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燒仙草增口感！「鹼粉」省時 吃多傷腸胃
天氣轉涼，吃燒仙草暖胃，市面上買到的濃稠口感，有些其實是加「鹼粉」來的，事實上，標準程序仙草乾熬煮後，經過3、4個小時，煮出來的仙草像湯一樣水水的，必須加太白粉，才會有濃稠口感，但過程費時，也因此坊間不少業者，用「鹼粉」也就是碳酸鈉替代，雖然是食用添加物，但終究屬於強鹼，長期食用會傷腸胃；然而不只燒仙草，包括乾魷魚、百頁，都靠「鹼粉」發泡，可以省下一半時間，但口感打折，使用過多還會殘留「鹼味」。2013/10/31 12:49 -
黑斑地瓜恐遭菌汙染 吃多腹瀉
除了馬鈴薯發芽之後可能有問題，還有什麼食材需要注意？像未成熟的青番茄就被發現，跟發芽馬鈴薯一樣有「龍葵鹼」會引發身體不適，木耳則有「光敏感物質」，體質敏感的人可能會因此在曬太陽後出現色素沉澱，另外，長得太白胖的豆芽可能致癌，表皮有黑斑的地瓜則可能引發腹瀉，都要特別留意。2013/09/28 19:06 -
Color Run來了！ 6噸彩粉染跑者
今天在大佳河濱公園，有從美國瘋到台灣的彩色路跑TheColorRun，準備了6噸重的彩粉，讓1.5萬名跑者可以享受被染色的快感，不過基於上回彩色路跑，不少人被粉末弄到眼睛、鼻子不舒服，這回可以發現不少民眾有備而來，戴上護目鏡、口罩，甚至連防毒面具都拿出來，這次路跑活動同樣搶手，因此來不及報名的民眾另外舉辦了太白粉路跑，似乎想跟Color Run互別苗頭。2013/09/28 12:22 -
KUSO彩虹路跑 7萬噸太白粉衝上路
源自美國的彩色路跑將在9月28日在台北登場，但同一天還有一場網友發動的「太白粉路跑」，原來彩色路跑太熱門，好多人根本無法報名，於是一家文創網路公司老闆，自己發起另一場白色路跑，相較於「彩色路跑」穿白色上衣，丟彩色粉末，他們偏偏要顛倒，穿彩色T恤，丟白色太白粉，已經有超過1萬2千人報名參加，預計當天將用掉7萬噸太白粉。2013/08/17 18:53 -
粄條含毒澱粉 流入新北攤商麵店
毒澱粉風波連環爆，民眾飲食安全亮紅燈！衛生局查獲東朋食品生產的粄條添加「順丁烯二酸」，追查上游2家怡和和協奇澱粉製造商，總共封存16410公斤澱粉帶回抽驗，而在高雄衛生局會同消保官前往一家被懷疑參有違法添加物的澱粉工廠稽查，也帶回馬鈴薯粉和太白粉回去檢測。2013/05/16 13:12 -
【好吃一點訣】海鮮打泥入餡 傳統糕渣變精緻料理，業者？
著名宜蘭小吃糕渣，原本早年用的是煮白斬雞剩下的高湯，加入太白粉後，凝固再油炸，後來才慢慢演變成一道料理，有業者更發揮創意，額外加入蝦仁、蟹肉等海鮮，讓口感層次豐富，另外還特別加入甜點用的布丁粉，來增加Q彈口感，讓傳統小吃變身精緻料理。2013/05/03 14:47 -
【好吃一點訣】海鮮打泥入餡 傳統糕渣變精緻料理
著名宜蘭小吃糕渣，原本早年用的是煮白斬雞剩下的高湯，加入太白粉後，凝固再油炸，後來才慢慢演變成一道料理，有業者更發揮創意，額外加入蝦仁、蟹肉等海鮮，讓口感層次豐富，另外還特別加入甜點用的布丁粉，來增加Q彈口感，讓傳統小吃變身精緻料理。2013/05/02 10:44 -
【一步一腳印】捨百萬年薪當農夫
鋤起草來動作俐落，66年次的陳威伸，正是是這座農場的主人，頭蓋下的臉，卻給人一股不協調感，問題就在外型顛覆印象中農夫給人黝黑感，陳威伸太白了！但陳威伸說，3年前比現在更白，因為那時候的他，是一般人口中的電子新貴。2013/01/13 22:15 -
抹太白粉塗強力膠 2尊神像遭「毀容」
真的好大膽，對神明不敬！基隆香火鼎盛的慶濟宮，竟然有中年男子闖入，當著信眾的面前，爬上神桌對著2尊神像撒太白粉，甚至塗上強力膠，警方研判可能是賭客覺得不靈驗，將神像毀容洩憤。2012/11/26 17:03 -
蕭敬騰一人分飾兩角 新歌找替身對打
日前歌手蕭敬騰在新歌中嘲諷狗仔隊文化，歌詞才引發網友熱烈討論，現在另一首MV新歌中又1人分飾2角，找來一位16歲的少男飾演他的分身，雖然2人身高體型相似，但是因為蕭敬騰太白，替身演員還用粉底把皮膚打白，拍攝激烈的扭打戲。2012/11/23 13:05 -
Q彈肉圓配乾麵 遊子最懷念早餐
內行美食帶大家到台東吃肉圓，有50年歷史的老店推出肉圓加乾麵，肉圓是用地瓜粉搭配日本太白粉調出完美比例，肉圓外皮更加Q彈，而乾麵的肉燥，則用溫體豬熬煮3個小時，特殊組合不但是當地人早餐的選擇，也吸引遊客慕名嘗鮮。2012/11/09 11:36 -
〈獨家〉蚵仔瘦又貴！「肥嫩不見」 TVBS查天價
蚵仔煎、蚵仔麵線，是經濟實惠的平民小吃，不過「鮮蚵」的「產地批發價」創新高，今天TVBS查價情蒐小組發現，雖然「蚵仔麵線」的價格不變，不過蚵仔明顯變瘦，還沾裹了大量的太白粉充場面，口感也變差了，蚵販說，現在進貨每台斤160元，比去年貴6成，是他做生意20多年來最貴的一次，而且沒有回跌跡象，帶您一探究竟。2012/10/16 19:19 -
麵粉強砸隋棠臉 為公益吃盡苦頭
藝人隋棠為公益可說是豁出去了！最近拍攝了一支公益短片，呼籲大家關注青少年憂鬱問題，結果在導演要求下，用麵粉與太白粉撒在她臉上，想呈現人際間的衝突與傷害的意象，但因為粉末太細，讓隋棠吃盡苦頭，一邊表現悲傷與憤怒，還要一邊強忍麵粉跑到眼睛裡的不適，非常敬業。2012/09/22 12:14 -
「太白目」是病！ 嚴重情緒失調有藥醫
小孩愛頂嘴，容易暴怒衝動，或許不是叛逆期，三總精神科發現，就算是「太白目」，也是一種精神疾病，叫「嚴重情緒失調」，會伴隨躁鬱症和過動症等合併出現；醫師表示，要是小孩經常吵鬧，不容易滿足，家長應該讓精神科醫師做評估，10歲前透過心理治療都能改善，即使上了高中，也可以透過「吃藥」來做改善。2012/07/13 12:53 -
「綠豆跌3成」！原物料價掉 商品仍漲
許多店家調漲價格，原因都說是原物料漲價，不過根據了解，近期不少原物料價格已經緩步走跌，像是綠豆1個月就跌了超過3成，其他還有砂糖也跌了超過3%，太白粉半年跌幅也有2.5%；整體而言，似乎業者找不到可以漲價的理由，但已經調漲的商品價格卻回不去，業者說有些原物料價格還是繼續飆，像是黃豆、豬肉等等，就有關東煮業者，暫時不打算將已經調漲的高麗菜捲、熱狗等，降回原價。2012/05/14 18:18 -
狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味業者？
今天的內行美食，要帶您品嘗創意日式料理鍋渣，老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣，把干貝、蝦子混合太白粉，和熬煮6小時的柴魚高湯，冷卻凝固後下鍋油炸，外型看似肉圓，口感外酥內嫩，加上特製醬汁，是店裡的人氣餐點；另外，一般日式料理店常見的鮭魚炒飯，業者也有不同製作方式，把米粒炒出鍋巴，淋上美乃滋，焦味加上奶油香氣，讓客人一吃就上癮。2012/05/14 15:37 -
狀似肉圓 日式「鍋渣」外酥內嫩飄台味
今天的內行美食，要帶您品嘗創意日式料理鍋渣，老闆研發靈感源自於宜蘭小吃糕渣，把干貝、蝦子混合太白粉，和熬煮6小時的柴魚高湯，冷卻凝固後下鍋油炸，外型看似肉圓，口感外酥內嫩，加上特製醬汁，是店裡的人氣餐點；另外，一般日式料理店常見的鮭魚炒飯，業者也有不同製作方式，把米粒炒出鍋巴，淋上美乃滋，焦味加上奶油香氣，讓客人一吃就上癮。2012/05/11 11:41 -
本土年菜！黑蒜燉烏骨雞 湯鮮養生
黑鑽蒜頭、地瓜等本土食材，也能做出美味年菜，雲林有餐廳大廚，把傳統白蒜頭，經過發酵熟成，變成無臭卻會回甘的黑蒜頭，燉煮出百菇養生雞湯，另外水林鄉出名的台農57號地瓜，靠著自然甜味，不用加味精，更不加太白粉勾芡，也能輕鬆料理出一道充滿奶香的地瓜濃湯。2012/01/08 11:41 -
醫誤判盲腸炎 害嬤白挨刀家屬怒
台中一名8旬阿嬤腹痛掛急診，醫師當下研判是盲腸炎得開刀，家屬當下有提醒醫生，老太太40年前曾割過盲腸，卻因為年代久遠，難以證實，加上病況危急，只好立刻開刀，誰知道剖開肚子後，才發現盲腸早就割掉，阿媽得的是「憩室炎」，家屬不滿老太太白捱一刀，投訴衛生局。2011/12/12 12:26 -
軍車當潛水艇開 美大兵遭轟「白目」
日前颶風艾琳侵襲美東，網路上一段影片引起網友議論紛紛，當時美軍動用國民兵，前往淹水的災區救援，沒想到2輛軍車義無反顧一路開進積水區，整輛車淹到只剩下車頂，簡直把軍車當潛水艇開，最後引擎泡水，軍車卡住，要救人的阿兵哥，變成被救援的對象，有網友痛批，這些美國大兵實在太白目了。2011/09/02 17:37 -
「糯米粉+太白粉」 自製防曬PK千元款
過量紫外線會曬出黑斑、顯老態，對不少愛美女性來說，「雙手」也要抗UV，像防曬係數SPF 15以上的護手霜，或是號稱「貴婦版」的蕾絲袖套，都搶在今年夏天推新品，有趣的是連小學生都在忙抗曬，拿太白粉、糯米粉自製防曬乳，花一張百元大鈔就能搞定。2011/07/30 19:25 -
17年「蚵仔煎」老店 東石直送日賣50斤
今天的內行美食，要帶民眾去品嚐17年蚵仔煎老店，老闆堅持新鮮大顆蚵仔，從嘉義東石新鮮現送，一天就得用將近4、50斤。不只食材新鮮，酸酸甜甜的獨門醬料，要加10種材料才能調配而成。連太白粉勾芡水也有秘密比例，老闆強調配合加上煎的老經驗技術，讓蚵仔煎酥酥脆脆，入口又香Q，是店內最大特點。2011/06/15 11:40 -
手工切蘿蔔蒸煮2時 古早味菜頭粿夯！
今天的內行美食，要帶您到嘉義，品嚐很多早餐店都會賣的菜頭粿，不過在嘉義的這家業者，堅持用傳統的方式製作，師傅手工切蘿蔔，打太白粉糊，光是蒸煮就花上2個半小時，再把外皮煎到金黃，外酥內嫩的口感讓老饕讚不絕口，不過店裡還有另外一道獨門招牌，蘿蔔絲飯，把香菇、蝦米和蘿蔔絲一起蒸煮，讓每顆米粒都充滿蘿蔔香氣，更是讓饕客一口接一口吃不停。2011/05/16 14:04 -
虎尾古早味 肉羹原味香傳承50年
內行人美食，今天帶您到雲林虎尾，品嚐古早味的香菇肉羹！在地服務超過50年，從小攤子現在已經變成店面，但口味不變，老闆精心胛心肉，在特調太白粉慢火熬煮，再加入竹筍、香菇，拌出綿密濃稠感，虎尾當地民眾，很多人都是從小吃到大。2011/02/13 12:51 -
蚵仔煎、魷魚羹漲 太白粉飆破千元
原物料漲這次連國營事業也撐不住，台糖不再「凍漲」，糖和18公斤沙拉油，這兩天就會有8%漲幅，讓其他業者打算立刻跟進，早餐店、小吃店大喊吃不消，但除了明著漲的基本物資，小吃店常用的地瓜粉、太白粉也都漲價，其中太白粉最誇張25公斤裝破千元後，還要再漲，讓40年老店決定，年後也就是現在，蚵仔煎、魷魚羹湯都漲到50元。2011/02/10 18:18
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