而中秋送禮，有些人會送被認為高檔的松露製品，但最近在香港流行的松露，卻算是「平價美食」，或許你會好奇，松露怎麼會是平價，因為現在除了從歐洲進口的松露之外，來自雲南的中國松露，也悄悄打入香港美食市場，2種松露口味吃起來很不同，歐洲松露味道比較濃、中國松露味道比較淡，但價格相差近13倍，因此被香港主婦拿進廚房料理，將松露融入中式料理，5打造出屬於東方文化的獨特口味。
顧客：「好吃。」
顧客IVY：「什麼都忘了，連爸媽都忘了。」
是真的有這麼好吃嗎？新鮮魚片加松露，口感怎樣，這些香港饕客的表情，加上...顧客：「很乾淨，沒了。」
三兩下盤子見底，松露的魅力究竟在哪？顧客NEON：「它的樣子雖然不好看，但是吃下去的味道很香。」
顧客：「肚子很餓。」記者：「等很久喔？」顧客：「那個味道真的很不同，我們的感情是真的。」
◎「黑鑽石」入口 醇香惹饕客忘我
黑松露又被稱為是黑鑽石，或許其貌不揚，黑黑醜醜的，不過只要一靠近，濃郁香醇的味道撲鼻而來，黑松露風潮近幾年吹進香港，香港人愛吃松露，不過可別以為松露只有從義大利和法國進口，其實大陸雲南就是產地。
嚮導vs.云菁野生菌公司董事黃詩敏：「那這個呢？這個就是雲南樹。」
距離雲南昆明市2個小時車程的偏遠山區，就是中國松露的產地。云菁野生菌公司董事黃詩敏：「有了、有了，喔，這個不錯喔，恩，很香啊。」嚮導：「我們當地人認為這個品質好一點。」
業者上山跟著雲南農夫挖松露，憑的是直覺是經驗，和歐洲農夫帶著小狗上山，用「聞」的找松露方式很不同，尋找「黑鑽石」，東西方方法雖然不一樣，但當一顆顆黑到發亮的松露出現在眼前，興奮不可言喻。
黃詩敏：「因為10年前開始，我們去雲南有一個機會，那個時候我們才發現，原來有這麼多的野生菌是出口的，去歐洲義大利啊、法國，然後就輾轉之後來香港賣的。」
◎80%外銷松露越洋身價翻漲
業者透露，雲南每年有8成黑松露外銷，也就是說，只有2成留在大陸供民眾食用，不過，這些雲南松露到國外過水後，再回到香港販賣，身價可就翻漲好幾倍。黃詩敏：「我們的質量跟義大利的、跟法國的，不是差那麼遠，但是人家總是說，我們中國的是沒味道，生長的時間是11月份開始的，到2、3月，但是如果最初的時候，它不是成熟的時候，那它一定沒有味道。」
將松露當成珍寶一樣，吃過的人都無法忘懷那種獨特滋味，那究竟松露有什麼差別呢？AROMAS松露公司鄭桂倍：「這是中國松露，這是義大利冬季的松露，然後這是義大利夏天的松露。
◎中歐松露PK！ 色香異價差13倍
TVBS記者邱蘭婷：「一樣是黑松露，來自義大利的夏季松露，一公斤要價20萬台幣，來自中國松露，一公斤要價1萬5台幣，價差近13倍。」
比一比，外觀上，義大利松露比較大，中國松露比較小，味道上，義大利松露比較濃，中國松露比較淡，刨開之後，義大利松露比較白，中國松露比較黑，但味道各有所長，偏好者也有所不同，松露滋味打入香港，征服民眾味蕾。
各式各樣的產品琳瑯滿目，麵條、配料應有盡有，價格從台幣600到8000都有，但真正貴的不是黑松露，而是這種晶瑩剔透的白松露。
◎為嚐「松露王」 港饕客豪擲千萬
鄭桂倍：「這顏色比較白一點，如果新鮮的時候，它的味道要更濃。」
TVBS記者邱蘭婷：「全世界的松露王，要價台幣1040萬，大小就像我手中這顆白松露一樣，買家就是香港人。」
鄭桂倍：「(買家)香港的富豪、澳門的富豪那些人，(白松露)全球才幾顆，每年大一點的，有時候是沒有大的。」
物以稀為貴，白松露的拍賣價格成了香港富豪另類的身份象徵，但其實松露價格很廣，上至一公斤20萬台幣，也有一般家庭主婦偏愛的中國松露，一公斤約1萬5台幣。黃詩敏：「我覺得我們比較平易近人、平易近人，實實在在的一個價格。」
◎松露入中餐 平凡料理瞬間昇華
現在有大廚將中國松露放進中式料理，變成各式各樣您意想不到的桌上佳餚。黃詩敏：「我們用黑松露做的產品，這個是調味的、焗烤類的都可以用，這個是塗麵包，塗麵包的喔，對，無花果、無花果，是啊、是啊，這個是法國廚師幫我們配方的。」
五花八門的口味，都是請法國廚師精心研發，就是為了迎合大陸香港市場。鄭桂倍：「其實中國松露一般作中菜比較多一點。」
廚師：「你要滑的話，要加一點牛奶，如果太熟的話，會比較硬一點。」
看似平凡的主婦料理，加上黑松露，味道真的就不一樣了。
顧客NEON：「非常香。」
顧客IVY：「有吃過，但是沒有看過那個原來那個樣子，都覺得很香，比如我母親，她現在嚐過之後，什麼都說要有松露，東西放裡面，叫我努力賺錢。」
松露的熱度在香港持續發燒，需求加上人民幣升值，過去9年漲了6倍，這塊商機很多人都嗅到了，松露產地版圖，從以往所知歐洲的法國、義大利，到近幾年逐漸被看見的大陸雲南，喜歡美食的饕客們，未來想要吃到松露的味道，再也不必捨近求遠，就能細細品嚐，這舌尖上的美味。
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