗掉大半天功夫。黃子營：「剛剛看過，還不錯啊，啊！這顆幾乎都不能用了啊…。」 處理水果的過程，沒有捷徑，要降低成本，水果皮得靠小刀，緩緩的除去，慢工出細活。黃子營：「皮削的薄薄的。」廖敏雲營：「削薄薄的，會削到手，所以…。」 黃子營看到鏡頭，顯得有些彆扭，大部分時間，他也總是默默做事；可是他挑剔的工夫，遠遠超越老婆之上，在他眼裡，廖敏雲削的水果，常常不及格。 廖敏雲：「告訴你喔，我削喔，都挑最漂亮的…，但是削的時候，等一下，就被罵了，我先生覺得說，這個有點醜醜的，可是它很香啊，所以我每次都挑這種的、硬的，啊我就削了，等一下他就開始，有聲音(會罵)了。」

當一個女人，要走進另一個女人的廚房，特別是媳婦和婆婆這樣的微妙關係，那就像游家，這鍋在爐灶上，翻炒了百年的油飯一樣，起鍋太急，飯粒口感不夠，用力過度，傷了手腕，吃力不討好，味道也不對，游家的三代媳婦從婆婆手上，接過這把百年飯鏟，每一代都有過這樣的體會。 已經把炒油飯的長鏟子，交給第四代媳婦的游葉素阿嬤，從游家的童養媳變成婆婆，在游家的84年裡，油飯就像她肩頭，始終放不下的擔子。 百年油飯第四代游志成：「我爸爸那時候接手以後，那時候廚房就是我祖母跟我媽媽在做，我祖母會在旁邊幫忙，她也幫忙帶我們這幾個孫子，我祖母去世的時候，也跟我媽媽這樣講，她說阿素啊，我媽媽叫葉素，阿素，我知道妳很辛苦，我知道妳很辛苦、擔子很重，因為我爸爸，男人嘛，總是在外面，出餐以後，他負責賣而已，我媽媽以前都是圍裙穿著，早上5、6點起床，做到晚上11、12點。」 游志成的曾祖父早在清朝末年，將近150年以前，就開始挑著扁擔賣油飯，傳到游志成祖父那一代，日據時代男尊女卑的觀念，也傳進游家的廚房，從那一刻起，游家男人管外場，游家媳婦做油飯，也代代相傳，不管時代怎麼變，油飯的傳統和傳承，都是游家最重要的事。 游志成從小看著媽媽為了油飯而忙，繼承著1百年前，曾祖父留下的純手工古法油飯，每一鍋，要炒到米粒鬆軟、餡料香Q，游志成知道，油飯有天也終將會是他的責任，他計畫著跟太太一起努力，讓家裡的百年油飯繼續飄香，那年，游志成就用家裡的油飯，打動鎮上時髦的專櫃小姐。游志成：「她喜歡吃我們店裡的東西，我就發覺說，有一位小姐在這邊。」 從美美的專櫃小姐，嫁做游家的第四代媳婦。游志成：「接手的時候，很多客人都很訝異說，以前的化妝小姐怎麼可能甘心，甘心的意思，就是這麼捨得，也就是說做這麼大的犧牲，包油飯，美容師妳知道嗎，穿得漂亮、抹得漂亮，你不可能想像說，不到1、2年，結了婚以後就變成這樣子。」 游太太要面對的，是游家前三代1百多年來，做油飯的壓力，游志成和游媽媽引著她進廚房，先從影響口感的米開始認識，洗好的濁水溪圓糯米，倒進木桶裡，也是有訣竅的。游太太：「放米也是一個技巧。」記者：「怎麼說？」游太太：「你放米，那個米，像我們現在下去，也不需要加水，就直接下去蒸，當你放米的時候，你如果說這樣給它抖動，這整個米就會塌塌，就會比較扎實，飯就蒸不熟，如果這樣鬆鬆的下去，輕輕的下去，它有空間，它就會比較容易熟。」 游太太：「像我們都還堅持要用這個木桶，橡木桶。」記者：「和一般木桶有什麼差別？」游太太：「因為木桶它有芬多精，它會呼吸，蒸起來也比較香，有那種米香，有那個木桶的味道，那如果用白鐵的，一般機器蒸的，就是沒有那個味道。」記者：「所以婆婆有交代，這個不能改？」游太太：「一定要用這個。」 選米、蒸米是變不了的基本功，只是自從游太太進了廚房，創新油飯就在她心裡慢慢醞釀著。游太太：「以前，我婆婆他們那代喔，算是說經濟沒有那麼好，他們以前用菜餔、絞肉加蘿蔔乾的，到現在來到我接手，我就認為說，菜餔那種鹹的東西，很多人不吃啦，所以我就改用香菇跟肉這樣子。」記者：「可是這樣子，也要花時間跟婆婆溝通，對不對？」游太太：「總是要改變一下啊！」 第四代媳婦爭取想換掉食材，這個撼動百年傳統的提議，在婆婆那代沒人想過，畢竟磚紅爐灶，在游家廚房的一角，百年從未移動，爐灶上，翻炒的糯米和配料，也日復一日。游太太：「這樣水煮，等一下煮出來的這個高湯，就放下去炒油飯，我們就不需要加味精，高湯又不會浪費，所以我們不加味精，也就是這個原因。」

因為懷念爸爸家鄉的口味，所以這個家庭發展出屬於自己的這一鍋味道，現在跟客人分享這一鍋湯，也分享他們對家庭的意義，管他天氣多冷，成媽媽每天一定早起上市場採買，中午以前已經看她在廚房裡裡外外忙了好幾回。 成媽媽：「這樣子就300斤。」 成媽媽已經70多歲了，這樣精實的廚房備戰，從她9歲開始扎扎實實已經過了60多年，從小就是養女，成媽媽9歲替人幫傭就開始做菜，一直到18歲相親嫁給了來自大陸東北的成爸爸，為了滿足丈夫思鄉的情緒，成媽媽學做東北菜，到現在身經百戰。 直到22年前，她親自跑到成爸爸的東北老家，開始學做酸菜白肉鍋，讓她到現在都有一股戰勝味蕾的驕傲。成媽媽：「妳看我們的白菜，妳聞一聞好香，是不是很香？」記者：「好香喔。」成媽媽：「那妳聞聞看這個白菜，(外面的)白菜有味道嗎！」記者：「沒有，沒有味道耶，它就是鹹的啊，一點味道都沒有。」 這一個讓她專注20多年的酸菜白肉鍋，確實值得驕傲，因為要做的好吃得考驗耐心，還要拼體力、眼力，挑選的大白菜一定要跟西瓜一樣大顆，趁新鮮就得切好，均勻抹上鹽巴，再放進桶子裡開始醃製。

今年第一個直撲台灣而來的強烈颱風聖帕，氣象局和追風計畫的專家，之前都曾經表示，這個颱風結構完整扎實，比超級颱風還強烈，甚至被譽為「上帝之手」，但真正靠近台灣之後，風雨卻不如預期，專家認為，聖帕登陸之前，出現了雙眼牆，代表結構和力道已經鬆散，威力也就逐漸減弱。

強烈颱風聖帕來勢洶洶，由於它的結構非常扎實完整，還發展出罕見的雙眼颱現象，強度可能還會增強；氣象局預估，最大風速可達17級，東部宜蘭、花蓮、台東的山區雨量，也可能高達1千毫米，特別要提醒的是，由於聖帕颱風實在太強，即使暴風圈離開台灣也會引發「回南效應」，為中南部地區帶來超大豪雨。

新人璽恩為新歌「玩偶」拍攝MV，還大秀舞技。璽恩：「為了這張專輯，我特別拜師學藝，從拉筋、肌力、柔軟度開始學習，因此希望在舞蹈上，能扎扎實實的呈現給大家。」

中度颱風凱米，直撲台灣東部而來，雖然說暴風圈不是很大，但它卻是個短小精幹「很結棍」的颱風，雲系相當扎實、所到之處都會帶來強風豪雨。氣象局預估，明天凌晨凱米可能就會登陸台東地區，全台都會受影響。

晴朗的天氣就要變天了！因為氣象局已經針對中度颱風凱米，發布海上颱風警報。氣象專家預估，凱米颱風結構扎實，將會為台灣帶來強大的風雨，尤其星期二最為明顯，山區更要預防土石流。

氣象局晚間八點發布了海上颱風警報，目前龍王颱風就會在花蓮東南東方880公里的的海面上，氣象局發布海上颱風警報的範圍包括東北部，東南部，巴士海峽的海面上，風浪逐漸增強，甚至出現長浪，而山上因為風雨比平地強，所以海邊、山上千萬不要去。明天早上天氣雖然很好，但是到下午風雨會逐漸增強，然而這個颱風行進速度快，所以星期一就能脫離颱風的威脅了。