-
賣場推異國名店料理包 取代瓶瓶罐罐
賣場推出百款醬料包，搶小家庭市場。各家賣場競爭激烈，推出各式口味調理包、包括中式、異國還有義式料理，如今又推出近250元的名店調理包，賣場看準現在人步調快沒時間料理，如今希望用一包調理包，抵上好幾罐調味罐搶進市場。2017/06/09 11:54 -
中式蔬食的幽默感 「模仿」滷大腸上癮的蒸籠點心
認同蔬食料理有益健康，卻不想吃到生冷的「吃草料理」，那就讓擅長料理火候及講究鑊氣的中菜大廚來上菜。為讓中式素菜去除老派感，「漢來蔬食」端出一道貌似燜蒸肥腸的蒸籠點心「豉汁桂竹筍蒸腐竹」，滋味鹹香，還有竹筍甘味， 用有嚼感的腐竹來「模仿」肥腴的滷大腸，這完全是中式蔬食的幽默啊～～2017/02/21 15:44 -
圍爐異國風！ 「泰」澎湃桌菜pk「日」炭烤桌邊秀
下週就要過年了，除夕圍爐菜，吃傳統中式料理沒新意，現在不少消費者，改選異國圍爐宴，泰式餐廳今年首度推出過年年菜，從主餐到甜點，加進喜氣造型，一個月前訂位全滿；還有日式餐廳不走桌菜，主打吧台區，師傅上演料理桌邊秀，各自出招，瓜分年菜市場。2017/01/21 17:32 -
近「華山文創」餐廳狂開 搶「逛展」過路客
華山文創園區和三創辦展引人潮，餐廳業者搶著在附近開店！像是大安區的Hello Kitty主題餐廳，12月份遷移過來，還有三創9樓同一天也新開中式餐廳和韓式料理。而華山園區二樓也開了兩家輕食和複合式餐廳，附近商圈餐廳呈現多樣化，民眾看完展覽順便吃東西，餐廳業績成長兩成。2017/01/13 18:23 -
激戰！老牌創新品牌拓版圖 每年開分店
老牌業者靠創新品牌來拓點！像是王品集團目前共有4百多家店，旗下有17家品牌，農曆過年又要再創一家「酷必」主打牛排飯，幾乎是1年就創1到2家品牌店。而瓦城泰式料理也要進軍中式餐點，另外85度C旗下燒肉店，版圖也即將拓展到第五家。2017/01/09 18:45 -
中餐開戰！ 「燜鍋、烤魚、中菜」集團搶引進
經濟不景氣，餐飲業風向跟著轉變，西餐牛排起家的天蔥集團首度跨足中餐領域，代理大陸品牌「黃記煌」燜鍋，和傳統火鍋不同的是，鍋子內不加湯水呈現食材原始風味；六角集團，明年引進大陸品牌「探魚」裝潢走文藝風；瓦城也即將在12月，新開中餐廳；王品預計月底在大陸開川菜新品牌，都朝中餐市場發展。2016/11/10 18:29 -
節目品嚐中式料理 周子瑜想起媽媽落淚
韓國女團TWICE上節目品嚐名廚師製作的料理，團員之一的「周子瑜」吃到中式料理，似乎是想起在台灣的家人，主持人問她，吃這道菜會不會想到媽媽，周子瑜愣了一下，在節目上哽咽。2016/06/28 11:40 -
早餐賣到宵夜！餐飲多品牌經營 廣吸客層
近年餐飲集團多角化經營已成為新現象，像是中部連鎖火鍋集團，除了原本小火鍋、麻辣鍋之外，還跨足日式壽司、義式料理、中式燒鵝、輕食咖啡館等多種品牌。業者表示，增加品牌除了吸引不同客群，統一採購食材可以降低成本，中央廚房統一製作、控管，也能減少食安問題發生，各品牌間的原物料食材也能互通使用，多角化經營因而成了餐飲集團的新方向。2016/04/12 19:27 -
京醬炒絞肉漢堡！ 早午餐「中西混搭」成顯學
清明連假，不少人睡晚一點，再起床吃「早午餐」，而最近的早午餐市場似乎流行「混搭風」，因為有不少菜色都是中西式結合，像是三明治或漢堡，裡頭不是包進「整塊漢堡肉」，而是用「京醬炒豬絞肉」，再搭配墨西哥麵包一起吃，就是一道中西式混搭料理，還有人把義大利麵做成「三杯雞口味」，看似衝突，但創意味道反而受歡迎。2016/04/03 12:51 -
你有踩過雷嗎？聚餐最怕遇到這6大狀況
儘管經濟不景氣，但是台灣消費者對於「吃」這件事，卻是一點也不手軟，根據知名美食平台OpenRice台灣開飯喇最新「外出聚餐行為大調查」中發現，有6成的消費者每月與親友聚餐次數超過3次以上，而每次聚餐每人平均花費則是以介於301元至500元間的比例最高，其中又以中式料理最受歡迎。對此網站進行了聚餐時最怕遇到的狀況，一起來看看有哪些。2016/03/22 16:37 -
快訊／南港中式餐廳 傳一氧化碳中毒10人送醫
稍早在台北市南港區的一家餐廳傳出一氧化碳中毒情況，餐廳賣的是中式料理和火鍋，晚餐時段餐廳裡有30名民眾和11名員工，因為有人身體不適暈倒，才發現疑似一氧化碳中毒，目前已經有10人送往醫院急救，警消獲報後也已經趕到現場處理。2016/02/19 21:11 -
首度跨界！ 王品、天蔥搶攻中餐市場
以西餐起家的王品集團和新加坡餐飲合作，在台首度跨界中餐市場，更改變以往套餐方式採單點制，地點就在信義區百貨內，巧的是餐廳樓下正好是天蔥集團旗下的Mr.Onion，兩家餐廳不只在百貨搶客，天蔥集團也預計在明年，引進澳洲中餐廳品牌，搶攻中式料理市場。2015/12/30 19:11 -
鱈魚料理受歡迎！ 8成上門客都會點單
用低價魚當鱈魚賣，就能知道鱈魚在台灣市場的需求度高，才會有業者走旁門左道，而市場上常見的鱈魚分成3種，深海圓鱈、扁鱈、油魚，價位從每台斤1千到每台斤2百都有，但一分錢一分貨，單價最高的圓鱈，肉質Q彈，有它的市場。而較為平價的扁鱈，一台斤6到7百元，像是中式料理的清蒸鱈魚或是西式漢堡店的鱈魚堡，食材都選用扁鱈最多，買氣高嗎？業者說鱈魚料理是店內熱銷。2015/11/17 18:13 -
中式料理賣萌！ 凱蒂餐廳香港開幕「全客滿」
全球第一家凱蒂貓中菜館，在香港正式開幕，餃子包子還有飯上面都可以看到她可愛的模樣，而且是按比例製作，吸引很多凱蒂迷捧場，價格也比起一般中菜館貴了至少2成，另一家嚕嚕米餐廳，也從日本首度搬到海外試水溫，同樣要搶攻愛萌客人的胃2015/05/24 18:16 -
獅子頭也走馬卡龍風 從醬汁創意下手
誰說傳統中式料理獅子頭，一定要吃紅燒口味？有主廚從醬汁下手，利用蔬食做創意發想、結合養身概念，自製5種sauce，紫色、黃色、酒紅色、綠色、白色，色系走馬卡龍風，中菜西吃，才一開放年節預購，500組就被搶購一空2015/02/08 21:25 -
炸雞、生菜包肉變合菜 韓餐廳搶尾牙市場
又到了尾牙季，最常吃的就是傳統中式桌菜，有些上班族覺得實在吃的很膩，連鎖韓式料理餐廳看準商機，首度推出尾牙桌菜，妙的是將炸雞、部隊鍋、生菜包牛五花通通列入，甚至還有特製巨無霸拌飯，總共10道菜，鎖定中小型公司和部門尾牙2015/01/09 19:17 -
西式年菜、米糕握壽司 創意拚年菜市場
再過一個禮拜，就要迎接2015年，跨完年就要準備農曆過年了，各家飯店餐廳，已經端出創意年菜料理，像是高雄有一間五星飯店，有別以往都是中式料理，今年特地推出西式外帶的年菜套餐，看準的就是年輕人或小家庭的市場，另外一間台式餐廳，則把傳統米糕和日式作法結合，把米糕做成握壽司，口感很特別2014/12/25 21:06 -
【好吃一點訣】中西合併！中藥材減臭味 臭豆腐入燉飯
講到燉飯大家都會認為是西式料理，但有業者把中式的臭豆腐混入燉飯中，為了降低臭豆腐的臭味，利用中藥材的味道和洋蔥香菜的香氣蓋過，吃得到臭豆腐的口感，但不會有嗆鼻氣味，再利用西式的奶油醬混合調味，味道相當特別。2014/07/14 09:52 -
吃番茄助孕！ 茄紅素抗氧化增7成精蟲
番茄是很常見的食材，像三明治裡會夾一片番茄，中式料理也有番茄炒蛋，而這些東西多吃，對男性的幫助很大！醫界過去就認為，番茄裡的茄紅素能預防攝護腺疾病，美國研究更進一步發現，茄紅素的抗氧化功能，對精蟲數的增加也有效果，最高甚至能增加7成，是不孕症男性的一大福音！儘管，國內醫界認為，7成似乎太高了，有待商榷，營養師則建議，加點橄欖油，用涼拌沙拉的方式吃番茄，能吃下最多營養素。2014/05/07 13:03 -
「舌尖」揭密本幫菜 極致刀工如武俠片！
精湛刀工，可以說是中式料理的核心，大陸央視備受矚目的美食紀錄片，《舌尖上的中國》，最新一集就拍攝了上海本幫菜的刀工傳承，當地廚師展現整魚去骨，三套鴨等俐落的刀法，讓大陸饕客感嘆，說這幾乎比看功夫電影還要精采。2014/04/26 15:04 -
美國高級中餐廳 美食服務精緻化
農曆新年到來，許多餐館都推出各種料理迎接馬年，遠在美國的中式餐廳也不例外，不過不同於便宜的外帶小吃，這裡的中式料理走精緻化，裝潢也營造古典中國風，中華料理大放異彩，讓當地人吃得津津有味。2014/02/01 17:54 -
法式佳釀與中式菜餚 交融美妙滋味
白蘭地不只能夠搭配法國美食，經過主廚的料理巧思，也能夠為中式料理增添絕佳風味。2013/12/03 00:47 -
【中國進行式】平價奢華！ 「中國松露」風靡香港
而中秋送禮，有些人會送被認為高檔的松露製品，但最近在香港流行的松露，卻算是「平價美食」，或許你會好奇，松露怎麼會是平價，因為現在除了從歐洲進口的松露之外，來自雲南的中國松露，也悄悄打入香港美食市場，2種松露口味吃起來很不同，歐洲松露味道比較濃、中國松露味道比較淡，但價格相差近13倍，因此被香港主婦拿進廚房料理，將松露融入中式料理，5打造出屬於東方文化的獨特口味。2013/09/07 20:29 -
〈獨家〉搶七夕財！自染彩虹玫瑰 全台獨創
再過一個禮拜就是七夕情人節了，有業者花了一年多，自行研發出彩虹玫瑰，不但價格是荷蘭進口的1/10，染色時間更只需12小時，因為市面上很少見，碰上情人節，訂單因此增加3、4倍；除了鮮花市場競爭激烈，今年各大飯店為了和西餐廳做區隔，改推中式料理，搶攻情人餐。2013/08/07 19:27 -
〈獨家〉港式飲茶也網購 建「中央廚房」拚外帶
素食業者搶攻「港式飲茶」市場，就是看準飲茶菜色變化比一般中式料理多，價格也相對平價些，但儘管港式飲茶客層穩定，但各品牌還是「力求變化」，像曾撤出台灣，換地點重新經營的香港品牌，就新增了西式下午茶區，要讓非正餐的冷門時段，也有客人上門，另外一家連鎖品牌，曾是砸錢建中央廚房，把招牌菜做成冷凍禮盒，除了衝外帶量，更能在沒有分店的中南部衝更多能見度。2013/06/13 20:18
廣告
