日本的迴轉壽司業者「藏壽司」上週在美國那斯達克證交所上市，交易第一天股價就上漲四成，開出紅盤，藏壽司在美國發展超過10年，直到最近幾年才因為獨特的點餐系統和大數據分析美國消費者喜好，在美國市場站穩腳步。
這是日本料理征服美國的時刻。
來自日本的迴轉壽司業者「藏壽司」在美國那斯達克證交所掛牌，而且上市第一天股價就開出紅盤。
藏壽司社長田中邦彥：「和以前完全不一樣，像我們這樣異次元的餐廳，可能有所期待吧。」
藏壽司目前在美國共有22家分店，他們征服美國人的，是超有效率的送餐系統。
消費者：「來了。」
只要在觸碰螢幕點餐，壽司就會透過輸送帶高速送到客人眼前，讓吃壽司也能有期待。
消費者：「這是另一種層級的娛樂和服務，這些店員效率很高，我們也很愛這一點。」
除此之外，餐盤投入機器還能集點送玩具，如此貼心的服務，在美國的餐廳裡的確少見。
消費者：「我想拿兩個，我想拿10個。」
除了餐飲以外的附加價值征服了美國人，藏壽司更以餐盤上的IC晶片，收集美國消費者的喜好，透過大數據分析來調整菜單內容備貨，希望在餐點上也能讓美國消費者滿意。
藏壽司社長田中邦彥：「想要的店面，幾乎都拿不到手，現在也是苦戰連連。」
儘管好的店面難尋，但藏壽司計畫未來五年要讓北美據點加倍，把日式服務帶進美國社會。
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