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羊排熟度評比 「切開見粉色」惹客訴
知名餐廳的羊排料理，遭民眾投訴肉切開呈現粉紅色，還帶著血絲，馬上要求送回廚房再烤，但看起來還是「沒熟」，事後男方回家還腹瀉，業者回應，當天已經幫男子打折，也願意退主餐費。但實際上，新鮮的羊排就算全熟，還是會帶點淺粉紅色，就拿羊肩全熟來說，看起來就跟牛排的7-8分熟差不多，不同部位適合的熟度也不一樣，羊肩7分熟最適中、羊排5分熟比較軟嫩，而羊騷味並不會因為熟度高而去除，除非辛香料加得多。2012/09/23 13:20 -
北市府餐廳4菜1肉50元 中市卻賣70元
同樣是市政府員工餐廳，但是台中市府的餐廳，卻比台北的還要貴，台北市政府餐廳，4樣菜、1主餐，白飯吃到飽只要50元，但是台中市府餐廳，一樣的規格，卻得花上70元，引發員工抱怨，難道台中物價會比台北高嗎？餐廳業者說，因為權利金過高，又沒有市府補助，所以價格才會稍微貴了一點。2012/09/20 12:36 -
【一步一腳印】關西玉山麵 百年家族的老麵條
吃麵對游家的每一個人來說，好像是出生就會，再自然不過的事情了，因為他們家做麵做了四代，超過百年，不管主餐或甜點，麵的角色無所不在。2012/09/18 10:55 -
比便當貴！日式飯糰80元搶市 當主餐賣業者？
飯糰是不少人的早餐選擇，這幾年更是蔚為風潮，像是飯店或是連鎖加盟，都開起「飯糰專賣店」，據說業績比賣麵包還好，最近更有家日本業者，開了號稱正宗日式飯糰店，但一顆要賣80元，和便當價格不相上下，因為業者說花了好幾百萬，把20個日本道地電鍋，和特選日本米跟當地食材，通通搬到台灣，希望台灣人一天3餐都能吃飯糰。2012/09/12 19:45 -
〈獨家〉比便當貴！日式飯糰80元搶市 當主餐賣
飯糰是不少人的早餐選擇，這幾年更是蔚為風潮，像是飯店或是連鎖加盟，都開起「飯糰專賣店」，據說業績比賣麵包還好，最近更有家日本業者，開了號稱正宗日式飯糰店，但一顆要賣80元，和便當價格不相上下，因為業者說花了好幾百萬，把20個日本道地電鍋，和特選日本米跟當地食材，通通搬到台灣，希望台灣人一天3餐都能吃飯糰。2012/09/09 19:01 -
〈獨家〉拚母親節！早餐賣「蛋糕」 速食店推「肋排」
再過2週就是母親節，帶媽媽去吃一頓大餐，或買個蛋糕給媽媽，都是常見的慶祝方式，但民眾可能想不到，居然連速食店也賣母親節大餐，主餐不是漢堡、薯條，而是西餐廳常見的「豬肋排」、「帶骨德式香腸」和焗烤類，一點都不「速食」；也有早餐店賣母親節「蛋糕」，早餐吃滿額有預購價，間接帶動業績提升1成；其實節慶所推出的限定品，多能增加消費意願，也難怪各路業者「跳TONE」，搶商機。2012/04/29 19:06 -
一份套餐多種牛 「強制標示」搞瘋餐廳
政府決定有條件開放瘦肉精美牛進口台灣，其中一個條件就是「強制標示」，未來不只賣場賣生鮮牛肉，得分美國牛和紐澳牛，最麻煩的恐怕是賣熟食的超商或餐廳；以一套西餐來說，前菜、湯品和主餐，有可能都用到牛肉，如果來源都不同，是不是得在菜單上一一註明，甚至看到超商的牛肉麵，用了3種國家的牛肉，是不是得清楚標示，分別是用在牛肉或是牛肉湯。2012/03/06 18:11 -
【中國進行式】「小皇帝」魔鬼訓練 王品經營學西進
王品前進中國，除了招牌主餐-台塑牛排外，其他幾乎全改變了，包括2/3的菜色，從前菜、甜點到飲料，為了符合大陸民眾喜愛，繁複、炫麗的感覺，他們重新研發，硬是讓飲料冒出裊裊白煙，讓甜點包覆在「鳥巢」之內；唯一不變的，則是王品一貫的「極致服務」，但是在台灣要找大學生當服務生，還算簡單，在大陸，大學生畢業普遍不喜歡去端盤子，就算不是大學生，一胎化下的小皇帝、小公主，也不願意去當服務生。為此，王品展開魔鬼訓練，將村姑變氣質美女，帶您去看看脫胎換骨後的大陸90後年輕人。2012/02/25 17:04 -
「加1元送漢堡」再端優惠 速食拚戰
又有速食店祭出優惠！不限時段，買套餐加1元，就能再多送一個主餐，若是買一份雞腿堡套餐，加1元，就多一個雞腿堡，原價215元，變成136元，幾乎是5到6折；上週競爭對手才打出「套餐79元」，隔4天馬上端出優惠，較勁意味濃厚，其實這個月開始，各家速食業都陸續打出促銷方案，主要還是想刺激年後淡季。2012/02/13 12:21 -
自助式營養午餐 主餐甜點全齊備
可能有很多人覺得學校營養午餐的菜色單調乏味，但最近在日本，有國中生可是相當幸福，因為他們能吃到像在餐廳一樣，菜色豐富的「自助式」營養午餐，另外有地方性的教育單位，也透過舉辦營養午餐的食譜比賽，募集各種創意點子，讓營養午餐菜色，變得更加多元。2012/02/08 22:25 -
住房打對折！搶捷運財 飯店業績升3成
看準新莊捷運線通車帶來的人潮，捷運沿線的店家早就做好準備，推促銷搶客！像是在捷運站附近的五星飯店，試營運期間不分平、假日，雙人房一律打5折，飯店內的餐廳也主打「點主餐送午茶餐券」的優惠；而距離捷運站較遠的商務旅館，推出補貼住房民眾100元計程車費搶客，估計至少可以提升3成業績。另外，在輔大校內日賣上千個的大菠蘿，也成為超HOT的捷運美食。2012/01/05 18:16 -
【決戰拚台灣】送拉麵兼拉票！ 選舉精算不炒米粉了
選舉造勢喊完凍蒜，現場要充飢，一般來說造勢場一主餐，比如說炒米粉或油飯，搭配一湯，以1千人場子為例，候選人外包給外燴，食材加人力4萬元起跳，吃飯像打仗，還要善後，但這次立委選戰，不少候選人改變策略，以桃園為例，6個選區至少5個立委把大鍋炒改成現場發放一人一包選戰拉麵，外包裝印上候選人圖像、口號，參加造勢就送伴手禮，回家自己煮，拉麵兼拉票，一份只要27元，同樣1千人場，花不到3萬元，相對較省錢，「決戰拚台灣」今天帶您來看這個精打細算的選舉現象。2011/12/22 19:40 -
週嗑吃到飽火鍋！ 18歲男體重226公斤
冬天冷都會想吃暖呼呼的火鍋，小心天天吃吃到飽的火鍋，會吃讓體重直線上升，台南一名18歲的男大學生，從國小後，每週都要吃一次吃到飽火鍋，甚至一天主餐，還可以吃掉8碗乾麵，讓他現在體重高達226公斤，BMI值達85，成為亞洲第一胖，現在這名男大生，為了交女朋友決定減肥，進行胃繞道手術，把胃容量縮小，預計1年後可减掉120公斤。2011/12/16 11:29 -
〈獨家〉「冷食材」搶暖商機 壽司店跨行賣鍋！
冬天到了，許多餐飲業者本身賣的食物比較生冷一點，因此開始跨行搶商機，就有迴轉壽司業者推出暖呼呼的火鍋，還打出市面上少見的主餐當噱頭，像是「鮭魚頭」火鍋，業績立刻成長1成以上，一邊吃壽司，另一邊還賣火鍋，畫面形成冷熱很大對比，還有另一家平價連鎖牛排館，也搶暖呼呼商機，推出燒肉吃到飽，號稱用的都是頂級食材，要拉攏消費者的胃。2011/12/05 19:28 -
〈獨家〉爸爸同行「免費」 搶開跑賺子女錢
不同以往，今年父親節落在週一上班日，還跟情人節「靠很近」，讓各大餐廳、飯店業者為了搶下父親節過節商機，除了提早祭優惠，更打出「爸爸同行免費牌」，少有單品促銷的美式餐廳，頭一回推出帶爸爸，憑優惠券點主餐多送一道免費菜色外，溫泉飯店更規畫，父親節前入住，65歲以上爸爸通通免費。2011/07/27 19:36 -
災民吃米其林餐 法廚到災區加菜
過去3個多星期，日本避難所沒魚沒肉，災民三餐大多只吃飯糰跟味噌湯，長期下來，已經出現蛋白質缺乏，各國料理廚師決定到避難所幫災民加菜，包括日本料理大廚、伊朗廚師，甚至法國米其林三星大廚，也為災民準備一道米其林法國大餐，主餐吃的是肉醬馬鈴薯，餐後還有草莓布丁甜點。2011/04/07 19:41 -
花300吃1200！ 「早午餐」大戰開打
現在人越來越晚起床，吃早餐也不是，吃午餐也不是，也讓現在的Brunch早午餐越來越ㄏㄤ，不僅有飯店業者推出比晚餐價便宜1/4的早午餐，還有日式雜貨餐飲店也推出比主餐更頂級5成價格的餐點，甚至連一般早餐店，也拉長營業時間到下午2點，就是為了搶攻早午餐大餅。2010/10/18 12:53 -
蝸牛變牛排！ 新竹原住民當大餐
蝸牛配地瓜葉當每天的主餐，是什麼樣的生活呢？新竹一個村落，聚集了許多因為風災遷離的原住民，來自台東、屏東、花蓮等地，1、20年來，撿路旁的大蝸牛來煮，並當成在「吃牛排」，但居民一點也不喊苦，只說日子還是要過下去。2010/10/02 13:19 -
10盎司排餐500有找，業者？
傳統五星級飯店要積極開拓消費市場，可以說是動作頻頻！有飯店是推出10盎司的安格斯牛排，原價1429元，現在5百元有找，而且主餐所附的麵包、飲料等，都可以無限量供應；另外的飯店，則是瞄準季節特色，推出櫻花餐點，包括了櫻花大阪燒、味噌蒸蛋等等，還提供日本賞櫻來回機票，讓消費者抽獎。2010/04/21 16:09 -
10盎司排餐500有找 月底前爆滿
傳統五星級飯店要積極開拓消費市場，可以說是動作頻頻！有飯店是推出10盎司的安格斯牛排，原價1429元，現在5百元有找，而且主餐所附的麵包、飲料等，都可以無限量供應；另外的飯店，則是瞄準季節特色，推出櫻花餐點，包括了櫻花大阪燒、味噌蒸蛋等等，還提供日本賞櫻來回機票，讓消費者抽獎。2010/04/19 19:24 -
搶頂級客！牛排、魚翅雙主菜 景緻佐餐
為了搶攻金字塔頂端顧客，在高雄縣澄清湖旁邊開了一間咖啡廳，主廚推出魚翅加上牛排的雙主餐套餐，9道餐點只要1650元，整間餐廳還設計成能夠遠眺澄清湖的景緻，為了吸引高階客層，可說是用盡心思。2010/04/03 19:16 -
截彎取直 40分鐘供餐空姐忙翻天
航空截彎取直，過去飛上海必須繞經香港航空區花2個半小時，但現在只要82分鐘，足足縮短了1小時，但卻苦了空姐們，因為扣掉起飛降落的時間，旅客用餐時間不到40分鐘，為了加快送餐速度，航空公司取消烤麵包，主餐沒有肉，改成炒米粉，因為加熱比較快，還得加派1到2名的人力，才能讓旅客在短短82分鐘內，順利用餐完畢。2008/12/15 19:16 -
10元豬排套餐 民眾排長龍搶
不景氣，省錢餐點大受歡迎，台中有業者推出10元咖哩豬排套餐，主餐白飯炸豬排、咖哩醬，還附上牛蒡絲、果醋、紫菜湯，這樣一份套餐只要10元，中午無限量供應，民眾排了500公尺，等上1個多小時，就是為了享受便宜餐點。2007/12/15 18:37 -
韓式料理節省資源 小菜不再免費
很多到過南韓旅遊的民眾，對於韓式美食印象最深刻，尤其是主餐之外，各家餐廳的小菜更是免費大放送，就算一個人去吃，桌上都有7、8道菜，只不過真正吃完的人並不多，您可能想像不到，這些浪費掉的剩菜，1年就相當於台弊2800億元，因此南韓環保團體正在推廣新觀念，以後到南韓享受美食，恐怕會吃不到免費的小菜了！2007/10/11 22:19 -
〈獨家〉萬聖節吃「鬼」套餐、蛋糕 愛搞鬼！
萬聖節還沒到，業者已經開始推出萬聖大餐，這一次還帶點戲謔，包括主餐、點心、飲料，通通要搞鬼！女性朋友進門都有免費招待的恐怖飲料，不過要喝下去，可能需要一點點勇氣。2006/10/28 19:13
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