-
【好吃一點訣】整顆地瓜當內餡 掌握熟度添美味
今天的好吃一點訣，要帶您介紹一家純天然麵包店，師傅手工打造的麵包，不但可以烘烤，帶回家微波也不失美味，呈現不同的口感，香酥軟Q，最重要的就是麵包裡滿滿的地瓜內餡，新鮮地瓜整顆連皮一起烤，而烤的時間就是整個麵包成不成功的關鍵，地瓜必須要烤到整個黃肉帶點透、還不能太熟，包進麵包裡，再度烘焙才能發揮美味。2013/04/12 11:48 -
地瓜葉海苔不含「碘」 甲狀腺患者適吃
地瓜葉也能做出海苔口感，您相信嗎？彰化大葉大學一群碩士生，把地瓜葉煮爛之後，再經過調味、烘烤，變成一片片台灣海苔，和一般市售海苔比起來，口感清爽不油膩，重點是，沒有碘的成份，連甲狀腺機能亢進患者也能吃。2013/03/09 19:25 -
地瓜+咖啡口味搭！ 顛覆傳統拚創意
今天的內行美食介紹1間創意咖啡館，一般咖啡不外乎加牛奶或砂糖，有業者研發創意口味，闖出新風貌，特選時令水果加入咖啡，創造綜合口味，例如新鮮葡萄汁加咖啡，略帶微酸卻不衝突，還有地瓜也能和咖啡玩混搭，業者選用富含纖維質的紅肉地瓜打成泥，和濃縮咖啡混和後當基底，地瓜的甜蓋住咖啡的苦，口味格外協調，還有個美名「啡你莫薯」。2013/03/07 15:20 -
藍綠搶沾！轉播特寫「議員」 被罵翻
明天是中韓大戰，國民黨立委力邀新任閣揆江宜樺到場觀賽加油！這2天政治人物紛紛搶搭棒球熱，副總統吳敦義應邀開球，曾經是少棒球員的他，第一球投了地瓜球，還「硬」是再次來一次，而昨晚轉播台特寫民進黨台中議員歡呼，也被網友大罵「為什麼要巴結政治人物，替特定政黨宣傳」，還說要沾光的政治人物，千萬別來。2013/03/04 17:58 -
南瓜、芋頭揉進麵團 小籠包繽紛討喜
過年期間大魚大肉，也要來道小點心解油膩，台東有業者推出彩色小籠包，調色都用新鮮的當季食材，像是南瓜、紫地瓜及山藥等，讓小籠包色彩繽紛，而內餡也很特別，不靠蔥調味，而是用酸菜，視覺味覺兼顧，也有業者幫蘿蔔糕上色，加入紅麴，看來喜氣洋洋，很有年味。2013/02/17 12:41 -
〈獨家〉台菜西名增質感？ 「中式燉飯佐甘藷」
台灣傳統的國民美食，鹹酥雞、蚵仔煎、紅豆餅聽起來很普通嗎？有網友發揮創意，認為台灣美食味道好吃，但名字不夠特別，因此乾脆取上西方名字，例如中式燉飯佐甘藷，你知道這道是什麼嘛？其實是地瓜稀飯，而中式燉肉末佐青蔥蔬菜細麵，則是陽春麵，名字加長再將各式配料佐來佐去，感覺完全不同，質感似乎提升了，網友幫台菜找到新的發揮空間，不過名字取的太有技巧，不少民眾一時間難意會。2013/02/08 19:11 -
機警小4童 哈姆立克法救94歲曾祖父
南投一名小學四年級的林小弟弟，放寒假在家陪曾祖父和阿嬤，沒想到高齡94歲的曾祖父，吃午餐時被地瓜噎住，呼吸困難暈倒，阿嬤打電話到119求救，但電話裡卻說不清楚病情，消防隊員立刻要她把電話轉給林小弟弟，並透過電話教他哈姆立克急救法，成功在救護車到達前，把卡在曾祖父食道裡的地瓜吐出來，順利恢復呼吸心跳。2013/02/07 13:19 -
「天燈燈泡」當禮 在地風特色味竄紅
過年腳步近了，不少民眾已經陸續收到年節禮品，而今年地方政府的禮品可是吹起一股「在地風」，像是搭上世博台灣館天燈造型，以及新北市著名的天燈，天燈造型燈炮因此雀屏中選成為送禮主角，另外還有金山的特產地瓜做成傳統點心、竹縣柑橘做成的蠟燭等等，縣市政府不約而同送特色禮品，藉機行銷。2013/01/30 20:05 -
單親媽擺攤遭警取締 路人義助2千元
宜蘭一名單親媽媽因為違規擺攤，被員警依法取締開罰1200元，想到賣好幾天地瓜才足夠負擔一張罰單，家中還有3個孩子要扶養，吳姓攤販忍不住當街哭了起來，有民眾見狀，掏腰包花了2000元買1顆地瓜，幫她繳交罰單。2013/01/30 12:35 -
馬鈴薯田裡賣地瓜 超商撤楊丞琳海報
為了跟其他品牌做出區別，全家超商用烤蕃薯當做招牌商品，結果去年果然創造出2億元商機，讓他們今年更砸下大筆代言費，找來楊丞琳當代言人，不過分發近3000家的海報卻被行家發現，雖然楊丞琳手上捧著蕃薯，但背後卻「搞烏龍」放成了馬鈴薯田。2013/01/23 13:51 -
番薯秤重比賽 憑「手感」拿大獎
假日活動多，今天在信義商圈有個番薯秤重比賽，吸引了不少民眾參加。2013/01/13 01:01 -
名廚台菜PK預選升等 航空雙雄搶客
航空雙雄要衝高載客率，又不想降票價，不約而同都替飛機餐升級換新菜，像長榮先前推商務艙預選，可以吃到台灣小吃、避風塘鮮蝦跟牛排，而華航請來水蛙師、阿發師等四大名廚，擔任經濟艙新菜的技術指導，從2月份開始，飛大陸、日本、美國就能品嘗到，克服魚刺、復熱問題，首次變成機上餐的秋刀魚地瓜飯以及金瓜米粉。2012/12/25 14:03 -
日本薯條台灣做 地瓜口味水林中選
北海道狂賣的人氣薯條，是觀光客到日本去必買的伴手禮，現在也紅到台灣，日本業者為了拓展海外市場，已經和台灣食品大廠合作，直接在雲林生產加工，讓人關切的是在台灣生產的薯條，會用北海道的馬鈴薯還是台灣的馬鈴薯，業者不說答案，只說北海道的品種比較扎實，台灣的品種水份比較多；倒是未來要開發台灣的地瓜口味零食，雲林水林鄉的地瓜已經中選，開始測試。2012/12/21 13:11 -
「台味」金沙鹹蛋Pizza 地瓜爆漿入餡
披薩也能做得很有台味嗎？有業者挑戰使用大量本土食材做Pizza，不但南瓜入餡，還在餅皮多做一層「地瓜捲心」，一口咬下還會爆漿呢，這款台味Pizza還有秘密武器-鹹蛋，很多消費者一嚐，大呼口感好新奇。2012/12/06 11:45 -
地瓜酥淋糖膏 香脆伴手禮月賺百萬
地瓜酥可說是熟悉的台灣味零嘴，現在也成為最夯的伴手禮，台東知名老店，不同於一般地瓜酥撒糖粉，而是淋上香甜糖膏，讓地瓜酥更加香脆，每月業績破百萬元，而其他業者也推出芥末、梅子等創新口味，讓觀光客到台東幾乎人手一包地瓜酥；和豬血湯及肉包，被譽為台東市區三寶。2012/12/02 18:42 -
鐵板燒配地瓜粥 「台式」調味新吃法，業者？
內行美食要帶大家吃鐵板燒，和傳統口味不同，這裡的鐵板燒很有台味，不只調味清淡而且菜色像是熱炒，更特別的是，鐵板燒搭配的不是白飯，而是熱騰騰的地瓜粥，讓清粥小菜有新吃法。2012/11/22 14:51 -
鐵板燒配地瓜粥 「台式」調味新吃法
今天的內行美食，要帶大家吃鐵板燒，和傳統口味不同，這裡的鐵板燒很有台味，不只調味清淡而且菜色像是熱炒，更特別的是，鐵板燒搭配的不是白飯，而是熱騰騰的地瓜粥，讓清粥小菜有新吃法。2012/11/21 09:42 -
〈獨家〉驚險！山豬下山攻擊 民近身搏鬥保命
新北市三芝地區出現山豬攻擊人事件！一名李姓男子日前到田裡挖地瓜，發現山豬來搗亂，本來想趕走牠，不料卻反遭攻擊，手掌、耳朵多處受傷，由於附近有很多農地正值收成期，又緊鄰高級住宅區、別墅區，擔心山豬再度危害住戶安全，上午居民組隊成功圍捕山豬。2012/11/19 19:01 -
Q彈肉圓配乾麵 遊子最懷念早餐
內行美食帶大家到台東吃肉圓，有50年歷史的老店推出肉圓加乾麵，肉圓是用地瓜粉搭配日本太白粉調出完美比例，肉圓外皮更加Q彈，而乾麵的肉燥，則用溫體豬熬煮3個小時，特殊組合不但是當地人早餐的選擇，也吸引遊客慕名嘗鮮。2012/11/09 11:36 -
悄悄漲！ 超商芭樂、烤地瓜調漲2成
物價難道真的漲了就回不去嗎？從9月底開始，超商又有2樣產品調漲，其中盒裝燕巢芭樂，從30元漲到35元，烤地瓜則是因為業者把原來的4種分級價格，改為6種，使得最低的15元價格從125克降到100克，幅度達25%。業者表示，是受長期上漲的成本壓力影響，但就算農產品價格漸回跌，消費者也心裡有數，價格不可能調回原價。2012/10/30 13:16 -
單親母揹子賣地瓜 哭求警勿開單
民眾可能在台北街頭看過，有媽媽帶著孩子賣地瓜，賺取微薄收入，其中部分是創世基金會輔導擺攤，但日前一名單親媽媽，在騎樓違法擺攤被警察開單，哭求他們手下留情，還差點摔到懷中孩子，儘管員警同情還是得依法行事，只是全台還有30多攤創世輔導的地瓜攤，還繼續這樣違規做生意，邊躲警察邊賺錢維生。2012/10/22 17:59 -
烤箱、平底鍋替代氣炸鍋 DIY製蔬脆片
市面上的氣炸鍋，動輒6千到8千不等，其實價位不算低，有餐廳主廚說，其實用家裡有的烤箱或平底鍋，也能做出像氣炸鍋一樣，不用油就能烹調出料理，像是馬鈴薯、地瓜和芋頭脆片，切成薄片放在平底鍋上，不加油用中火慢煎，10分鐘左右，口感酥脆就像餅乾一樣。2012/10/21 13:20 -
送遍277鄉鎮！ 「郝」大手筆遭疑為大選
每到重要節日，機關首長大多送禮表示心意，順便做人情，不過今年台北市長郝龍斌手筆似乎特別大，不但對象都是外縣市地方機關首長，數量還一口氣增加到277個，幾乎遍布全台，這樣的手法，在朱立倫身上也看得到；過去他在桃園縣長任內著名的公關撇步，就是水蜜桃禮盒，也讓外界對他視野不是只在地方的企圖，印象深刻，今年雖然改成蛋黃酥、地瓜，但對象沒變，一樣送得非常廣。2012/09/29 18:39 -
肉圓大水晶餃！ 地瓜餃皮香Q餡多
今天的內行美食帶您帶嘉義這家水晶餃店，老闆用樹薯粉取代麵粉，餃皮香Q彈牙，餡料每天現炒爆香，手工製作出的水晶餃就跟肉圓一般大，吃起來相當有飽足感，每天現做賣出上千顆，民眾手腳不夠快，還可能買不到。2012/09/17 14:10 -
「澱粉」珍珠保鮮短 化學加工口感難辨
全台光是珍珠奶茶，每年商機超過1億，平均下來，全台每天會喝掉2萬杯珍奶，台灣業者強調，粉圓是用樹薯粉跟地瓜粉做成，煮完大約只能保存2小時，但如果添加化學成分，能擺超過1個月，口感很難分辨，就怕上游品質出問題，飲料業者只好每3個月送驗自清。2012/09/10 13:09
廣告
