日本迴轉壽司業者,宣布擴大在臺灣投資,根據「日本經濟新聞」報導,日本知名的壽司連鎖「藏壽司」,打算在2024年以前投資3.5億台幣,在臺灣展40家店,也是他們進軍亞洲海外第一個據點,日本迴轉壽司戰爭,準備轉進台灣。
日本的迴轉壽司戰爭,已經開打4、5年。
日本記者:「這太厲害了吧,薄薄的一層脂肪有很香濃的甜味,最後整個化開的感覺。」
傳統的鮪魚壽司,一直都是迴轉壽司的主戰場。
日本消費者:「鮪魚,看起來很好吃。」
日本記者:「融化了,幾乎不用嚼都可以,脂肪超濃厚的很香甜的脂肪,就在舌頭上化開。」
為了維持鮪魚的鮮美滋味,業者甚至連倉儲,都得下苦工。
日本記者:「哇~好冷好冷。」
邊講話、邊吹氣,這是因為冷凍庫裡,溫度一直被保持在零下50度的低溫中。
迴轉壽司業者:「脂肪的氧化透過超低溫,幾乎可以停下來,所以這樣做能防止鮪魚肉質劣化。」
為了在迴轉壽司戰爭中勝出,業者可以說無所不用其極,像是這個超大海膽壽司,看起來是不是很驚人。
日本記者:「超級超級好吃,海膽本來的甜味,應該就是這樣吧。」
日本消費者:「不好吃就不會來了,味道最棒了。」
不過在日本,卻有連鎖壽司業者,走出不一樣的路。
日本迴轉壽司業者廣告:「咖哩麵包,這是什麼東西?可樂,這到底是什麼?」
透過與壽司結合的周邊餐點,為迴轉壽司餐廳走出新格局。
日本迴轉壽司業者廣告:「出自日本的醋飯咖哩麵包,和醋飯可樂新登場,超越牛丼的牛丼,牛丼370日圓,請務必嚐嚐。」
當日本的迴轉壽司業者,準備進攻台灣市場,他們說要投資3.5億新台幣,把日本對壽司的堅持,引進臺灣。
日本迴轉壽司業者廣告:「以鮪魚為首美味與安心,我們會繼續鑽研下去。」
不管是走典型的握壽司路線,還是顛覆傳統的外食革命業者,日本迴轉壽司的戰爭,或許即將在臺灣展開。
圖/FBくら寿司 藏壽司 Kura Sushi 松江南京店
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