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炸雞壽司、台式雞排 日耶誕「雞戰」有新面孔
就像臺灣人喜歡在中秋節烤肉，日本人也會用炸雞來度過耶誕節。只是日本炸雞龍頭肯德基，為了避免往年耶誕夜，消費者大排長龍的狀況出現，今年新推出讓消費者帶回家自行加熱的雞肉餐點；除此之外，包括迴轉壽司業者，也趁勢推出炸雞壽司、還有仿效台式雞排的日本炸雞排店，都希望讓日本人可以開心吃炸雞、過耶誕節。2020/12/20 11:14 -
大胃王快看 此家推50分鐘嗑光50盤「整單免費」
壽司業者年底前寄出各式優惠活動大車拚，「MAGiC TOUCH 点爭鮮」跟進爭鮮舉辦和食大胃王活動，明（8）日起每週二50分鐘內完食50份就整單免費，其他業者也推出優惠活動。2020/12/07 16:21 -
等嘸海外客 日本迴轉壽司.拉麵店陷倒閉潮
全球爆發新冠疫情後，各國嚴防邊境移動，觀光產業急速萎縮，日本餐飲業更受到嚴重波及。具有東洋色彩的餐廳過去以外國客為主力，如今失去海外觀光客，迴轉壽司、拉麵店紛紛關門大吉。有壽司業者只能忍痛捨棄迴轉特色，改成現點現做的吧台式；而拉麵業更可能創下20年來最糟倒閉潮。不過，知名的工作服品牌符合疫情間戶外活動需求，業績不受影響，更專門針對女性開設創始店。日本航空則是反其道而行，大膽將貨運隊改造為客運機隊，看好疫情趨緩，各國放寬入境限制後，航空需要將再增加。2020/10/19 19:56 -
業者出新招！ 迴轉壽司也能當「辦桌美食」
日本迴轉壽司業界競爭激烈，現在有業者推出專屬壽司迴轉帶，透過分軌的輸送帶，把壽司送到點菜的顧客面前。還有店家出奇招，讓壽司華麗轉身，變成「辦桌」美食。2020/10/11 18:40 -
亞洲藏壽司將上櫃！承銷價55元 抽新股真的穩賺不賠? 財經專家教你秘訣不踩雷！
日系迴轉壽司品牌亞洲藏壽司預計9月中旬在台掛牌上櫃，成為台灣首家掛牌的迴轉壽司業者，每股承銷價55元。《財經大白話》節目中討論到亞洲藏壽司初次上櫃，承銷價55元，以目前市價101元來算，抽到一張不就等於現賺4.5萬? 主持人翟翾也問到，到底台灣迴轉壽司市場有多龐大？2020/09/07 17:29 -
快訊／首家！日商餐飲來台掛牌 藏壽司預9月上櫃
連鎖迴轉壽司業者亞洲藏壽司，目前全台總店舖數有27間，預計9月中旬掛牌上櫃，創下日商餐飲在台設子公司、還前進資本市場首例，藏壽司規劃繼續在台灣積極展店，3年內至少再開50家。2020/08/13 10:32 -
疫情影響？ 百貨公司頂級壽司「買一送一」
受到疫情影響，百貨公司超市販賣的高檔壽司幾乎滯銷，因為生食再加上壽司必須經過手捏，會有衛生疑慮，只好打出買一送一優惠刺激消費，還有連鎖迴轉壽司業者，內用營業額下滑，民眾大多擔心對密閉空間環境衛生有疑慮。2020/02/18 20:38 -
反送中衝擊台店！ 6年「咖啡弄」撤港2門市
受到香港反送中影響，也衝擊台灣在香港的營運，像是知名咖啡廳咖啡弄，也撤出在香港經營六年的2間分店，另外連鎖迴轉壽司業績也掉3成，不過兩家業者都表示，因為是由香港代理商負責營運，所以台灣總部不便回應。2019/09/04 19:55 -
日本料理征服美國 藏壽司那斯達克掛牌
日本的迴轉壽司業者「藏壽司」上週在美國那斯達克證交所上市，交易第一天股價就上漲四成，開出紅盤，藏壽司在美國發展超過10年，直到最近幾年才因為獨特的點餐系統和大數據分析美國消費者喜好，在美國市場站穩腳步。2019/08/03 11:16 -
客吃生魚片喉卡魚骨！ 店員竟回只要漱口
吃生魚片竟然吞下魚刺！有民眾抱怨，到日本連鎖壽司店用餐，點了鮭魚生魚片卻吃下魚骨頭，當下反應店員，對方卻只要他漱口，讓民眾覺得處理方式不當，對此業者致歉，人員訓練不足，已經和顧客聯繫，不過對於鮭魚生魚片上有刺，業者也坦承疏失。2019/04/28 16:35 -
日年輕人不愛生魚 迴轉壽司店改賣魚漢堡
日本迴轉壽司業者，這幾年不斷研發新菜單。壽司店賣拉麵、咖哩飯已經不稀奇，日本現在還有迴轉壽司業者，推出魚肉漢堡。原來日本越來越多年輕人，不喜歡吃生魚，業者只好把原本的生魚作成魚肉漢堡，繼續吸引顧客上門。2019/02/27 16:35 -
不走全年無休 日迴轉壽司500店統一公休
日本最大平價迴轉壽司業者「壽司郎」（Sushiro）在日本擁有逾500家店面，除了部分在賣場大樓內的店面，其餘約500家店將統一在本月5日和6日公休，暫時告別全年無休營業模式。2019/02/04 21:47 -
日迴轉壽司「藏壽司」 將大舉來台展40家店
日本迴轉壽司業者，宣布擴大在臺灣投資，根據「日本經濟新聞」報導，日本知名的壽司連鎖「藏壽司」，打算在2024年以前投資3.5億台幣，在臺灣展40家店，也是他們進軍亞洲海外第一個據點，日本迴轉壽司戰爭，準備轉進台灣。2017/01/04 21:07 -
迴轉檯竟見咖哩麵包 壽司店菜色多元化
現在到日本玩，可以試試去吃迴轉壽司。為了一次滿足顧客不同喜好，日本迴轉壽司業者增加菜單選項，除了原本的壽司，還賣起了咖哩麵包、醋飯可樂，更開發獨家口味牛丼，顛覆迴轉壽司店的過去印象。2016/11/04 18:42 -
壽司品牌也賣「港點」！ 開新店推「軌道送餐」
看準民眾愛吃港點，國內連鎖壽司業者引進香港一家港式餐廳，特別的是店家採用「軌道送餐」，民眾拿桌上平板點好餐，師傅接單現蒸，再利用軌道把餐點送到民眾面前，全程都不需經過服務生，不過也有民眾偏好傳統的手推車服務，認為比較有道地氛圍，各有所好。2016/08/09 19:28 -
壽司上菜新招！ 「飄浮旋轉」PK「電動車直達」
迴轉壽司是利用軌道送菜，現在壽司業者「上菜」更多花樣！有業者想出用電動車高速送菜，直達訂餐客人的面前，還有一款「飄浮壽司」，讓整盤握壽司會在空中旋轉，要用奇特的出菜手法，吸引消費者上門。2016/06/10 19:03 -
1.5億到736萬日圓 築地鮪魚價格大跌
日本東京的築地中央市場，早上進行了今年第一場鮪魚競標；來自日本各地漁港，共1700多尾鮪魚加入拍賣行列，結果由青森縣大間漁港抓到的鮪魚，以736萬日圓賣出，成為今年開春最昂貴的鮪魚，只是和去年1億5000萬日圓的最高價相比，今年的拍賣會顯然不夠熱絡，原來來自香港的壽司業者，今年迴避競標，讓市場行情恢復原有水準。2014/01/05 16:48 -
高科技迴轉壽司 壽司蓋子藏晶片
迴轉壽司又出新招，日本壽司業者，運用最新科技，在迴轉壽司的蓋子上裝設晶片，讓客人從點餐開始，就能夠注意自己的壽司夠不夠新鮮，甚至還推出送餐專用的小軌道，食物送達就像電車到站一樣，十分新奇。2013/08/13 13:01 -
鮪魚拍賣創天價 一盤要價5萬日幣
東京築地舉辦今年第一場鮪魚拍賣會，日本的壽司業者以台幣5千多萬標下，一條重達222公斤的鮪魚王，現在這條鮪魚已經被送到壽司店，提供民眾享用，價格非常親民，一盤只要大約台幣130元，東京的民眾跟觀光客全都聞風而至，一早就在壽司店門口排隊，就是為了要品嘗看看這鮪魚冠軍，到底有多美味。2013/01/06 11:51 -
日法混搭！ 火烤焗壽司+爆漿炸吐司業者？
日本料理的壽司不一定得吃冷的，有家日本料理業者「火烤」壽司、把壽司加滿起士，熱壽司變成義大利式焗烤版；獨門料理還有一道甜點，法式吐司進階版，吐司包上花生粉和糖，浸泡鮮奶，吃起來像麻糬和爆漿豆腐，一甜一鹹成為日本料理店主打招牌，別家吃不到。2012/06/01 19:19 -
〈獨家〉台港日PK 搶車站便當上億商機
台北火車站在去年一樓百貨進駐，商場整個大改裝後，伴手禮和外帶食物估計一年就有6億元的商機，其中便當類特別HOT，港式燒臘和老牌飯店一年估計能賣到上千萬，加上最賣的台鐵便當，業績更高達上億，因此又有迴轉壽司業者也想分杯羹，一次推出8款日式便當。2012/03/23 19:41 -
〈獨家〉「冷食材」搶暖商機 壽司店跨行賣鍋！
冬天到了，許多餐飲業者本身賣的食物比較生冷一點，因此開始跨行搶商機，就有迴轉壽司業者推出暖呼呼的火鍋，還打出市面上少見的主餐當噱頭，像是「鮭魚頭」火鍋，業績立刻成長1成以上，一邊吃壽司，另一邊還賣火鍋，畫面形成冷熱很大對比，還有另一家平價連鎖牛排館，也搶暖呼呼商機，推出燒肉吃到飽，號稱用的都是頂級食材，要拉攏消費者的胃。2011/12/05 19:28 -
〈獨家〉迴轉壽司太慢了 新幹線「直達」上菜！
餐廳搶客人搞噱頭，就連點菜送菜方式都別出心裁！在高雄，就有壽司業者在原先的迴轉軌道上，加了新幹線列車，舉凡生魚片、手捲等得搶快的菜色，全開放PDA點餐，用「直達」的新幹線送達，新奇的創意，吸引不少消費者上門；另外，也有業者反其道而行，走懷舊點餐風。2011/09/23 19:21 -
築地鮪魚首賣 3千萬日幣創新高
東京築地市場昨天舉辦開春的第一場鮪魚拍賣會，重達300多公斤的黑鮪魚，最後以超過日幣3千2百萬元的高價賣出，創下近10年的新高；而得標的是一名香港業者，他已經連續3年，與日本的壽司業者合作，標下天價黑鮪魚。事實上，這家香港日本料理集團，在亞洲各地都有分店，而且老闆作風高調，即使每年都有香港保育團體到店門前抗議，老闆依舊是年年高價標鮪魚。2011/01/06 19:44 -
〈獨家〉10元壽司餡料多 一晚熱賣逾1千5百個
1個壽司餡料堆的差不多3公分高，一個只賣10元，觀眾朋友會不會覺得超便宜？高雄就有壽司業者打出薄利多銷，10個壽司賣100元的噱頭，但每個壽司的餡料從鮮蝦、蝦卵、鰻魚、甚至生魚片握壽司，滿滿堆疊在壽司米上，平均一個只要10元，很多消費者慕名而來，一個晚上，就可以賣出超過個。2010/10/02 19:04
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