清明連假，不少人睡晚一點，再起床吃「早午餐」，而最近的早午餐市場似乎流行「混搭風」，因為有不少菜色都是中西式結合，像是三明治或漢堡，裡頭不是包進「整塊漢堡肉」，而是用「京醬炒豬絞肉」，再搭配墨西哥麵包一起吃，就是一道中西式混搭料理，還有人把義大利麵做成「三杯雞口味」，看似衝突，但創意味道反而受歡迎。
民眾：「真的完全就有土石流的感覺。」
早餐吃土石流，有沒有搞錯，原來這是一道中西合併混搭料理，洋蔥拌炒豬絞肉，帶出甜味，再加進這個特製的「京醬」，和蔬菜混搭一起炒，味道多層次，蓋上墨西哥麵包，就是一道創意中西合併料理。
民眾：「台灣台式加一點西式的感覺，以前去吃的早午餐都是美式的，其實它就是偏油膩，起司很多那一類的，那可能年紀有點大了，會想追求像小時候吃過的味道。」
還有這一道看起來像蛋餅，其實是蔬菜、厚麵糊，混搭的厚蛋餅，裡頭包進起司和德國香腸，口感介於蛋餅和煎餅之間，像一次吃兩種餐，旁邊法式吐司也是中西融合，尤其搭配的醬汁，看起來很衝突。
民眾：「通常你就是要到豆漿店才會有(青蔥醬油)，那他們已經幫你準備好了。」
早午餐店店長小曲：「這間店就是我們覺得什麼東西配什麼會很好吃，可是外面也沒有人在賣，我們就會把它上菜單，有一點變成私房菜的概念。」
店長很隨興，想吃什麼，就去試著做做看，食材混搭，反而做出獨家料理。
早午餐店店員：「幫你送上義式三杯義大利麵。」
另一家店將中式三杯雞和西式義大利麵結合，甚至做出泡菜豬肉口味，多層次的義大利麵，早午餐店越開越多，要想抓住消費者目光，主廚拚貼想法，做創意餐，清明連假，睡得晚，早午兩餐一頓飯，但也一次吃進兩種混搭餐。
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