紫色、黃色、酒紅色、綠色、白色，一盤盤端上桌，鮮豔色彩，好吸睛。馬卡龍色系擺盤，乍看以為是法式料理，但把鏡頭拉近一點，主角是這，道地中菜、獅子頭。用餐民眾：「能調出這種顏色，真的是覺得蠻神奇的，有點像是吃法國料理的感覺！」
用餐民眾：「覺得顏色很漂亮，中餐西吃的那種吃法。」
會設計創意吃法，就是因為年節到，獅子頭的訂購量，暴增5成，吃膩了紅燒口味，主廚從醬汁下手、動點手腳。
蒸熟的花椰菜、青豆仁，加進雞高湯調味，打在一起，綠色醬汁幫獅子頭解膩，南瓜切塊和金華火腿一起蒸熟，打成泥、用熬的，有南瓜濃湯的錯覺，白山藥出馬，用海鹽、冰糖、白胡椒簡單調味，有日式料理的懷石風味，芋頭加上紫高麗菜，很有本土味，另外養身吃法。
番茄和枸杞做組合，番茄的酸和枸杞的甘甜，MIX在一起，滾煮成紅酒色澤，調味一下就能擺盤。主廚阿慶師：「讓獅子頭吃起來，不僅營養也夠，養身也夠，又不會有負擔。」
沒有任何添加物，利用蔬食的色澤，和味道的相輔相成，把年節餐桌上的獅子頭，大變身，果然成功搶客，限量500組、3天預購一空。少了傳統紅燒的重口味，獅子頭走馬卡龍風，多了視覺饗宴、也多了清爽的口感，顛覆刻板的舌尖滋味。
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